3255 蘋(píng)果切片機(jī)的設(shè)計(jì)

3255 蘋(píng)果切片機(jī)的設(shè)計(jì),蘋(píng)果,切片機(jī),設(shè)計(jì) 2012 年 6 月 - 1 -蘋(píng) 果 切 片 機(jī) 的 設(shè) 計(jì)陳 斌 王 偉（塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院， 阿拉爾 843300）摘 要：蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)，針對(duì)蘋(píng)果在的種植廣，產(chǎn)量大，設(shè)計(jì)了對(duì)于蘋(píng)果深加工的蘋(píng)果切片機(jī)。設(shè)計(jì)的旋切式蘋(píng)果切片機(jī)，主要是由電動(dòng)機(jī)經(jīng) V 帶降速并傳遞給平帶動(dòng)力，從而使平帶進(jìn)行旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使刀片對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行旋切。由齒條和彈簧的的配合使得刀片在切完一箱蘋(píng)果后，立即更換物料箱，并且壓緊物料進(jìn)行切割，其特點(diǎn)是效率較高。關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；切片機(jī)；刀片；旋切式中圖分類(lèi)號(hào)： 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0 引言蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。1 個(gè)蘋(píng)果中含有類(lèi)黃酮約 30 毫克以上，蘋(píng)果中含有 15%的碳水化合物及果膠，維生素 A、C、E 及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1 個(gè)蘋(píng)果(154g)膳食纖維 5g，鉀170mg，鈣 10mg，碳水化合物 22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋(píng)果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。如今，的林果總面積已經(jīng)突破 1700 萬(wàn)畝，果品產(chǎn)量達(dá) 600 萬(wàn)噸，蘋(píng)果更是占了很大的份量。但是，由于現(xiàn)在的蘋(píng)果銷(xiāo)售方式很大程度上還是以鮮果的方式銷(xiāo)售到各地，就導(dǎo)致很多時(shí)候蘋(píng)果沒(méi)能得到很好的儲(chǔ)存條件，而導(dǎo)致大量的蘋(píng)果腐爛，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，這對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是及其不利的，所以，從國(guó)際和內(nèi)地的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)看，蘋(píng)果的加工深加工具有很廣闊的發(fā)展前景，大力發(fā)展蘋(píng)果深加工與綜合利用技術(shù)研究，深加工不僅僅延長(zhǎng)了蘋(píng)果的儲(chǔ)存和銷(xiāo)售期，而且可以大大增加了產(chǎn)品的附加值，更主要的是豐富了食品的品種，能更好地滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的多元化的食品需求。蘋(píng)果深加工調(diào)整了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、緩解了供需矛盾、節(jié)約了生產(chǎn)浪費(fèi)、促進(jìn)了人類(lèi)飲食文明的進(jìn)步?？梢哉f(shuō)深加工所占比例反映了一個(gè)國(guó)家或地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的成熟程度。大力發(fā)展?jié)饪s鮮果汁、飲料、果醬等蘋(píng)果加工技術(shù)，有助于提高蘋(píng)果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在蘋(píng)果深加工過(guò)程中，蘋(píng)果切片就是其中的一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，只有將蘋(píng)果片切到合適的厚度，才能在后面得加工過(guò)程中很好的提取出蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分，而且直接將蘋(píng)果切片進(jìn)行儲(chǔ)存也能很好的留住蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分。