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本科畢業(yè)論文(設(shè)計)開題報告
論 文 題 目： 面筋脫水機設(shè)計學(xué) 院 ：專 業(yè) 、班 級： 機學(xué) 生 姓 指導(dǎo)教師（職稱）：
2
畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告要求
開題報告既是規(guī)范本科生畢業(yè)論文工作的重要環(huán)節(jié)，又是完成高質(zhì)量畢業(yè)論文
（設(shè)計）的有效保證。為了使這項工作規(guī)范化和制度化，特制定本要求。一、選題依據(jù)
1. 論文（設(shè)計）題目及研究領(lǐng)域；
2. 論文（設(shè)計）工作的理論意義和應(yīng)用價值；
3. 目前研究的概況和發(fā)展趨勢。二、論文（設(shè)計）研究的內(nèi)容1.重點解決的問題；
2. 擬開展研究的幾個主要方面（論文寫作大綱或設(shè)計思路）；
3. 本論文（設(shè)計）預(yù)期取得的成果。三、論文（設(shè)計）工作安排
1. 擬采用的主要研究方法（技術(shù)路線或設(shè)計參數(shù)）；
2. 論文（設(shè)計）進度計劃。四、文獻查閱及文獻綜述
學(xué)生應(yīng)根據(jù)所在學(xué)院及指導(dǎo)教師的要求閱讀一定量的文獻資料，并在此基礎(chǔ)上通過分析、研究、綜合，形成文獻綜述。必要時應(yīng)在調(diào)研、實驗或?qū)嵙?xí)的基礎(chǔ)上遞交相關(guān)的報告。綜述或報告作為開題報告的一部分附在后面，要求思路清晰，文理通順， 較全面地反映出本課題的研究背景或前期工作基礎(chǔ)。
五、其他要求
1. 開題報告應(yīng)在畢業(yè)論文（設(shè)計）工作開始后的前四周內(nèi)完成；
2. 開題報告必須經(jīng)學(xué)院教學(xué)指導(dǎo)委員會審查通過；
3. 開題報告不合格或沒有做開題報告的學(xué)生，須重做或補做合格后，方能繼續(xù)論文（設(shè)計）工作，否則不允許參加答辯；
4. 開題報告通過后，原則上不允許更換論文題目或指導(dǎo)教師；
5. 開題報告的內(nèi)容，要求打印并裝訂成冊（部分專業(yè)可根據(jù)需要手寫在統(tǒng)一紙張上，但封面需按統(tǒng)一格式打印）。
一、選題依據(jù)
1. 論文（設(shè)計）題目面筋脫水機設(shè)計
2. 研究領(lǐng)域
工程應(yīng)用、工程實際
3. 論文（設(shè)計）工作的理論意義和應(yīng)用價值
我設(shè)計的產(chǎn)品主要適用于小麥谷朊粉生產(chǎn)工藝過程中的濕面筋脫水， 采用該設(shè)備可使小麥谷朊粉生產(chǎn)過程中、和面后分離出的多水面筋--- 濕面筋得到充分的脫水處理。該產(chǎn)品符合現(xiàn)代食品“ 高蛋白低脂肪”，解決了小麥淀粉工業(yè)的發(fā)展，開辟了新途徑，而且為素食者提供了高質(zhì)量的植物蛋白，豐富了市場。脫水后的面筋經(jīng)過進一步的干燥加工使其成為谷朊粉， 谷朊粉是從小麥中直接分離出來的高蛋白聚合物， 蛋白質(zhì)含量為75~80%，脂肪含量為 1. 0~1 .25 %，吸水率為 150~ 200 %，吸水后的濕面筋保持了原有的自然活性及天然物理狀態(tài)，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂乳化性[ 6 ] 。谷朊粉是糧食工業(yè)、食品工業(yè)和飼料工業(yè)理想的天然添加劑。廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)面包粉、方便面粉、餃子粉、掛面粉等專用粉中，用于改善專用粉的烘焙品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值。食品工業(yè)用其制成營養(yǎng)、保健、方便于一體的各類食品， 如水面筋、油面筋、烤麩、古老肉、素雞、罐頭、火腿腸等，飼料工業(yè)用于生產(chǎn)高檔水產(chǎn)品如螃蟹、鱉、對蝦等飼料的粘合劑和營養(yǎng)添加劑。不僅提高了飼料的營養(yǎng)價值，還提高了飲料在飼喂中的利用率?？傊入梅墼诿娣坌袠I(yè)、面包行業(yè)、冷凍食品行業(yè)、肉類食品行業(yè)、飼料行業(yè)、化學(xué)工業(yè)等行業(yè)中都有著重要的應(yīng)用[ 5 ] 。
4. 目前研究的概況和發(fā)展趨勢
4.1 國內(nèi)的的面筋脫水機發(fā)展情況[ 1 5 ]
(1) 離心式脫水機
工作原理： 臥式離心機脫水通過回轉(zhuǎn)體-轉(zhuǎn)鼓和螺旋的高速旋轉(zhuǎn)使里面的面筋與水混合物隨之高速旋轉(zhuǎn)形成液環(huán)并產(chǎn)生較高的離心力,并通過此較高的離心力的作用加速固液的沉降分離,其中比重較重的固體面筋沉降在液環(huán)的外圈, 螺旋與轉(zhuǎn)鼓的差速使刮泥螺旋將面筋推出回轉(zhuǎn)體, 液體環(huán)通過堰池口溢流出回轉(zhuǎn)體之外。
特點分析：就離心式脫水機而言，由于結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，且又是密封結(jié)構(gòu)，因此密封性好，工作環(huán)境干凈，產(chǎn)生氣味少。但其缺點是由于高速旋轉(zhuǎn)所致的噪音大，機器運行時有震動，穩(wěn)定性較差，功率損耗大。
(2) 帶式脫水機
工作原理：將面筋夾持在兩條濾帶之間并通過濾帶對面筋施加壓力， 使水透過濾帶排出，面筋被截留在兩條濾帶之間，此法適用于大部分固液分離。
特點分析：該機器有設(shè)備投資省、能耗低、工作連續(xù)等優(yōu)點。但由于帶式脫水機的面筋脫水質(zhì)量差，脫水后的面筋不適合進一步的加工，成為最大的瓶頸[ 1 ] 。
（ 3） 板框脫水機
工作原理：在兩塊有凹凸槽和透水孔的板框中放入濾布，板框壓緊后， 利用高壓泵將面筋與水的混合物泵入兩塊濾布之間并保持壓力，使面筋中
的水分透過濾布排出，保壓一段時間后打開板框，抽出濾布卸面筋餅。此法適用于大部分的固液分離。
特點分析： 機器結(jié)構(gòu)簡單，操作和維修簡單。但是， 設(shè)備體積龐大， 間歇運動， 工作效率低， 故障率升高等種種問題[ 7 ] 。
（ 4） 螺旋壓榨脫水機
近幾年螺旋壓榨脫水機受到廣泛關(guān)注，結(jié)構(gòu)緊湊，所需動力小，物料在輸送的過程中體積逐漸減小，機內(nèi)壓強逐漸增大，迫使水分從濾板中流出，物料濃度逐步提高，脫水效率優(yōu)異，并且又是連續(xù)運轉(zhuǎn)型，噪音和振動都較小等諸多優(yōu)點。擠壓脫水機由螺桿套筒、螺桿軸、軸承箱、模板及切粒機構(gòu)等組成， 如圖 1 所示[ 1 9 ] 。
1. 切刀盤 2. 模板； 3. 夾殼（ 帶籠條）
4. 螺桿； 5. 喂料斗； 6. 軸承箱；
7. 聯(lián)軸器
圖 1 擠壓脫水機結(jié)構(gòu)圖
含水的面筋經(jīng)加料斗進到擠壓脫水機的螺桿中，旋轉(zhuǎn)的螺桿將物料向前輸送，由于螺桿與筒體間構(gòu)成的容積沿軸向逐漸變小，螺槽內(nèi)面筋就逐漸被壓緊、壓實，大部分水分就從螺桿套筒上籠條間隙中被擠出，面筋經(jīng)剪切擠壓，最后從機頭?？讛D出，實現(xiàn)脫水工藝。但國內(nèi)的機器仍有寫瑕疵：使用螺旋擠壓的方式，使用絞龍推擠物料，這種方式容易發(fā)生面筋纏住螺旋軸，造成功機器停止運行；脫水物與螺桿之間發(fā)生滑動，因此螺桿的擠壓及推動能力不足； 同時篩網(wǎng)也容易發(fā)生堵塞。
