進餐是幼兒在園一日生活的重要內容.doc

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進餐是幼兒在園一日生活的重要內容，幼兒只有吃好了，才有精力參與幼兒園其他豐富多彩的活動。我們發(fā)現(xiàn)，進餐環(huán)境對進餐質量有關鍵性的影響，尤 其對小班幼兒而言，環(huán)境的作用更為顯著。那么，怎樣為小班幼兒營造一個適宜的進餐環(huán)境，讓他們充分享受進餐過程，進而養(yǎng)成良好的進餐習慣呢?在實踐中，我 們總結出了一些經(jīng)驗。 一、組織有利于穩(wěn)定幼兒情緒的餐前安靜游戲 一天，戶外游戲活動剛結束不久，就到了午餐 時間。我們發(fā)現(xiàn)那天午餐時幼兒顯得特別興奮。甚至有些浮躁。幼兒帶著興奮的情緒進餐，不僅不利于食物消化，而且無益于良好飲食習慣的養(yǎng)成。幼兒園的一日生 活安排需要遵循動靜結合的原則，這是由幼兒的年齡特點決定的。因此。這之后如果餐前安排了快節(jié)奏的活動，我們會組織一個安靜的過渡活動，如手指游戲、談話 活動或給孩子講一段故事之類，以促使幼兒的情緒穩(wěn)定下來，然后再引導他們進入用餐環(huán)節(jié)。比如，我們會根據(jù)當日食譜組織一個談話分享活動，引導幼兒說說今日 食譜中各種食物的樣子和味道，有時還會和幼兒一起猜想一下，今天的菜肴中會不會有橙色的胡蘿卜、船一樣的豆莢、云朵一樣的木耳……實踐證明，這樣的談話活 動有助于增進幼兒的食欲。 二、營造舒適的進餐環(huán)境 小班幼兒喜歡游戲化的情境，為此我們在餐廳環(huán)境創(chuàng)設上花了 一番心思。我們將原本獨立擺放的桌子拼合成兩張長餐桌，一來讓幼兒感受到用餐環(huán)境與日?；顒迎h(huán)境的不同，能滿懷欣喜地期盼著快樂的午餐時間；二來可以讓幼 兒和盡可能多的好朋友坐在一起，放松心情享受美好的午餐時光。我們鋪上漂亮的桌布，還播放一些節(jié)奏舒緩、柔美的鋼琴曲，如《愛的序曲》《天堂的大門》。音 樂仿佛有種神奇的魔力，安定了幼兒的情緒，不知不覺中幼兒說話的聲音小了，都愜意地享受著進餐的愉悅。到后來，幼兒還會把自己喜歡的音樂推薦給大家，在進 餐時和大家一起分享?？傊?，我們盡力為幼兒營造一個溫馨的用餐氛圍，讓幼兒保持一種輕松愉快的用餐心情，同時體驗到集體生活的快樂。 三、把用餐時光交給幼兒自己支配 小班幼兒已有了初步的獨立意識。有時當教師想去幫助他們時，他們會說：“不用了，我自己來。”于是，我們決定把自主權交還給幼兒，讓幼兒自己支配用餐時光。 擁 有自主權的首要表現(xiàn)就是幼兒可以自由選擇進餐座位，可以每天坐不同的位子。和自己喜歡的同伴坐在一起，幼兒吃起飯來就更香了。有的幼兒曾經(jīng)偏食，和好朋友 坐在一起后，再挑食就覺得難為情了，于是，他們互相效仿，比誰吃得快，比誰長得壯，就這樣進餐氣氛輕松愉快起來。 擁有自主權的另 一個表現(xiàn)就是幼兒可以自我服務。小班幼兒自我服務能力尚弱，我們就讓他們從簡單的事情做起，并給予一些幫助和引導。如，對幼兒來說，自己盛的飯菜吃起來最 香。因此，我們讓小班幼兒從學習給自己倒奶做起。這是一個不小的飛躍。因為在這個過程中，他們學會了按自己的需要倒多少，學會了和同伴分享，也學會了輪流 和等待。餐后我們引導幼兒把餐具送到統(tǒng)一的回收處。為此，我們創(chuàng)設了富有童趣的“小豬回收站”，放上可愛的小豬玩偶，又貼了小勺、碗和盤子的標記。