2019年高中化學 第十七講 糖類、蛋白質、高分子材料學業(yè)水平過關測試（含解析）.doc

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2019年高中化學 第十七講 糖類、蛋白質、高分子材料學業(yè)水平過關測試（含解析） 一、單選題 1．(xx年廣東學業(yè)水平考試)葡萄糖的分子式為C6H12O6，其中氧的質量分數(shù)為(　　) A．33.3% B．25.0% C．50.0% D．53.3% 解析：根據(jù)葡萄糖分子式C6H12O6求出分子量＝180；O%＝616180100%＝53.3%。 答案：D 2．(xx年廣東學業(yè)水平考試)下列關于糖類的說法正確的是(　　) A．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水 B．葡萄糖與蔗糖性質不同，分子式相同 C．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖 D．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應 解析：葡萄糖分子式是C6H12O6, 蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖是還原糖， 能發(fā)生銀鏡反應。 答案：D 3．下列說法中不正確的是(　　) A．糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)元素之一 B．醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是葡萄糖在人體內能直接進入新陳代謝 C．蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉 D．青蘋果轉熟為紅蘋果主要是淀粉水解生成葡萄糖單糖的過程 解析：蘋果轉熟的過程是在一定條件下青蘋果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。 答案：C 4．下列物質能與銀氨溶液反應的是(　　) A．葡萄糖　　　　　B．蔗糖 C．淀粉 D．纖維素 解析：葡萄糖能與銀氨溶液反應。蔗糖、淀粉、纖維素只有發(fā)生水解反應生成葡萄糖后，才能與銀氨溶液反應。 答案：A 5．下列有關敘述正確的是(　　) A．糖類物質都沒有固定的熔沸點 B．糖類物質能與堿發(fā)生中和反應 C．含有C、H、O三種元素的有機物不一定是糖 D．糖類物質均能與新制Cu(OH)2懸濁液反應 解析：A、B、D三項錯誤，糖類是一類物質總稱，如葡萄糖、蔗糖是純凈物，有固定的熔沸點，淀粉、纖維素是混合物，無固定的熔沸點；糖類物質不具有酸性，不能和堿發(fā)生中和反應；糖類物質中的蔗糖、淀粉、纖維素等均不與新制Cu(OH)2懸濁液反應，只有含醛基(—CHO)的葡萄糖、麥芽糖等能與新制Cu(OH)2懸濁液反應；C項正確，含有C、H、O三種元素的有機物不一定是糖(如乙醇、乙酸等)，糖類物質一定含有C、H、O三種元素。 答案：C 6．(xx年惠州學業(yè)水平考試模擬)葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在人體內發(fā)生的反應主要是(　　) A．氧化反應 B．取代反應 C．加成反應 D．聚合反應 答案：A 7．向淀粉中加入少量稀H2SO4，加熱使之發(fā)生水解，為了測定水解程度，下列不需要用到的試劑是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液 C．碘水 D．BaCl2溶液 解析：反應過程中H2SO4起催化劑作用，不需要BaCl2溶液檢驗SO42－。需要試劑是：NaOH溶液中和H2SO4，新制Cu(OH)2懸濁液檢驗葡萄糖，碘水檢驗淀粉。 答案：D 8．遇碘水顯藍色的是(　　) A．羊肉 B．鮮魚片 C．面粉 D．雞蛋黃 解析：面粉(有淀粉)遇碘水顯藍色。 答案：C 9．(xx年梅州學業(yè)水平考試模擬)酒精消毒的原理是(　　) A．溶解作用 B．氧化作用 C．還原作用 D．變性作用 答案：D 10．(xx年廣東學業(yè)水平考模擬)下列物質是以蛋白質為原料制成的是(　　) A．人造絲 B．人造棉 C．電木 D．阿膠 解析：阿膠主要是以動物驢的皮、骨熬制而成，主要成分是蛋白質。 答案：D 11．(xx年茂名學業(yè)水平考試模擬)蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分，下列食物中富含蛋白質的是(　　) A．白菜 B．甘蔗 C．豆腐 D．豬油 答案：C 12．“春蠶到死絲方盡”中的絲屬于(　　) A．