4.2 國外脫水機的發(fā)展?fàn)顩r
韓國注冊專利第 10-0736699 號的螺桿式脫水機。它對含有水分和固體物的各種被脫水物進行脫水，該脫水機使通過驅(qū)動部旋轉(zhuǎn)的螺桿在具備投入口和排出口的圓筒狀的篩內(nèi)部進行驅(qū)動，從而對被脫水物進行擠壓脫水，該脫水機發(fā)揮各種優(yōu)點：在所述排出口設(shè)置具備吐出口的加壓室，且以與所述吐出口連通的方式具備壓力調(diào)節(jié)單元，通過簡單的操作能夠調(diào)節(jié)壓力，另一方面在螺桿構(gòu)成推動輔助單元而強化擠壓及推動能力，并且具備旋轉(zhuǎn)葉輪而防止排出口的堵塞，增大吐出壓力。該脫水機解決了國內(nèi)機器的一些問題。
100 ： 圓筒狀篩 110 ： 投入口 120 ： 排出口 210 ： 旋轉(zhuǎn)軸 220 ： 旋轉(zhuǎn)葉片
300 ： 驅(qū)動部 400 ： 支撐部件 500 ： 加壓室 510 ： 吐出口 600 ： 旋轉(zhuǎn)刀
圖 2 螺桿式脫水機結(jié)構(gòu)圖
法國安德里茨 ANDRITZ 公司臥式螺旋離心機，見下圖 6 。其工作原理通過回轉(zhuǎn)體- 轉(zhuǎn)鼓和螺旋的高速旋轉(zhuǎn)使其內(nèi)的固液混合物隨之高速旋轉(zhuǎn)形成液環(huán)并產(chǎn)生較高離心力， 通過較高的離心力的作用加速固液的沉降分離，其中比重較重的固體面筋沉降在液環(huán)的外圈，即沿轉(zhuǎn)鼓的內(nèi)壁形成固體環(huán)，通過螺旋與轉(zhuǎn)鼓的差速由刮刀螺旋將泥推出回轉(zhuǎn)體，液體環(huán)通過堰池口溢流出回轉(zhuǎn)體外。見下圖 3：
該設(shè)備與國內(nèi)設(shè)備相比具備的優(yōu)點：該機型為濃縮脫水一體機，使用壽命超過 20 年； 該設(shè)備具有良好的封閉性， 水不會從機內(nèi)溢走， 保證衛(wèi)生；離心脫水機其進料、脫水、出料工作過程是連續(xù)不間斷的，也可作間歇運動[ 1 2 ] 。
圖 3 螺旋離心機結(jié)構(gòu)示意圖
二、論文（設(shè)計）研究的內(nèi)容
1. 重點解決的問題
1.1 面筋脫水機的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計
該部分主要包含原動件，傳動裝置，電動機、聯(lián)軸器、脫水箱、外殼、機架等部分組成的。
傳動裝置主要包括帶傳動或鏈傳動（根據(jù)實際需求而定） 整體結(jié)構(gòu)力求結(jié)構(gòu)簡單，體積小，噪音小，運行平穩(wěn)等。
1.2 面筋脫水機的送料裝置
將采用高壓泵將多水濕面筋送入脫水機中， 從而取代過去的三足式人工上卸料。
1.3 廢水回收裝置
在原來的脫水機的基礎(chǔ)上增加一個廢水回收處理裝置，因為進入出水口的水含有 B- 淀粉， 可回收， 且水也可重新利用， 并且解決廢水污染的問題。
2. 擬開展研究的幾個主要方面（論文寫作大綱或設(shè)計思路）
2.1 查閱相關(guān)文獻
2.2 設(shè)計方案確定
現(xiàn)在國內(nèi)使用的脫水機有些使用篩網(wǎng)直接脫水， 但這樣的處理方式， 并不能很好的脫水，不利于下一步的工藝加工。還有一些使用螺旋擠壓的方式，使用絞龍推擠物料。這種方式，造成功耗較大，資源的浪費。為此， 我采用變距絞龍，及在絞龍殼體底端鉆孔，濕面筋與水脫離絞龍，在下層篩網(wǎng)處分離.
