八年級(jí)下冊(cè)生物 23.2食物保存 練習(xí)題

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八年級(jí)下冊(cè)生物 23.2食物保存 練習(xí)題 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、單選題 1 . 下列結(jié)構(gòu)中，酵母菌細(xì)胞與洋蔥外表皮細(xì)胞相比，不具有的是（ ） A．細(xì)胞膜 B．細(xì)胞質(zhì) C．細(xì)胞核 D．葉綠體 2 . 1864年,法國(guó)科學(xué)家巴斯德使用鵝頸瓶做了如下實(shí)驗(yàn),在法國(guó)科學(xué)院的報(bào)告 廳中的演示實(shí)驗(yàn)證明了（ ） A．細(xì)菌是由肉湯中的某些物質(zhì)變化而來(lái)的 B．肉湯內(nèi)的細(xì)菌繁殖速度非常快 C．燒瓶中的肉湯會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌 D．細(xì)菌是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的 3 . 學(xué)生每天早、中、晚三餐攝入熱量的比例，符合健康要求的是（ ） A．3：2：3 B．0：6：4 C．2：2：4 D．3：4：3 4 . 下列不屬于共生現(xiàn)象的是：（ ） A．真菌與藻類開成地衣 B．鏈球菌使人患扁桃體病 C．根瘤菌與豆科植物形成根瘤 D．大腸桿菌生活在人的大腸內(nèi) 5 . 對(duì)牛奶、啤酒等進(jìn)行消毒采用 A．冷凍法 B．加防腐劑 C．巴氏消毒法 D．干燥法 6 . 保存香菇通常采用（ ）。 A．巴氏消毒法 B．真空包裝法 C．脫水法 D．腌制法 7 . 經(jīng)常食用以下哪種食物容易引起鉛中毒？ A．油條 B．松花蛋 C．豆腐 8 . 白色農(nóng)業(yè)也稱微生物農(nóng)業(yè)，是把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的動(dòng)植物資源利用擴(kuò)展到微生物新資源利用，創(chuàng)建以微生物產(chǎn)業(yè)為中心的新型工業(yè)化農(nóng)業(yè)。白色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品屬于白色食品。下列屬于白色食品的是（ ） A．海參 B．面粉 C．白砂糖 D．葡萄酒 9 . 下列細(xì)菌與清潔能源或環(huán)境保護(hù)有關(guān)的是（ ） A．葡萄球菌 B．醋酸桿菌 C．甲烷菌 D．鏈球菌 10 . 下列產(chǎn)品不屬于工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品的是（ ） A．酶制劑 B．甜味劑 C．食用有機(jī)酸 D．維生素 11 . 今年世界衛(wèi)生日的主題是“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，食品安全人人有責(zé)”。以下做法不利于食品安全的是（ ） A．飯前便后洗手 B．果蔬吃前洗 C．肉食安全煮熟 D．生熟食品混裝 12 . 下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ） A．白酒的釀造主要應(yīng)用霉菌、酵母菌 B．制作豆醬、豆腐乳等食品離不開霉菌 C．生活在豆類、瓜果類等植物根內(nèi)部的根瘤菌能把氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氮肥 D．制作酸奶與泡菜要用到乳酸菌 13 . 生物都要進(jìn)行呼吸，呼吸作用最重要的意義在于 A．呼出二氧化碳 B．消耗氧 C．分解有機(jī)物 D．為生命活動(dòng)提供能量 14 . 泡菜（俗稱酸菜）的美味與它含有的酸味有關(guān)，制作泡菜主要是利用了下列哪種生物（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．枯草桿菌 D．霉菌 15 . 夏天，剩余的飯菜容易腐敗變質(zhì)，是因?yàn)椋? ） A．空氣比較潮濕 B．空氣中有細(xì)菌或真菌存在 C．空氣比較干燥 D．空氣溫度較高 二、填空題 16 . 周末，媽媽帶著小華去登連江玉泉山，途中，媽媽把吃剩的香焦皮埋在路邊的樹林里，說(shuō)：“給大樹吃”。小華奇怪地問(wèn)：“大樹怎么會(huì)吃香焦皮? ”媽媽說(shuō)：“大樹不但能吃香蕉皮，它們還是最棒的環(huán)境清潔師”。同學(xué)們，你能告訴小華為什么嗎？ （1）原來(lái)環(huán)境中的和能把香蕉皮中的分解成無(wú)機(jī)物，其中的無(wú)機(jī)鹽溶解在水中能被植物的根部吸收，于是樹就得到營(yíng)養(yǎng)了。 （2）大樹能夠?qū)⑽覀兒粑懦龅暮蛷母课沼晒苓\(yùn)輸來(lái)的水分，在陽(yáng)光下進(jìn)行光合作用，釋放出大量的，凈化空氣，因此它是最棒的清潔師。 三、連線題 17 . 將下列人類的各種生產(chǎn)活動(dòng)與其所利用的菌類用線連接起來(lái)。 18 . 請(qǐng)將下列產(chǎn)品或生物新品種 所用到的相應(yīng)技術(shù)用線段連接起來(lái)。（5分） ① 生產(chǎn)醬油 A．發(fā)酵技術(shù) ② 培養(yǎng)無(wú)病毒植株 B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) ③“多莉”養(yǎng)的誕生 C．組織培養(yǎng)技術(shù) ④ 培養(yǎng)抗蟲棉 D．克隆技術(shù) ⑤ 培養(yǎng)超級(jí)鼠 19 . 請(qǐng)將下列食品與保存的方法連接： 20 . 連線題： （1）將下列動(dòng)物與它們的行為用線連接起來(lái)： （2）將下列發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)的微生物用線連接起來(lái)： 四、綜合題 21 . 亞硝酸鹽是一種有毒的鹽，人體攝入后會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)使人致死。用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”可檢驗(yàn)亞硝酸鹽含量。下表是某校生物活動(dòng)小組檢測(cè)的在室溫條件下、不同時(shí)間里剩菜中的亞硝酸鹽含量： 放置時(shí)間（小時(shí)） 0 6 12 18 24 亞硝酸鹽含量（mg/kg） 2.4 4.4 7.4 10.9 17.4 由表中可知，剩菜由于鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽，而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量_____________有人說(shuō)：“低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量”。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。提供條件：同鍋炒熟的某種蔬菜，冰箱，鐘表等。 實(shí)驗(yàn)步驟： （1）同鍋炒熟的_______________蔬菜平均分成兩等份。 （2）一份放入________中，一份放入________下，6小時(shí)后同時(shí)檢測(cè)其內(nèi)亞硝酸鹽含量。 預(yù)期結(jié)論：______________剩菜能降低亞硝酸鹽的含量。 22 . 網(wǎng)傳市售辣條含有大量人工合成色素和福爾馬林等防腐劑，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。為了吃到健康又美味的辣條，小丁買來(lái)面粉、辣椒、發(fā)酵 粉等材料自己研究制作，其中一組面團(tuán)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，另一組不經(jīng)過(guò)發(fā)酵。分析回答： （1）發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)制作的辣條吃起來(lái)口感更松軟，因?yàn)榻湍妇诎l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了____氣體使面團(tuán)疏松多孔。 （2）小麥種子與玉米種子結(jié)構(gòu)相似，面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自小麥種子的____。從生物體的結(jié)構(gòu)層次看，小麥種子屬于____。 （3）自制辣條的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在人體的____（填器官名稱）內(nèi)吸收。 （4）為了證實(shí)市售辣條是否真的含有網(wǎng)傳的防腐劑和人工合成色素，小丁買來(lái)四種品牌的辣條和相應(yīng)的檢測(cè)劑進(jìn)行檢測(cè)，未檢測(cè)到相關(guān)物質(zhì)，這是否能說(shuō)明市售辣條是對(duì)人體無(wú)害的健康食品？并說(shuō)明理由。____。 第 5 頁(yè) 共 5 頁(yè)