2019-2020年九年級科學部分 第10講 代謝與平衡（一） 浙教版.doc

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2019-2020年九年級科學部分 第10講 代謝與平衡（一） 浙教版 學員班級： 年 級： 課 時 數(shù)：3課時 學員姓名： 輔導科目： 學科教師： 教學主題 代謝與平衡（一） 教學目標 1、運用實驗探究的方法測定不同食物中的能量，了解“熱量價”的含義，知道食物中蘊含能量，說出食物中的主要營養(yǎng)素及其作用 2、列舉不同動物的捕食器官及捕食方式，認同結構與功能相適應、生物適應其生存環(huán)境的基本生物學觀點 3、知道牙齒的種類，能描述牙齒的結構，闡明保護牙齒的重要意義 4、描述人體消化系統(tǒng)的組成，解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程 5、體驗“影響酶催化作用的因素”的實驗探究活動，體驗探究的一般過程，控制實驗變量和設計對照實驗的方法 教學要點 重點：說出食物中的主要營養(yǎng)素及其作用；知道牙齒的種類，能描述牙齒的結構；描述人體消化系統(tǒng)的組成，解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程 難點：體驗“影響酶催化作用的因素”的實驗探究活動，體驗探究的一般過程，控制實驗變量和設計對照實驗的方法 授課日期及時段 教學過程 【作業(yè)講評】 作業(yè)完成量。教師批改/學生互改，應打分，強化學員的競爭意識。易錯難點講解。建議學生有錯題本。 營養(yǎng)素的熱量價 營養(yǎng)素的作用 食物中的營養(yǎng)素及其作用 【課堂導入】 不同動物的攝食方式和捕食器官 食物與攝食 動物攝食 人類的牙齒 消化道 消化系統(tǒng)的組成和功能 消化腺 小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所 食物的消化和吸收 消化吸收涉及點 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化 直接被吸收的營養(yǎng)物質(zhì) 酶的特點是多樣性、專一性和高效性 【內(nèi)容講解】 1、 食物中營養(yǎng)素及其作用 1、 營養(yǎng)素的熱量價 熱量價是指每克營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)素）在體內(nèi)徹底分解所產(chǎn)生的能量。不同物質(zhì)的熱量價是不同的，蛋白質(zhì)為16.8kJ/g，糖類為16.8kJ/g，脂肪為37.7kJ/g 2、 食物中的營養(yǎng)素及其作用 （1） 食物中含有的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維等七大類 （2） 各種營養(yǎng)素的作用： 糖類：主要的能源物質(zhì)；構成細胞的一種成分；葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類 脂肪：供給人體能量的重要物質(zhì)；肥肉、大豆、花生等食物含有較多的脂肪；為人體生長發(fā)育、組織更新提高原料 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)能被分解，為人體的生命活動提高能量；參與人體各項生理活動；奶、蛋、魚、肉中含有豐富的蛋白質(zhì) 水：構成細胞的主要成分；各項生理活動的基礎 無機鹽：構成組織和維護正常生理功能所必需的物質(zhì) 維生素：維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物 粗纖維：來源于植物性食物，不能被人體消化和吸收，但能輔助人體對食物的消化和吸收 2、 動物攝食 1、 不同動物的攝食方式和捕食器官 （1） ?？河|手 （2） 昆蟲：蝶類虹吸式口器；蜂類嚼吸式口器；蠅類舐吸式口器；蚊類刺吸式口器 （3） 魚類：濾過式取食 （4） 動物特有的捕食器官：青蛙的舌根倒生，螳螂的捕捉足； 動物特有的捕食方式：蜘蛛織網(wǎng)捕蟲，蛇類頭部感受紅外線刺激定位捕食 2、 人類的牙齒 （1） 牙的結構：牙冠、牙頸、牙根 （2） 齲齒是由于微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)引起的 3、 消化系統(tǒng)的組成和功能 1、 消化道 （1） 口腔：牙齒咀嚼、磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合 （2） 咽和食道：食物的通道，沒有消化作用 （3） 胃：通過蠕動，是食物和胃液混合，并初步消化 （4） 小腸：消化和吸收的主要場所 （5） 大腸：將食物殘渣推向肛門 （6） 肛門：將糞便排出體外 2、 消化腺 （1） 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉 （2） 胃腺：分泌胃液，能初步消化蛋白質(zhì) （3） 腸腺：分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 （4） 胰腺：分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 （5） 肝臟：分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪 4、 消化系統(tǒng)的組成和功能 1、 消化和吸收的部位：小腸是消化食物的主要場所，也是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所 （1） 小腸內(nèi)表面有很多環(huán)形的皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積 （2） 小腸絨毛中含有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管都很薄，只由一層上皮細胞構成，這種結構特點有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 2、 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化 3、 不需要消化可直接被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：食物中的水、無機鹽和維生素等 4、 酶：一類生物催化劑 特點是多樣性、專一性和高效性，但酶很容易受外界條件的影響，如溫度、pH等。人體細胞中如果缺少某種酶，會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病 【經(jīng)典例題】 1、 營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用 【例題】每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。 上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請仔細觀察后回答下列問題： （1）如圖所示，肥胖患者的飲食中 和 的攝入量較正常人偏多。 （2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患 病，因為鐵是紅細胞中 的重要組成成分。如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患 病。 （3）糖類是人體最重要的 物質(zhì)，它主要從糧谷類食物中獲得。 （4）下列飲食習慣合理的是（ ） A、經(jīng)常吃“洋快餐” B、睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食 C、用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水　　　 D、不挑食、不偏食，按時進餐 【答案】（1）糧谷類，肉類；（2）貧血，佝僂；（3）能源；（4）D 【解析】（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖；（2）貧血指的是血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致貧血；（3）、（4）略。 【變式題】 老張最近時常感覺腿疼，經(jīng)醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)老張患了骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議除藥物治療外進行食補．下面為4種食品所含營養(yǎng)成分的相對含量圖，老張最好多吃的食品是（　?。? A. B. C. D. 【答案】A 【解析】分析題意、結合分析可知，老張患有骨質(zhì)疏松，是飲食中缺鈣引起的，又因為維生素D能夠促進鈣的吸收，因此要注意補充含鈣豐富的食物和維生素D，缺乏維生素C易得壞血病、抵抗力下降，牙齦出血等病，老年人要增強抵抗力，也要注意補充維生素C，其次是補充少量的鐵，預防貧血，鐵是構成血紅蛋白的重要成分．可見A符合題意。 2、 消化系統(tǒng)的組成 【例題】如圖是消化系統(tǒng)的模式圖，請據(jù)圖回答下列問題。 （1）人體消化系統(tǒng)組成包括消化道和 兩部分。 （2）標號③代表的器官是 ，所分泌的消化液是膽汁，不含 ，但對脂肪有乳化作用。 （3）消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是⑥ 。 （4）淀粉開始消化的部位是① ，蛋白質(zhì)開始消化的部位是④ 。 【答案】（1）消化腺；（2）肝臟；消化酶；（3）小腸；（4）口腔；胃 【解析】（1）人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分；（2）③是肝臟，是人體最大的消化腺，分泌的消化液中不含有消化酶，對脂肪有乳化作用；（3）小腸是消化和吸收的主要場所，因為小腸具有以下特點：小腸長6米左右，內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸中含有多種消化液，能夠消化多種食物；小腸絨毛壁、絨毛內(nèi)的毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；（4）淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸 【變試題】如圖是人體消化系統(tǒng)的結構圖，請你想一想，據(jù)圖回答下列問題： （1）食物中的蛋白質(zhì)在圖中[ ]（填字母）開始消化。 （2）圖中[c]分泌的消化液是 ，它不含有消化酶。 （3）圖中[g]的內(nèi)表面有許多絨毛狀突起，稱為 。 （4）細細咀嚼米飯，部分米飯轉(zhuǎn)變成麥芽糖，使人感到一絲絲的甜味．這是因為唾液 。 A．含有消化蛋白質(zhì)的酶 B．含有消化淀粉的酶 C．含有消化脂肪的酶 D．能提高味覺 【答案】（1）j；（2）膽汁；（3）小腸絨毛；（4）B 【解析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺，肝臟是人體最大的消化腺，它的分泌物是膽汁．小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要場所。（1）淀粉最先在口腔內(nèi)就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸；（2）圖中[c]是肝臟，分泌的消化液是膽汁，它不含有消化酶，只對脂肪起乳化作用；（3）圖中[g]為小腸，其內(nèi)表面有許多絨毛狀突起，稱為小腸絨毛，增加了小腸的消化和吸收面積；（4）在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖，所以細細咀嚼米飯，部分米飯轉(zhuǎn)變成麥芽糖，使人感到一絲絲的甜味，故選B 三、小腸的消化吸收作用 【例題】下列結構與小腸的吸收功能沒有關系的是（ ） A． 小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化酶 B．小腸粘膜上有皺襞和絨毛 C．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成 D．小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管 【答案】A 【解析】這四個選項都是小腸的特點，但其中與吸收功能無關的是小腸內(nèi)含有多種消化酶。小腸皺襞和絨毛擴大了吸收面積，小腸絨毛的壁、毛細血管的壁和毛細淋巴管的壁都很薄，這些特點都有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì) 【變式題】血液流經(jīng)人體小腸壁毛細血管后，血液中含量增加的物質(zhì)是（ ） A. 蛋白質(zhì)、葡萄糖、水 B. 無機鹽、維生素、水 C. 粗纖維、水、葡萄糖 D. 脂肪、維生素、無機鹽 【答案】B 【解析】大分子物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪等無法透過小腸壁 4、 三大營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的消化情況 【例題】如圖表示食物中某種有機物在消化道內(nèi)的消化情況。據(jù)此推斷該有機物是（　?。? A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素 【答案】A 【解析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；即淀粉的消化開始于口腔、胃對淀粉沒有消化作用、在小腸里淀粉被徹底消化為葡萄糖；分析圖示可知：該有機物是淀粉 【變試題】如圖表示人體消化、吸收的生理過程，序號①至⑤表示消化液，其中⑤為腸液，縱向箭頭表示消化液對相應營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，字母a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物，分析如圖回答問題： （1）據(jù)圖判斷消化液②是 。 （2）在五種消化液中， （填序號）對淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都有消化作用， （填序號）對營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用不同于其他四中消化液。 （3）消化終產(chǎn)物a、b、c進入小腸絨毛的毛細血管中的過程叫做 。 （4）a是 ，進入血液后由 運輸，最終在 內(nèi)被氧化化解，為人體生命活動提供所需的 。 【答案】（1）胃液；（2）④、⑤；③；（3）吸收；（4）葡萄糖；血漿；組織細胞（或細胞或線粒體）；能量 【解析】依題意，由圖可知，①只消化淀粉是唾液，②只能消化蛋白質(zhì)是胃液，③只能作用于脂肪，是膽汁，④、⑤能消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，因此④是胰液。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪最終在小腸內(nèi)被小腸液、胰液徹底分解成消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。a、b、c分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。（1）②是胃液，可以初步消化蛋白質(zhì)；（2）③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化；④胰液和⑤腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶，這三種物質(zhì)最終在小腸被消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。