2.3 原理設(shè)計和原型設(shè)計
脫水機的機架的材料為鑄鐵，通過鑄造完成，動力輸入采用功率適合的發(fā)動機， 傳動方式為帶傳動。
2.4 結(jié)構(gòu)設(shè)計及計算校核
主要進行主軸的計算和校核、滾動軸承的選擇和校核、絞龍結(jié)構(gòu)和支撐件的設(shè)計。
2.5 仿真分析
利用 solidworks 進行建模， 利用 ansys 進行有限元受力分析等。2.6 圖紙繪制
圖紙主要包含機構(gòu)中的零件圖、裝配圖等。2.7 總結(jié)
3. 本論文（設(shè)計）預(yù)期取得的成果
設(shè)計一個面筋脫水機，完成設(shè)計論文的撰寫，并繪制絞龍機構(gòu)、主軸等圖紙。
三、論文（設(shè)計）工作安排
1. 擬采用的主要研究方法（技術(shù)路線或設(shè)計參數(shù)）；
設(shè)計一種面筋脫水機，能實現(xiàn)連續(xù)自動脫水作業(yè)、脫水效果較高，內(nèi)部維修便利，設(shè)計有觀察窗口，易于觀察濕面筋的脫水效率，進而調(diào)節(jié)電機的轉(zhuǎn)速，以取得理想的、合適的脫水效果。
2. 論文（設(shè)計）進度計劃
第 1 周：了解題目研究的主要內(nèi)容和技術(shù)路線，查閱有關(guān)文獻
第 2 周：查閱文獻、閱讀文獻
第 3 周：閱讀文獻并完成外文文獻翻譯
第 4 周：撰寫文獻綜述并完成開題報告
第 5 周：總體方案確定，各功能子機構(gòu)的功能設(shè)計，繪制二維總裝配圖草圖
第 6 周：聯(lián)軸器、脫水箱、機架等功能子結(jié)構(gòu)的設(shè)計計算和校核
第 7 周：修改完善聯(lián)軸器、脫水箱、機架等功能子結(jié)構(gòu)的設(shè)計計算和校核
第 8 周：關(guān)鍵部件結(jié)構(gòu)的靜力學(xué)分析
第 9 周：修改并完成二維總裝配圖
第 10 周：修改并完成部件二維工程圖
第 11 周：繪制三維圖
第 12 周：說明書的撰寫，光盤的刻錄，電子文件的準(zhǔn)備等第 13 周：準(zhǔn)備答辯 PPT
第 14 周：論文打印，準(zhǔn)備答辯
四、需要閱讀的參考文獻
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附：文獻綜述或報告
指導(dǎo)教師評閱意見（對選題情況、研究內(nèi)容、工作安排、文獻綜述等方面進行評閱）
審
核
簽字： 年 月 日
意
見
教研室主任意見
簽字： 年 月 日
學(xué)院教學(xué)指導(dǎo)委員會意見
簽字： 年 月 日公章：
文獻綜述
一、引言
在生產(chǎn)小麥淀粉過程中， 分離出大量的高蛋白聚合物— — — 濕面筋。它主要由麥谷蛋白和麥膠蛋白組成。 蛋白質(zhì)含量為 75 ~80 %， 脂肪含量為1.0~ 1.25%，吸水率為 150~ 200 %。將濕面筋經(jīng)過瞬時干燥粉碎后即得到活性小麥蛋白粉 , 即谷朊粉。 它是一種良好的純天然添加劑 , 沒有任何不良作用,因此它被廣泛應(yīng)用于食品、各種專用面粉、營養(yǎng)保健食品等行業(yè)。
