酒店 尖沙咀茶餐廳市場競爭對手調(diào)研分析

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餐飲部 尖沙咀茶餐廳市場競爭對手調(diào)研分析 名稱 情況 長峰假日酒店 （尖沙咀茶餐廳） 不見不散茶餐廳 金湖茶餐廳 優(yōu) 勢 1、 目前在北京是第三家港式茶餐廳。 2、 中西合璧食品，快餐服務(wù)。 3、 星級酒店的服務(wù)，環(huán)境及衛(wèi)生情況優(yōu)良。 4、 良好的管理制度。 5、 附近設(shè)軍方醫(yī)院，外賣服務(wù)方便客人。 1、 在北京第一家開業(yè)的茶餐廳。 2、 周邊有多家智能型寫字樓，地處商業(yè)中心。 3、 供應(yīng)各式中西食品和冷飲。 4、 在其周邊地區(qū)唯一一家茶餐廳。 5、 交通方便。 1、 在不見不散之后開業(yè)的第二家茶餐廳。 2、 與不見不散相同，擁有良好的地理位置。 3、 供應(yīng)各式中西食品。 4、 交通方便。 劣 勢 1、 地理位置較偏。 2、 周邊寫字樓不多。 3、 客源不穩(wěn)定。 4、 交通不方便。 1、 停車位置不足；停車費用較高。 2、擁有良好的地理位置，但房租是其發(fā)展的一大障礙。（其房屋租金的遞增速度至少在年5%以上） 1、 停車費用較高。 2、 租金高，成本高。 3、 沒有醒目的招牌。 4、 知名度不高。 餐飲部 尖沙咀茶餐廳市場競爭對手調(diào)研分析 名稱 情況 長峰假日酒店 （尖沙咀茶餐廳） 不見不散茶餐廳 金湖茶餐廳 發(fā) 展 機 會 1、 發(fā)展的潛在能量很高。 2、 硬件設(shè)施良好，環(huán)境高雅而令人倍感舒適。 3、 價廉物美。 4、 營業(yè)時間長，客人在任何時間都能得到服務(wù)。 5、 銷售部致力于推廣活動。 1、 大公司及跨國企業(yè)入住周邊寫字樓，白領(lǐng)階層是其主要的消費者。抓住這一特質(zhì)，努力做到迎合消費者口味。 2、 增加廣告宣傳。 1、 擁有一定的發(fā)展?jié)摿?，但需要一段較長的時間。 2、 周邊有多家智能形寫字樓，地處商業(yè)中心。 3、 抓住港式茶餐廳的特質(zhì)，迎合更多消費者的口味。 4、 增加廣告宣傳。 發(fā) 展 障 礙 1、 周邊環(huán)境較差。 2、 附近的部分房屋及道路將要進行改造，而影響交通。 3、 員工流失量比較高。 4、 目前不能全部深入民間，需以強有力的宣傳效益令人們快速的接受茶餐廳這一新型飲食文化。 1、 員工的平均素質(zhì)不高。 2、在其開業(yè)初期，很注重出品及服務(wù)管理，經(jīng)理親自服務(wù)客人，現(xiàn)在對其各方面與開業(yè)初期做比較，發(fā)現(xiàn)其注重了初期的發(fā)展，忽略了要保持服務(wù)及出品的質(zhì)量這一關(guān)鍵的經(jīng)營理念。 1、 服務(wù)員不主動服務(wù)。 2、 員工的流失量較大。 3、 餐廳環(huán)境不好。 2