2019-2020年九年級化學下冊 第十單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物學案 (新版)魯教版.doc
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2019-2020年九年級化學下冊 第十單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物學案 (新版)魯教版 1.了解有機物及無機物的概念。 2.初步學會檢驗食物中淀粉的方法。 3.了解糖類(淀粉和葡萄糖)、油脂的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義,了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。 有機化合物和無機化合物 閱讀課本第78頁的內(nèi)容,完成下列填空: 1.有機化合物:通常人們將含有碳元素的化合物叫作有機化合物,簡稱有機物;將除了有機物以外的其他化合物統(tǒng)稱為無機化合物,簡稱無機物。 2.種類:有機物種類繁多,在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的數(shù)千萬種物質(zhì)中,90%以上是有機物。甲烷(CH4)是最簡單的有機物,食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中的乙醇(CH3CH2OH)等也屬于有機物。 3.少數(shù)含碳元素的化合物,如CO、CO2和Na2CO3等,具有無機化合物的特點,通常把它們看作無機化合物。 糖類和油脂 閱讀課本第79-80頁的內(nèi)容,完成下列填空: 1.糖類由C、H、O三種元素組成,又叫作碳水化合物。蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6) 、淀粉[(C6H10O5)n]等都屬于糖類。 2.在實驗探究10-1中,分別向面包片、米飯、土豆片和蘋果片上滴加幾滴碘水,觀察到這些食物都呈現(xiàn)藍色,說明它們均含有淀粉。淀粉是一種長鏈分子,相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等,屬于高分子化合物。 3.食物中的淀粉不能被直接吸收利用,而是在淀粉酶和水的作用下,轉(zhuǎn)變成葡萄糖并溶解在血液中。 4.油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。通常情況下呈液態(tài)的油脂稱為油,呈固態(tài)的油脂稱為脂肪。 油和脂肪均為混合物。 5.油脂的轉(zhuǎn)化:在脂肪酶和水的作用下,油脂分解為脂肪酸和甘油。 1.淀粉轉(zhuǎn)化:(C6H10O5)n +nH2OnC6H12O6。 2.淀粉檢驗:淀粉遇到單質(zhì)碘(常用碘酒做實驗)變藍色,以此檢驗淀粉的存在。 蛋白質(zhì)和維生素 閱讀課本第80-82頁的內(nèi)容,完成下列填空: 1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),是人體生長和修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 2.蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化:在蛋白酶和水的作用下,逐步分解成氨基酸。 3.維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)都較為復雜的有機物,其主要作用是調(diào)節(jié)新陳代謝,維持身體健康。主要存在于水果和蔬菜中。 4.維生素的主要分類: 維生素A:保護視力,缺少會引起夜盲癥。 維生素C:對皮膚和牙齦有重要作用,缺乏引起壞血病。 維生素D:有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育,缺乏引起佝僂病。 葡萄糖在酶的催化作用下緩慢氧化生成二氧化碳和水,并放出能量,試著寫出葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化的化學方程式。 答:C6H12O6 + 6O2 6H2O+ 6CO2。 維生素在人體內(nèi)不能合成,必須從食物中攝取。 1.在自然界中,下列化合物種類最多的是(D) A.酸 B.堿 C.鹽 D.有機物 2.下列說法不正確的是(B) A.有機物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定屬于有機物 B.CO2、 CaCO3中都含有碳元素,所以它們都是有機物 C.大多數(shù)有機物易燃 D.甲烷是最簡單的有機物 3.下列食物中富含維生素C的是(D) A.食用油 B.蔗糖 C.雞蛋 D.西紅柿- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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