小麥淀粉生產(chǎn)工藝有水洗工藝和離心分離工藝兩大類別，目前國內(nèi)廣泛采用的是水洗工藝。以馬丁法為主，這種方法生產(chǎn)淀粉、谷朊粉工藝有如下特點：工藝設(shè)備投資省、上馬快、設(shè)備操作簡單、穩(wěn)定，以面粉為原料，需要和制粉車間配套建廠，制粉工藝、面粉的面筋含量、灰分、含砂量、淀粉損傷率、蛋白質(zhì)變性、細菌含量等指標(biāo)，對生產(chǎn)淀粉、谷朊粉的產(chǎn)品質(zhì)量影響很大，面筋洗滌、淀粉沉淀不能連續(xù)生產(chǎn)，操作強度大，人為影響因素多，采用沉淀池占地面積大，沉淀率底，生產(chǎn)周期長，衛(wèi)生指標(biāo)較難保證，水耗大，廢水處理困難，干態(tài)制粉動耗大，綜合生產(chǎn)成本高。因此改良的馬丁法和巴特法逐漸進入市場被應(yīng)用。不管使用什么工藝進行小麥淀粉的生產(chǎn)，都離不開濕面筋脫水的這一重要環(huán)節(jié)，他將直接影響后續(xù)烘干環(huán)節(jié)是否能正常進行和最終加工出谷朊粉的質(zhì)量。因此，設(shè)計出一種新型面筋脫水機顯得尤為重要。
二、脫水的方式及特點
在面筋與淀粉分離時，加入水不斷攪拌，經(jīng)分離機分離后得到了淀粉水溶液和含水的濕面筋。早期多采用人力進行脫水，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展， 為了提高脫水效率、降低人們的勞動強度 ，根據(jù)濕面筋的含水量的不同先后出現(xiàn)多種脫水方法，如機械、熱能、風(fēng)干。目前應(yīng)用比較廣泛的脫水方式有人工脫水和機械脫水。
1 、人工脫水
人工脫水是通過人力運用脫水工具來進行脫水，主要應(yīng)用在小規(guī)模生產(chǎn)或自家成產(chǎn)。人工脫水的效率低，勞動強度大，脫水質(zhì)量差等因素不宜進行大規(guī)模面筋脫水。機械脫水的設(shè)備費用較高，只有在小規(guī)模、不常進行面筋脫水的場合使用人工脫水。
2 、機械脫水
機械脫水是通過機械裝備對濕面筋的直接作用從而達到脫水的目的。目前世界上脫水機的分類方式有很多，根據(jù)他們的工作原理不同可分為離心脫水機、真空脫水機、壓濾脫水機等。
1） ） 離心式脫水機
就離心式脫水機而言利用高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力對濕面筋中的面筋與水進行分離，由于結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，且又是密封結(jié)構(gòu)，因此密封性好，工作環(huán)境干凈，產(chǎn)生氣味少。但其缺點是由于高速旋轉(zhuǎn)所致的噪音大， 機器運行時有震動， 穩(wěn)定性較差， 功率損耗大。
2） ） 帶式壓力機
就帶式壓力機而言是將濕面筋夾持在兩條濾帶之間并通過濾帶對濕
面筋施加壓力從而達到水與面筋分離。設(shè)備具有投資省、能耗低、連續(xù)工作等優(yōu)點，由于其體積較大，比較笨重，同時脫水效率低，脫水后的面筋不適合進一步的加工， 因此很少使用。
3） ） 板框脫水機
就板框脫水機而言，在兩塊有凹凸槽和透水孔的板框中放入濾布，將板框壓緊并保持一段時間，使水分透過濾布排出。該設(shè)備能耗小，結(jié)構(gòu)比較緊湊， 但是間歇性運行， 效率低。
4） ） 真空脫水機
就真空脫水機而言，通過對濾布上的濕面筋進行真空抽吸，使水透過濾布排出，面筋留在濾布上達到脫水效果。該設(shè)備運行費用和維護費用較低處理效率高， 但占地面積大， 脫水后面筋含水量高。
5） ） 螺旋壓榨脫水機
就螺旋壓榨脫水機而言，含水的面筋經(jīng)加料斗進到擠壓脫水機的螺桿中，旋轉(zhuǎn)的螺桿將物料向前輸送，由于螺桿與筒體間構(gòu)成的容積沿軸向逐漸變小，螺槽內(nèi)面筋就逐漸被壓緊、壓實，大部分水分就從螺桿套筒上籠條間隙中被擠出，面筋經(jīng)剪切擠壓，最后從機頭?？讛D出，實現(xiàn)脫水工藝 。具有結(jié)構(gòu)緊湊，所需動力小，物料在輸送的過程中體積逐漸減小，機內(nèi)壓強逐漸增大，迫使水分從濾板中流出，物料濃度逐步提高，脫水效率優(yōu)異 ， 并且又是連續(xù)運轉(zhuǎn)型， 噪音和振動都較小等諸多優(yōu)點。