因此，小腸是消化食物的主要器官；（3）營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道內(nèi)壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收；（4）食物經(jīng)徹底消化后，營養(yǎng)物質(zhì)中的葡萄糖吸收進入小腸壁的毛細血管，由血液中的血漿運輸，經(jīng)組織處的物質(zhì)交換進入細胞．葡萄糖進入組織細胞后，在氧氣的參與下，氧化分解釋放能量，供細胞生命活動的利用，該過程叫呼吸作用，它主要在細胞的線粒體內(nèi)進行 5、 酶的探究實驗 【例題】為探究各種消化液的消化作用，設計了如下實驗，請回答有關問題： （1）在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個試管同時放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴 。這時可以看到：甲試管的淀粉糊變藍；乙試管的淀粉糊不變藍色．可見，淀粉被消化時必不可少的條件是要有 和適宜的 。 （2）取甲、乙、丙三個試管，均裝有蛋清和花生油。 ①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是 ，說明 唾液 對蛋白質(zhì)和脂肪不起作用。 ②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個小時后 不存在了，說明胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)進行了初步消化作用。 ③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時后 不見了。 【答案】（1）碘液；唾液；溫度；（2）無變化；唾液；蛋清；蛋清和花生油 【解析】（1）根據(jù)唾液淀粉酶在37℃左右時可把淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍，可知在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個試管同時放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴碘液；．這時可以看到：甲試管的淀粉糊變藍；乙試管的淀粉糊不變藍色。可見，淀粉被消化時必不可少的條件是要有淀粉和適宜的溫度；（2）①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是無變化，說明唾液淀粉酶對蛋白質(zhì)和脂肪不起作用；②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個小時后蛋清不存在了，說明胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)進行了初步消化作用；③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時后蛋清和花生油不見了 【變試題】某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表： 請完成下列問題： （1）如果該興趣小組選用1、2號試管進行實驗，其實驗變量是： 。 （2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1、3號試管進行實驗，那么A處的處理方法是： ；觀察到3號試管的實驗現(xiàn)象是 （變藍、不變藍）。 （3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是： 。 （4）如果1號試管的實驗現(xiàn)象未達到預期效果，呈現(xiàn)淺藍色，可能的原因是 （寫出一種即可）。 【答案】（1）唾液；（2）不攪拌，變藍；（3）溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？（4）水浴時間不夠長 【解析】（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；（2）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌；（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？（4）1號試管的實驗現(xiàn)象未達到預期效果、呈現(xiàn)淺藍色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分 【課堂小結】 總結本節(jié)課重難點，易錯點，解題方法和技巧【可讓學生總結】 【布置作業(yè)】 1、 以下對食物營養(yǎng)的敘述錯誤的是（ ） A. 食物中有許多營養(yǎng)物質(zhì)，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量 B. 食物纖維主要由纖維素組成，能被人體消化吸收，對人體有非常重要的生理功能 C. 維生素中出了維生素D外，人體都不能合成，必須從食物中獲得 D. 