在大批量生產(chǎn)蘋(píng)果切片的過(guò)程中，能保證切片質(zhì)量和效率的切片機(jī)就顯得至關(guān)重要了。因此本人對(duì)以前的切片機(jī)進(jìn)行參考，進(jìn)行改進(jìn)，將其刀片改為旋切式的，提高機(jī)構(gòu)的切片效率設(shè)計(jì)出此作品。1 設(shè)計(jì)原理及機(jī)構(gòu)1.1 整體設(shè)計(jì)思路本人設(shè)計(jì)的旋切式蘋(píng)果切片機(jī)，主要是由電動(dòng)機(jī)經(jīng) V 帶降速并傳遞給平帶動(dòng)力，從而使平帶進(jìn)行旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使刀片對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行旋切。由齒條和彈簧的的配合使得刀片在切完一箱蘋(píng)果后，立即更換物料箱，并且壓緊物料進(jìn)行切割。通過(guò)平帶的傳動(dòng)與切割，完成切片過(guò)程；同時(shí)使用齒條和彈簧使得壓緊元件能夠很好的壓緊，在即將切完時(shí)迅速的退出并且更換物料箱；至于刀片，將其用鉚釘釘入平帶中，物料箱固定在機(jī)架上的導(dǎo)軌上，隨著平帶的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，刀片也跟著運(yùn)動(dòng)，同時(shí)，在平帶上安裝了 8 把刀片，設(shè)定的切削速度為 1m/s,切削厚度為3mm，在保證了切片質(zhì)量的同時(shí)，切削效率也是比較好的。小平帶輪 1——通過(guò)它的軸與 V 帶軸連接，為主動(dòng)輪；機(jī)架 2——通過(guò)它支撐與連接機(jī)架平臺(tái)，起到固定的作用； 機(jī)架平臺(tái) 3——用來(lái)支撐物料箱上的導(dǎo)軌；平帶 4——在上面安裝刀片，切片的同時(shí)也支撐物料；定位元件 5——用電機(jī)控制它的運(yùn)動(dòng)情況，在切片的時(shí)候固定物料箱；壓緊輪 6——用來(lái)壓緊平帶，保證平帶的強(qiáng)度；刀片 7——用鉚釘鉚在平帶上，切片的元件；壓緊機(jī)構(gòu) 8——它與電機(jī)配合，用來(lái)壓緊物料；物料箱 9——用來(lái)盛放物料的裝置；導(dǎo)軌 10——設(shè)計(jì)在物料箱的兩側(cè)，正好架在機(jī)架平臺(tái)上；支撐板 11——支撐平帶；大帶輪 12——機(jī)構(gòu)的從動(dòng)部件；擋料板 13——用來(lái)防止料亂飛；接料板 14——接住出料。2012 年 6 月 - 2 -1-小平帶輪 2-機(jī)架 3-機(jī)架平臺(tái) 4-平帶 5-定位元件 6-刀片 7-壓緊機(jī)構(gòu) 8-壓緊板 9-導(dǎo)軌 10-物料箱 11-支撐板 12-大平帶輪 13-擋料板 14-接料板圖 1-1 切片機(jī)示意圖2 關(guān)鍵部件設(shè)計(jì)2.1 平帶設(shè)計(jì)首先平帶的材料選取為膠帆布平帶，這是由于帶輪的工作環(huán)境比較干燥，工作量比較小。至于帶輪，選取為普通的滾筒，由于其所要承受的載荷不是很大，因此滾筒的結(jié)構(gòu)形式為輪輻式。平帶及帶輪的機(jī)構(gòu)示意圖圖 2-1 平帶及帶輪的示意圖2.2 平帶上刀片的設(shè)計(jì)因?yàn)楦鶕?jù)設(shè)計(jì)要求，刀片既要一邊支撐物料，又要一邊切削。所以我將它與平帶設(shè)計(jì)在一起，隨著平帶的運(yùn)動(dòng)而運(yùn)動(dòng)。同時(shí)考慮到箱子不能跟平帶一起運(yùn)動(dòng)，必須另外有裝置固定它，所以，我設(shè)計(jì)支架通過(guò)它支撐箱子，又為了避免妨礙刀片運(yùn)動(dòng)，就將刀片寬度設(shè)定為箱子寬度?？紤]到平帶是圓周運(yùn)動(dòng)，因此我設(shè)計(jì)在每隔一定的距離安裝一把刀片，有效的利用圓周運(yùn)動(dòng)，大大的提高工作效率。由平帶的轉(zhuǎn)速、帶長(zhǎng)和物料箱的長(zhǎng)度決定每隔500mm 安裝一把刀片，這樣在整個(gè)平帶上就有 8 把刀片，即在平帶運(yùn)動(dòng)一周的時(shí)間內(nèi)，刀片切削 8 次。刀片的尺寸為寬 300mm，長(zhǎng) 10mm，高 3mm。 ，用鉚釘將刀片鉚上去。鉚釘?shù)拇笮∵x?。翰捎贸令^的型式，。同時(shí)，為防止平帶的強(qiáng)度由mdL4,10?