三、國內(nèi)外脫水機發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢
1 、國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀
我國的小麥生產(chǎn)工藝發(fā)展較晚，其中的配套設(shè)備多采用進口設(shè)備，隨著這幾年我國對谷朊粉的重視和一系列經(jīng)濟政策，我國在面筋脫水機的發(fā)展上已經(jīng)卓有成效。現(xiàn)在我國開始快速發(fā)展，但大部分產(chǎn)品實際應(yīng)用中無論是機械本身質(zhì)量還是脫水效果，與國外先進設(shè)備相比，尚有一定的差距?，F(xiàn)在主要制造企業(yè)有江蘇盛大機械制造有限公司，巨能集團宜興公司，固德威署業(yè)設(shè)備廠等。其主要生產(chǎn)的產(chǎn)品介紹如下：
江蘇盛大機械制造有限公司生產(chǎn) LGZ、AUT、PAUT、SGZ 系列離心機是立式刮刀卸料自動過濾離心機，見下圖 4。待分離的物料經(jīng)進料管進入高速旋轉(zhuǎn)的離心機轉(zhuǎn)鼓內(nèi)， 在離心機力場的作用下， 物料通過濾布（ 濾網(wǎng)） 實現(xiàn)過濾，液相經(jīng)出液管排出，固相則截留在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)，待轉(zhuǎn)鼓內(nèi)濾餅達到機器規(guī)定的裝料量時，停止裝料，達到分離要求后，離心機低速運轉(zhuǎn)，刮刀裝置動作，將濾餅刮下，完成一次工作循環(huán)。設(shè)備特點：變頻調(diào)速，啟動平穩(wěn)， 分離因數(shù)可調(diào)； 容量大， 產(chǎn)量高， 提高了生產(chǎn)效率； 能耗制動， 非接觸式制動方式， 無摩擦粉塵污染； 采用氣動動作系統(tǒng)， 清潔衛(wèi)生。
固德威署業(yè)設(shè)備廠生產(chǎn)的真空脫水機，見下圖 5。是在國內(nèi)外真空脫水機的基礎(chǔ)上， 引進國外先進技術(shù)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家共同研制而成的，該設(shè)備采用恒壓餅層架橋過濾原理，工作時由調(diào)速電機驅(qū)動轉(zhuǎn)鼓在漿槽里旋轉(zhuǎn)，面筋被吸附在轉(zhuǎn)鼓的濾布上，達到一定厚度時被固定的刮刀將固體物刮下，濾液進入汽水分離器，從而達到水和面筋分離目的。設(shè)備特點：能耗低，產(chǎn)量高，脫水均勻，水分含量低，用電只有傳統(tǒng)設(shè)備的 30%； 無故障連續(xù)作業(yè)，從而保證整個系統(tǒng)生產(chǎn)的連續(xù)性；無需人工卸料，減少勞力， 降低了勞動強度。
圖 4 立式離心脫水機 圖 5 真空脫水機