幼兒很 喜歡可愛的小豬玩偶，吃完飯就把餐具送到小豬玩偶那兒，還會按標記分門別類地歸置餐具。我們還讓幼兒輪流值日，負責擦桌子。我們在每張桌子上都貼上鮮艷的 水果圖案，以“給水果寶寶洗澡”的游戲情境引導幼兒掌握正確擦桌子的方法。很快，幼兒都嘗試著認真地拿布“給水果寶寶洗澡”了。 四、不勉強幼兒吃不愛吃的食物 面 對幼兒的偏食現(xiàn)象，我們曾經(jīng)用盡各種激勵方法，試圖引導幼兒愛上自己原本不愛吃的食物。但我們發(fā)現(xiàn)，雖然幼兒會為了贏得教師的表揚強迫自己吃，但他們總是 皺著眉頭咧著嘴，表情很痛苦，還會違心地說“我愛吃”。幼兒在教師豎起的大拇指的誘導下學會了偽裝。這樣的教育其實是失敗的。 慢 慢地我們轉變了觀念，開始思考：為什么非要逼迫幼兒吃他們覺得味道怪怪的芹菜、香菇呢?這些食物中的營養(yǎng)素在別的食物中就沒有嗎?鑒于這樣的觀念，現(xiàn)在我 們遇到幼兒不喜歡吃某種食物，會建議他們少量吃一些，但不會要求他們必須吃完。我們對幼兒說：“如果遇到自己不愛吃或是不想吃的食物，可以告訴老師，老師 會少盛一點給你的，但不能一點都不吃，因為這些食物對身體有好處。”有的幼兒會把自己不愛吃或吃不完的食物偷偷扔到座位下面，一旦發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，我們就會 和他們談心，讓他們了解到，自己有不愛吃的食物是一件很平常的事，如果不想吃或吃不了可以事先告訴老師，但扔掉是不對的，不可以浪費。同時，我們也向家長 傳遞這種飲食觀念，并和家長一起收集資料，讓孩子了解不同食物的營養(yǎng)價值，幼兒園則想方設法豐富食物品種，以保證幼兒營養(yǎng)均衡。就這樣，幼兒吃得很快樂， 家長也不會因為孩子不吃某種食物而著急了。 我們還與伙房師傅溝通，根據(jù)幼兒的年齡特點為食物造型，如制作小刺猬豆包、蝴蝶卷等，并注意食物的色彩搭配，以激發(fā)幼兒的食欲。 在進餐量上，我們也不勉強幼兒。我們發(fā)現(xiàn)幼兒通常不愿意飯菜盛得太滿，因為怕自己吃不完。他們寧愿多添幾次，還可以自豪地宣告“我吃了兩碗”。因此，給幼兒盛的第一碗飯要適量，以便留出機會讓幼兒自己去添飯，幼兒的壓力小了，反而吃得更好了。 五、以平常心對待進餐中的小插曲 小 班幼兒手部控制力不足，經(jīng)常會出現(xiàn)撒飯、撒湯的情況。發(fā)生這樣的情況，幼兒會很緊張。其實幼兒的緊張背后反映出的是教師對此事的態(tài)度。我們曾經(jīng)也忍住怒氣 一遍遍地對幼兒強調：“請你把桌子擦干凈，把小胸脯貼著桌子一口菜、一口飯地吃?！边@其實是一種“禮貌性的強迫”，幼兒完全會從教師的態(tài)度中感到自己“犯 了錯”，因此會緊張驚慌。作為教師，我們應改變態(tài)度，以平常心對待這類進餐中的小插曲，理解幼兒，知道他們已經(jīng)非常努力，他們是在不經(jīng)意中把飯菜撒出來 的。在幼兒還沒有能力自己收拾殘局的情況下，教師要像媽媽一樣幫助他們一起收拾，還要對他們說：“沒關系的，用布擦干凈就好了?！苯處熯€可以多加示范，以 幫助幼兒習得正確的坐姿和用勺方法。 當我們投入地去觀察幼兒的進餐特點時，我們對幼兒有了進一步的了解。我們需要不斷反思自己的教育行為，改變自己的教學策略，為幼兒創(chuàng)設一個快樂、自主的進餐環(huán)境，以讓幼兒真正愉快進餐，把進餐看成是一件很享受的事