烴類 B．蛋白質 C．淀粉 D．纖維素 答案：B 13．利用蛋白質的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務。下列實例利用了蛋白質變性原理的是(　　) ①利用過氧乙酸對環(huán)境、物品進行消毒　②利用高溫、紫外線對醫(yī)療器械進行消毒　③蒸煮雞蛋食用?、茈缰破さ暗摹、萦门Ｄ坦喾亟饘僦卸镜牟∪? A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①② 解析：蛋白質在加熱、紫外線照射、酸、堿、強氧化劑、重金屬鹽等作用下會發(fā)生變性反應。 答案：A 14．淀粉溶液與雞蛋白溶液共同具有的性質是(　　) A．丁達爾現(xiàn)象 B．能透過半透膜 C．使碘水變藍 D．跟濃硝酸起顯色反應 解析：淀粉溶液和雞蛋白溶液都是高分子溶液，都能表現(xiàn)出膠體分散系的特性。 答案：A 15．(xx年揭陽學業(yè)水平考試模擬)下列關于蛋白質和三聚氰胺(C3H6N6)的說法正確的是(　　) A．都要不能溶水 B．都是高分子化合物 C．都要含有N元素 D．都含有C、H、O元素 答案：C 16．下列物質屬于合成纖維的是(　　) A．人造絲 B．蠶絲 C．腈綸 D．羊毛絨 解析：人造絲屬于人造纖維，蠶絲和羊毛絨屬于天然纖維，腈綸屬于合成纖維。 答案：C 17．(xx年廣東學業(yè)水平考試)人類已進入信息化社會，光導纖維是傳遞信息的必不可少的材料。光導纖維屬于(　　) A．無機非金屬材料 B．金屬材料 C．有機高分子材料 D．復合材料 解析：光纖的成分是二氧化硅，屬于無機非金屬材料。 答案：A 18．下列各種材料屬于有機合成材料的是(　　) A．用于制作人造衛(wèi)星天線的鈦－鎳形狀記憶合金 B．用于制作納米陶瓷材料的氮化硼 C．用于制作燈飾外殼材料的聚苯乙烯塑料 D．用于制作飛機機翼、火箭錐頭的碳纖維材料 答案：C 19．(xx年河源學業(yè)水平考試模擬)人們在日常生活生活中大量使用各種高分子材料，下列說法正確的是(　　) A．天然橡膠易溶于水 B．羊毛是合成高分子材料 C．聚乙烯塑料是天然高分子材料 D．聚氯乙烯塑料會造成“白色污染” 解析：天然橡膠、羊毛屬于天然高分子化合物，難溶于水，A、B兩項錯誤；聚乙烯是人工合成的高分子化合物，C項錯誤。 答案：D 20．下列有關聚氯乙烯的說法不正確的是(　　) A．聚氯乙烯是合成高分子化合物 B．聚氯乙烯是由氯乙烯通過加聚反應合成 C．聚氯乙烯塑料宜作食品包裝材料 D．燃燒廢舊聚氯乙烯塑料會對環(huán)境產生污染 解析：聚氯乙烯分解易產生有毒物質，不宜作食品包裝材料。 答案：C 二、多選題 21．下列各物質中，能發(fā)生水解反應的是(　　) A．油脂 B．蛋白質 C．纖維素 D．葡萄糖 解析：葡萄糖屬于不能發(fā)生水解反應的單糖；油脂、蛋白質、纖維素均能在不同條件下水解。 答案：ABC 22．(xx年廣東學業(yè)水平考試)近期，有專家否認了“味精致癌”的說法。實驗表明，味精在100 ℃時加熱半小時，只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。下列認識正確的是(　　) A．谷氨酸鈉受熱不分解 B．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 C．谷氨酸是蛋白質的一種水解產物 D．實驗是研究問題的一種有效方法 解析：谷氨酸是一種α氨基酸，是構成蛋白質成分之一，蛋白質水解可以產生谷氨酸；研究物質性質的基本方法是進行化學實驗。 答案：CD 23．(xx年廣東學業(yè)水平考試改編)某香皂的配方中含有下列物質，其中屬于有機物的是(　　) A．甘油 B．檸檬酸 C．淀粉 D．氯化鈉 答案：ABC 24．(xx年梅州學業(yè)水平考試模擬)生活中常遇到一些涉及化學知識的問題，下列敘述不正確的是(　　) A．某品牌八寶粥不含糖，糖尿病患者可放心食用 B．人體內不含水解纖維素的酶，故纖維素在人體內無任何作用 C．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒 D．天然皮革常用于制衣、制鞋、制膠，實際上它是凝固和變性的蛋白質 解析：八寶粥中含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類，A項錯誤；纖維素有潤滑腸道、清理腸胃的作用，B項錯誤；淀粉水解的產物有葡萄糖、麥芽糖等，淀粉發(fā)酵可產生酒精，C項錯誤。 答案：ABC 25．xx年北京奧運會的“水立方”建筑外墻，采用了ETFE(乙烯一四氟乙烯共聚物)新型環(huán)保材料，該材料是聚合物，合成該材料的物質是(　　) A．F2 B．F4 C．CH2＝CH2 D．CF2＝CF2 答案：CD