于有溝槽而降低，在平帶上裝有刀片的地方也鉚上薄鐵皮，能有效的減少因開(kāi)有溝槽而造成的強(qiáng)度降低。 423151-刀片 2-溝槽 3-平帶 4-鉚釘 5-鐵片圖 2-2 刀片示意圖2.3 帶輪軸的設(shè)計(jì)選擇軸的材料并確定許用應(yīng)力：選用 45 號(hào)鋼正火處理，查得強(qiáng)度極限 ，得MPaB60??其許用彎曲[ b51?確定軸的直徑：按扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度估算，取 C=110，mnPCd9.24.303???考慮到軸上有鍵槽，將軸的直徑增大 5%，則.5%)1(9.24?這里 d 取 30mm。軸的基本數(shù)據(jù)如下m301?L301?此兩段軸主要是用于安裝軸承，主要按軸承內(nèi)徑尺寸系列確定，初選軸承類(lèi)型為深溝球軸承，型號(hào)為 6306，內(nèi)徑為 30mm，外徑為 72mm，寬度為 19mm。md52L402?此段軸主要考慮軸上的鍵槽，查表取其數(shù)值為 91?hbL180?軸的示意圖如下：圖 2-3 軸的示意圖2012 年 6 月 - 3 -2.4 小 V 帶輪的設(shè)計(jì)輪類(lèi)零件（齒輪、帶輪、鏈輪及蝸輪等）的功能是在軸與軸之間傳遞動(dòng)力和運(yùn)動(dòng)。V 帶輪的材料的選擇主要用鑄鐵 HT150 或 HT200 ，本??10機(jī)構(gòu)選用 HT200，小 V 帶輪的直徑較小，在這里采用實(shí)心式。輪槽的契角 ，節(jié)寬 ，槽間34???1pb?m距 ，基準(zhǔn)線上槽深 150.e?min2.75ah，最小槽緣厚度 ，外徑 in6?=105.52wdah??其結(jié)構(gòu)示意圖如下：圖 2-4 V 帶小輪2.5 大 V 帶輪的設(shè)計(jì)V 帶輪的材料的選擇主要用鑄鐵 HT150 或 HT200 ，??10本機(jī)構(gòu)選用 HT200，大 V 帶輪的直徑大于 300mm 時(shí)，其帶輪結(jié)構(gòu)采用輪輻式，帶寬： 查表 得 A 帶： (1)25Bze?????15e?f=9 輪槽的契角 ，節(jié)寬 ，槽間距38??mbp，基準(zhǔn)線上槽深 e.015??，最小槽緣厚度 ，外ha72min 6in??徑 =320.5 。wdah?其結(jié)構(gòu)示意圖如下：圖 2-5 V 帶大輪示意圖2.6 V 帶的張緊 由于各種材質(zhì)的 V 帶都不是完全的彈性體，因而 V帶在張緊里的作用下，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)后，就會(huì)由于塑性變形而松弛，是張緊力減小，傳遞動(dòng)力的能力降低。因此，帶傳動(dòng)必須設(shè)計(jì)張緊裝置，最常見(jiàn)的有定期張緊和自動(dòng)張緊兩類(lèi)。由于本人設(shè)計(jì)與選用的 V 帶的中心距不可調(diào)，因此選用張緊輪裝置，張緊輪放在松邊的內(nèi)側(cè)，是帶只手單向彎曲。同時(shí)，放置張緊輪時(shí)，使其盡量的靠近大帶輪，以免影響帶在小輪上的包角。張緊輪的輪槽與帶輪相同，且直徑小于小帶輪。張緊輪定期張緊裝置的示意圖如下 23451-小 V 帶輪 2-大 V 帶輪 3-V 帶 4-張緊輪 5-張緊輪機(jī)架圖 2-6 V 帶張緊裝置的示意圖2.7 物料箱的選擇根據(jù)設(shè)計(jì)的要求，物料箱兩旁裝有導(dǎo)軌，使得它能夠在有外力作用的時(shí)候能夠沿著導(dǎo)軌運(yùn)動(dòng)。根據(jù)物料蘋(píng)果的型狀大小，設(shè)計(jì)得出它的長(zhǎng)為 150mm，它的寬度為300mm，主要是因?yàn)樵O(shè)計(jì)與選用的平帶的帶寬為 355mm；由于蘋(píng)果的平均直徑為 70mm，物料箱中一般放有 8 個(gè)蘋(píng)果，物料箱的高度為 100mm。2.8 壓緊機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)為了使壓緊機(jī)構(gòu)與刀片的密切配合，在切片的行程里緩慢的壓緊蘋(píng)果，并隨時(shí)調(diào)整距離，在即將切完時(shí)，能夠迅速的松開(kāi)，以配合供給機(jī)構(gòu)的送料，當(dāng)更換完物2012 年 6 月 - 4 -料箱之后，又進(jìn)入壓緊過(guò)程，使切片順利。為此，我選擇用電機(jī)和齒條的配合來(lái)壓緊， 由平帶的速度 1m/s 和平帶上的刀片數(shù) 8 把，得出壓緊機(jī)構(gòu)以每秒 6mm 的速度向下運(yùn)動(dòng)，當(dāng)壓緊機(jī)構(gòu)向下運(yùn)動(dòng)了 120mm 時(shí)，此時(shí)，松開(kāi)手動(dòng)搖柄，這時(shí)機(jī)構(gòu)依靠彈簧中的儲(chǔ)能向上彈，等另一物料箱到預(yù)定位置后，搖動(dòng)搖柄，然后又一輪的壓緊行程開(kāi)始。