巨能集團宜興公司 LW-350 臥式螺旋離心脫水機， 見下圖 6 。 臥式沉降螺旋卸料離心機主要由高轉(zhuǎn)速的轉(zhuǎn)鼓、與轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)向相同且轉(zhuǎn)速比轉(zhuǎn)鼓略高或略低的螺旋和差速器等部件組成。當(dāng)要分離的懸浮液進入離心機轉(zhuǎn)鼓后，高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓產(chǎn)生強大的離心力把比液相密度大的固相顆粒沉降到轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁，由于螺旋和轉(zhuǎn)鼓的轉(zhuǎn)速不同 ，二者存在有相對運動(即轉(zhuǎn)速差)， 利用螺旋和轉(zhuǎn)鼓的相對運動把沉積在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁的固相推向轉(zhuǎn)鼓小端出口處排出，分離后的清液從離心機另一端排出。差速器( 齒輪箱)的作用是使轉(zhuǎn)鼓和螺旋之間形成一定的轉(zhuǎn)速差。離心沉降是把固體和液體的混合物加在筒形(或錐形) 轉(zhuǎn)子中，由于離心力的作用，固體在液體中沉降，沉降后的物料進一步受到離心力的擠壓，擠出其中水分 ，以達到固體和液體分離的目的。結(jié)構(gòu)特點： 大長徑比、高轉(zhuǎn)速， 具有多種角度的轉(zhuǎn)鼓錐部結(jié)構(gòu)； 可選用重負(fù)載、大傳動比的擺線針輪、行星齒輪或液壓差速器；轉(zhuǎn)鼓等主要部件采用耐腐蝕不銹鋼制造。設(shè)備特點：對物料的適應(yīng)性較大；能自動 、連續(xù)，長期運轉(zhuǎn)，維修方便，能夠進行封閉操作；單機生產(chǎn)能力大，結(jié)構(gòu)緊湊， 占地小， 操作費用低。
圖 6.1 LW-350 臥式螺旋離心脫水機
圖 6.2 LW-350 臥式螺旋離心脫水機結(jié)構(gòu)示意圖
2 、國外發(fā)展?fàn)顩r
國外采用的面筋脫水機有新型螺旋壓榨脫水機，具有結(jié)構(gòu)緊湊，所需動力小，物料在輸送的過程中體積逐漸減小，機內(nèi)壓強逐漸增大，迫使水分從濾板中流出，物料濃度逐步提高，脫水效率優(yōu)異，并且又是連續(xù)運轉(zhuǎn)型，噪音和振動都較小等諸多優(yōu)點。并解決了傳統(tǒng)螺旋壓榨脫水機的容易發(fā)生面筋纏住螺旋軸，造成功機器停止運行；脫水物與螺桿之間發(fā)生滑動， 因此螺桿的擠壓及推動能力不足； 同時篩網(wǎng)也容易發(fā)生堵塞的諸多問題， 是未來面筋脫水機的一個發(fā)展方向。
法國安德里茨 ANDRITZ 公司臥式螺旋離心機， 見下圖 6。其工作原理通過回轉(zhuǎn)體- 轉(zhuǎn)鼓和螺旋的高速旋轉(zhuǎn)使其內(nèi)的固液混合物隨之高速旋轉(zhuǎn)形成液環(huán)并產(chǎn)生較高離心力， 通過較高的離心力的作用加速固液的沉降分離。該設(shè)備與國內(nèi)設(shè)備相比具備的優(yōu)點：該機型為濃縮脫水一體機，使用壽命超過 20 年； 該設(shè)備具有良好的封閉性， 水不會從機內(nèi)溢走， 保證衛(wèi)生；離心脫水機其進料、脫水、出料工作過程是連續(xù)不間斷的，也可作間歇運動。
圖 7 ANDRITZ 臥式螺旋離心機
四、總結(jié)
在我國當(dāng)前國情之下，面筋脫水技術(shù)還需要不斷發(fā)展。我們可以借鑒國外一些經(jīng)驗進行學(xué)習(xí)和改善。國內(nèi)專家也應(yīng)加強對濕面筋的物理特性進行研究，提出更加新穎的脫水方法。將脫水機向多功能化、小型化、高性能、高效率、節(jié)能環(huán)保方面靠攏，研制出更全面、更可靠的脫水設(shè)備，這樣才能高效、靈活地應(yīng)用脫水機械并加快脫水技術(shù)的快速發(fā)展。