食物中的無機鹽是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，例如缺鋅會導致兒童味蕾功能下降 【答案】B 2、 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道中起始消化的部位分別是（ ） A. 口腔、胃、小腸 B. 胃、口腔、小腸 C. 小腸、口腔、胃 D. 胃、小腸、大腸 【答案】B 3、 小腸是人體營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所。在小腸的下列結構中，與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能無直接關系的是（ ） A. 小腸很長，有5~7m B. 小腸內(nèi)表面有許多皺襞 C. 小腸內(nèi)表面細胞有許多微絨毛 D. 小腸壁上有許多能夠分泌消化液的腸腺 【答案】D 4、 “唾液對淀粉的消化實驗”要求在一定溫度進行，這是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃條件下催化作用都會逐漸降低．下圖能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關系的是（　?。? A. B. C. D. 【答案】D 5、 小敏進行了認識唾液淀粉酶性質(zhì)的實驗，實驗過程和結果如下表。 這個實驗能說明唾液淀粉酶（　?。? A． 催化作用受pH影響 B． 催化作用受溫度影響 C． 具有專一性 D． 具有高效性 【答案】B 6、如圖是牙齒的結構模式圖，請據(jù)圖回答： （1）從外形看，每個牙齒可分為三部分：即[①] 、[②] 和[③] 。 （2）露在外面的牙齒表面，呈乳白色的是[ ] 。牙齒中央的牙髓腔中，充滿了血管和豐富的神經(jīng)。 （3）當口腔內(nèi)的細菌將糖類變成酸液后，就會慢慢腐蝕牙齒表面的 ，然后再腐蝕 ，最后就深入到 ，引起牙痛．這樣的牙齒叫 。 【答案】（1）牙冠；牙頸；牙根； （2）④；牙釉質(zhì)；（4）牙釉質(zhì)；牙本質(zhì)；牙髓腔；齲齒 7、取一塊饅頭放在口里咀嚼，細細品味時，會嘗出一些甜昧來，并且會越嚼越甜．這與饅頭中淀粉在口腔里的變化有關．某實驗小組將少許饅頭切碎，平均分成A、B兩份，作如圖處理．請根據(jù)實驗回答問題： （1） 如果將1、2號試管置于37℃的水中保溫10分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，不變藍色的是 號試管。 （2）如果將1、2號試管置于加了冰塊的水中l(wèi)0分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，則會變藍色的是 。 （3）從上可知：淀粉在口腔中可以被 消化，而且其消化過程受 的影響。 （4）你認為能表示淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況是圖 。 【答案】（1）1；（2）1號和2號；（3）唾液，溫度；（4）B 8、 如圖表示幾種常見的食物，請回答： （1） 圖中食物內(nèi)含有比較豐富的營養(yǎng)成分，除水外，主要還有 ,它是組織細胞的主要有機物之一，這種物質(zhì)在消化道內(nèi)不能直接被吸收，需要在胃和 內(nèi)消化分解，最終分解成 。 （2） 若要知道大豆是否含有能量，可以采用 的方法來測量。 （3） 你在購買帶包裝的食品時，應該關注食品包裝上的那些內(nèi)容？ 【答案】（1）蛋白質(zhì)，小腸，氨基酸；（2）燃燒釋放能量；（3）營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法等 9、如圖是人體消化系統(tǒng)組成的示意圖，請根據(jù)圖回答下列問題。 （1）人體內(nèi)消化和吸收的主要器官是[ ] ，營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)在這里最終被分解成 。 （2）圖中7表示 ，它分泌的消化液與其他消化液不同是 。 （3）圖中8能分泌消化液，其中的 ，可以把淀粉轉(zhuǎn)變成 。 （4） 圖中3表示胃，胃壁上有豐富的血管，按血液流動方向，進入胃壁的血液與從胃壁流出的血液相比，從胃壁流出的血液中氧氣的含量 （選填“增加”或“減少”，后同），營養(yǎng)物質(zhì)的含量 。 【答案】（1）5，小腸，氨基酸；（2）肝臟，不含消化酶；（3）唾液淀粉酶，麥芽糖；（4）減少，減少10、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊蛋白質(zhì)，它對生物體內(nèi)的新陳代謝的正常進行有著極其重要的作用。 （1） 簡述酶的特性： 。 （2） 用酶作催化劑的某化學反應的反應速率（v）隨溫度（t）變化的曲線如圖1所示。試解釋反應速率先增大后減小的原因： 。 （3） 圖2是pH對胃蛋白酶和胰蛋白酶催化活性影響的曲線，請根據(jù)此圖分析說明： ①曲線Ⅰ表示 ；曲線Ⅱ表示 。 ②人體開始消化蛋白質(zhì)的最適溫度和pH為（ ） A.36.8℃，pH=5.8 B.37.5℃，pH=1.8 C.37.2℃，pH=7 D.38℃，pH=8.8 【答案】（1）高效性、專一性、多樣性；（2）根據(jù)溫度對反應速率影響的規(guī)律，溫度升高，反應速率加快，故曲線開始一段反應速率增大；但溫度過高，會使酶這種特殊的蛋白質(zhì)發(fā)生變性而失去催化作用，故曲線后一段，反應速率減?。唬?）①胃蛋白酶，胰蛋白酶；②B