壓緊機(jī)構(gòu)的機(jī)構(gòu)示意圖如下所示 2346571-壓料元件 2-螺栓 3-擋板 4-彈簧 5-保護(hù)桿 6-壓緊連桿 7-齒條圖 2-7 壓緊機(jī)構(gòu)示意圖壓料元件 1——用彈性較大的材料制成，其底部粘貼一層橡皮，使得它在壓緊的過(guò)程中始終能緊密的貼著物料；螺栓 2——將壓料元件 1 和桿 6 連接起來(lái)；擋板 3——用螺栓將它固定在基架上；彈簧 4——連接壓緊連桿 6 和擋板 3，在壓緊連桿 6 向下運(yùn)動(dòng)，當(dāng)碰到擋板 3 的時(shí)候，它開(kāi)始儲(chǔ)能，最后利用彈簧的彈力使壓緊機(jī)構(gòu)退出物料箱；保護(hù)桿 5——它卡在機(jī)架中的槽中，使得壓緊機(jī)構(gòu)不能做水平方向上的運(yùn)動(dòng)，只能上下運(yùn)動(dòng)；壓緊連桿 6——用于連接和傳遞動(dòng)力；齒條 7——在連桿上加工出來(lái)的齒條，通過(guò)它與電機(jī)的配合運(yùn)動(dòng)來(lái)傳遞動(dòng)力。3 結(jié)論（1）此切片機(jī)的效率是人工的 5~6 倍，能達(dá)到25~30 個(gè)/分。（ 2）由于是用帶傳動(dòng)進(jìn)行旋切，所以對(duì)帶的壽命影響比較大，帶的磨損比較快。4 參考文獻(xiàn)[1] 徐灝.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)第 3 卷.北京:機(jī)械工業(yè)出版社,1992 年 21-235[2] 戈振揚(yáng), 余揚(yáng). 脫水蜜菠蘿切片方法的研究[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1990, (04)[3] 謝中生.國(guó)外切片機(jī)發(fā)展述評(píng).電子工業(yè)部第 45 研究所.1996.3[4] 屠用利. 罐藏果蔬原料處理設(shè)備(三)[J]. 食品工業(yè), 1985, (02)[5] 方大千.電動(dòng)機(jī)速查速算手冊(cè)[M] .中國(guó)水利水電出版社 ，2004 年 99-101[6] 陳立周等﹒機(jī)械設(shè)計(jì)(原書(shū)第二版) [M] .北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2002 年 68-70[7] 姜雪鷹,馮小氟. 計(jì)算機(jī)控制螺旋切片機(jī)的設(shè)計(jì)[J]. 機(jī)械設(shè)計(jì)與制造, 1995, (04)[8] 李仕坦. 鮮菇切片機(jī)聞世[J]. 食用菌, 2003, (02)[9] 手電動(dòng)兩用蔬菜切絲切片機(jī)[J]. 農(nóng)村新技術(shù), 2010, (20)[10] 王先逵﹒機(jī)械制造工藝學(xué)[M] . 機(jī)械工業(yè)出版社，2006 年 26-28Apple slice machine designChen Bin( Tarim University mechanical electrical engineering college, xinjiang in843300.)Abstract: Apple 's nutrition is very rich, it contains a variety of vitamins and acids, on Apple plantations in Xinjiang wide, large output, designed for apple deep processing apple slicer. Design of the rotary cutting type , Apple slicer, 2012 年 6 月 - 5 -primarily by motor through V belt speed down and transferred to the flat belt flat belt driving, thereby allowing a rotational motion, so that the blade on the apple peeling. By a rack and spring makes the blade of the cut ends with a box of apple, the immediate replacement of the material box, and compress the material cutting, which is characterized by high efficiency.Key words: Apple; slicer; blade; rotating cutting type