蘇教版八年級下冊生物 23.2食物保存 練習(xí)題

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蘇教版八年級下冊生物 23.2食物保存 練習(xí)題 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 在泡菜壇制作泡菜時(shí)，將泡菜壇加蓋密封的目的是 A．隔絕空氣 B．遮光 C．防止水分蒸發(fā) D．防止泡菜香味散失 2 . 下面詩文或諺語與所蘊(yùn)含的科學(xué)知識不對應(yīng)的是（ ） A．落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花--自然界的物質(zhì)循環(huán) B．幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥—繁殖行為 C．一母生九子，連母十個(gè)樣--生物的遺傳現(xiàn)象 D．螳螂捕蟬，黃雀在后--生物間的捕食關(guān)系 3 . 很多人都喜歡喝酸奶，酸奶的營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，使牛奶的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變?yōu)楦子诒幌盏奈镔|(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。制作酸奶時(shí)需要下列哪種微生物（ ） A．甲烷細(xì)菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌 4 . 氣孔是氣體進(jìn)出的門戶，所說的氣體主要指（ ） A．二氧化碳、氧氣、氮?dú)? B．二氧化碳、氧氣、水蒸氣 C．空氣、水蒸氣、氮?dú)? D．水蒸氣、氧氣、空氣 5 . 控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都可以緩解生物的繁殖速度，延長食品的保質(zhì)期．下列食品的保存方法與原理不一致的是（ ） A．剩菜冷藏﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣低溫抑制微生物的生長繁殖 B．罐頭食品﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣高溫滅菌密封防止與空氣接觸 C．曬干保存﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣脫去水分，抑制微生物繁殖 D．腌制食品﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣降低食品表面細(xì)菌的繁殖速度 6 . 如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是（ ） A．喝水 B．喝牛奶 C．喝啤酒 D．喝可樂 7 . 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于2015年10月1日起正式執(zhí)行。廣大民眾除可依法監(jiān)督舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為外，在日常生活中也要重視食品安全。下列各項(xiàng)中符合食品安全的是（ ） A．用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽家畜 B．買肉時(shí)一定要看是否有檢疫合格標(biāo)志 C．剛從樹上摘的新鮮蘋果可以直接品嘗 D．認(rèn)為有“蟲眼”的果蔬農(nóng)藥含量少 8 . 甲烷是一種清潔能源，可用于做飯、照明、取暖等，下列微生物中可利用生活污水和工業(yè)廢水的有機(jī)物生產(chǎn)甲烷的是（ ） A．真菌 B．蘑菇 C．病毒 D．細(xì)菌 9 . 食品安全無小事，下列做法符合食品安全要求的是（ ） A．新鮮的水果用紙巾擦過就食用 B．在鄉(xiāng)村可以購買沒有檢疫部門印章的豬肉 C．購買帶有企業(yè)生產(chǎn)許可圖標(biāo)QS的食品 D．腌制黃瓜容易腐爛，應(yīng)多加些防腐劑 10 . 將成熟的新鮮蘑菇放在白紙上，幾天后移開，結(jié)果會(huì)在白紙上發(fā)現(xiàn)許多褐色的小顆粒。這些小顆粒是蘑菇的（ ） A．芽體 B．孢子 C．芽孢 D．種子 11 . 巴斯德將新鮮的肉湯置于鵝頸瓶內(nèi)可以長久不腐敗的原因是（ ） A．肉湯內(nèi)放入了防腐物質(zhì) B．空氣中的細(xì)菌不能進(jìn)入肉湯 C．肉湯內(nèi)缺乏細(xì)菌生活所需的氧氣 D．肉湯內(nèi)缺乏細(xì)菌生活所需的營養(yǎng)物質(zhì) 12 . “落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花。”在落花轉(zhuǎn)化為春泥的過程中發(fā)揮重要作用的是（ ） A．植物的光合作用 B．細(xì)菌、真菌的分解作用 C．花瓣本身的呼吸作用 D．土壤的風(fēng)化作用 13 . 下列敘述中，正確的一項(xiàng)是（ ） A．早餐來不及吃就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn) B．已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料 C．飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會(huì)抵制消化功能 D．不干不凈，吃了沒病 14 . 青霉素是一種著名的抗生素藥物，它是由下列哪種生物生產(chǎn)的 A．曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D．酵母菌 15 . 豆科植物的根中具有與其共生的根瘤菌，它對豆科植物的生長有何幫助（ ） A．固氮 B．提供二氧化碳 C．提供水分 D．提供有機(jī)物 二、填空題 16 . 微生物在生物圈中起著非常重要的作用，一些微生物以腐生方式生活，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于____________；一些微生物以寄生方式生活，屬于____________；還有一些微生物自己制造有機(jī)物，屬于____________，微生物在生態(tài)系統(tǒng)中是不可缺少的組成部分。 三、連線題 17 . 將下列發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)的微生物對應(yīng)連接起來： ①酸奶 a．酵母菌①—— ②腐乳 b．醋酸桿菌②—— ③米醋 c．甲烷細(xì)菌③—— ④沼氣 d．乳酸桿菌④—— ⑤啤酒 e．曲霉菌⑤—— 18 . 19 . 連線題． 20 . 將下列食品與合適的保存方法用線連接起來． 四、綜合題 21 . 請閱讀下列材料，分析回答問題： 材料：小強(qiáng)同學(xué)是某中學(xué)八年級學(xué)生，他經(jīng)常打電腦游戲到半夜．第二天早晨來不及吃早餐就上學(xué)，上午常常會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象；中午在校門口購買街邊小吃、碳酸飲料、方便面、袋裝零食等食物作為午餐。 （1）小強(qiáng)經(jīng)常以方便面等零食代替正餐，這樣做符合合理營養(yǎng)的基本要求嗎？____________。 （2）小強(qiáng)在購買袋裝零食的時(shí)候還應(yīng)該注意食品包裝袋上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，請你在如圖圖標(biāo)中幫他找到____________。 （3）為了改善小強(qiáng)同學(xué)午餐的這種狀況，生物小組的同學(xué)為他設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯一碗、紅燒牛肉一份、雞蛋湯一碗，這份食譜中在增加下列哪項(xiàng)更合理？____________ A、清蒸魚 B、炒香菇油菜 C、糖醋排骨 D、烤鴨 22 . 請分析回答下列有關(guān)人體的營養(yǎng)的問題： （1）食物中的_________是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)。在消化道中，該物質(zhì)被消化的起始部位和最終部位分別是_________，消化的最終產(chǎn)物是_________。 （2）在食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的三類是_________，其中為人體生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)是_________。 （3）某人因患嚴(yán)重的膽囊結(jié)石，醫(yī)生將其膽囊切除，對此他在飲食上應(yīng)注意少吃富含_________的食物。某同學(xué)愛吃洋快餐，最近經(jīng)常發(fā)生牙齦出血現(xiàn)象，這是體內(nèi)缺乏________導(dǎo)致的，在飲食上他應(yīng)多吃_________類的食物。 第 7 頁 共 7 頁 參考答案 一、單選題 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 二、填空題 1、 三、連線題 1、 2、 3、 4、 四、綜合題 1、 2、