生活中常見的兩種有機物 -乙醇課件.ppt

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明月幾時有？,把酒問青天！,,,白酒,葡萄酒,第二節(jié)乙醇醇類,常見的酒類飲料中的乙醇含量：啤酒3%～5%黃酒16%～20%果酒16%～48%葡萄酒18%～23%白酒40%～65%低度白酒24%～38%,喝酒不要貪杯哦！,醇的官能團－－羥基寫作－OH,結(jié)構(gòu)式：,CH3CH2OH或C2H5OH,乙醇分子的比例模型,化學式：,啟迪思考：－OH與OH－有何區(qū)別？CH3CH2OH與NaOH性質(zhì)相同嗎？,,一、乙醇結(jié)構(gòu),C2H6O,結(jié)構(gòu)簡式：,乙醇分子的球棍模型,電子式：,,–,比一比,,．,．,．,．,．,．,．,,ⅹ,–,二、乙醇的物理性質(zhì),[觀察]無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。1．無色、透明、有特殊香味的液體；2．沸點78℃；3．易揮發(fā)；4．密度比水?。?．能跟水以任意比互溶；6．能溶解多種無機物和有機物。,二、物理性質(zhì),工業(yè)酒精：約含乙醇96%(質(zhì)量分數(shù))無水酒精：含乙醇99.5%(質(zhì)量分數(shù))以上的酒精,1、如何分離水和酒精？,2、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？,參考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。,啟迪思考題,3、如何檢驗無水酒精中不含水？,取少量酒精加入白色的無水硫酸銅，觀察硫酸銅有否變藍。,,化學性質(zhì),結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析,官能團－羥基(－OH),?－C原子,?－C原子,乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學性質(zhì)。特別注意：斷鍵的位置。,乙醇分子中有幾種形式的鍵？,三、乙醇的化學性質(zhì),,1、乙醇與金屬鈉反應：,a、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？d、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型；,三、乙醇的化學性質(zhì),,1、乙醇與金屬鈉反應：,a、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？d、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型；,,,化學性質(zhì),1、與活潑金屬反應：,乙醇鈉,該反應屬于有機反應中的什么反應類型？,與鈉和水反應比較，說明了什么問題？,反應速度緩慢，說明乙醇的羥基氫不及水中的氫活潑。,斷①鍵,化學性質(zhì),2、與氫鹵酸反應：,溴乙烷,,啟迪思考：上述反應是什么類型反應？若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時，反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？,參考答案,斷②鍵,化學性質(zhì),3、氧化反應：（1）燃燒,乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。,知識點：在有機化學中通常用反應物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應。得氧或失氫叫做氧化反應；得氫或失氧叫做還原反應。乙醇能被氧化成別的物質(zhì)嗎？,,完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機物一定是烴嗎？,(2)催化氧化,反應機理：,3,Cu或Ag,——去氫氧化,化學性質(zhì),斷①③鍵,乙醛,啟迪思考：當?--C上沒有氫或只有一個氫的情況又如何氧化呢？,,參考答案,化學性質(zhì),4、脫水反應1（分子內(nèi)脫水）,羥基和氫脫去結(jié)合成水,斷②④鍵,,參考提示,啟迪思考：能發(fā)生消去反應的醇的分子結(jié)構(gòu)特點是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應？,4、脫水反應2（分子間脫水）,化學性質(zhì),啟迪思考：通過分子內(nèi)脫水反應和分子間脫水反應，試比較這兩個反應的異同點，有什么心得？,,斷①+斷②鍵,乙醚,參考提示,小結(jié)：標出各化學性質(zhì)斷鍵的位置：,①,②,③,④,與金屬反應——,與HX反應——,②,發(fā)生催化氧化——,①③,消去反應——,①,②④,分子間脫水——,①+②,閱讀P152：判斷酒后駕車的方法,溶劑,飲料,消毒劑(75%的乙醇溶液),燃料,乙醇用途,一種重要的有機化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇制法,1、發(fā)酵法發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進行分餾，可以得到95％（質(zhì)量分數(shù)）的乙醇。,2、乙烯水化法以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）存在的條件下，使乙烯跟水反應，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快。,知識總結(jié),乙醇結(jié)構(gòu)：化學式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式官能團與性質(zhì)關系。物理性質(zhì)：色、味、態(tài)、溶解度和揮發(fā)性化學性質(zhì):(1)與活潑金屬反應(2)與氫鹵酸反應(3)氧化反應－－燃燒與制醛(4)脫水反應－－分子內(nèi)脫水－－分子間脫水乙醇用途：乙醇制法：發(fā)酵法和乙烯水化法,,6、乙醇與氫鹵酸的反應是什么類型反應？,7、若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時，反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？,參考：是個取代反應?？煽醋魇躯u素原子取代了乙醇中的羥基（－OH）。,參考：硫酸是作為反應物制氫鹵酸。,啟迪思考題,,參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。,8、當?－C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關系？,兩個氫脫去與O結(jié)合成水,①在?--C碳上有2個H時,②在?--C碳上只有1個H時,啟迪思考題,,參考：能發(fā)生消去反應的條件有：①連有－OH的碳原子周圍有碳原子。如CH3OH則不能發(fā)生消去反應。,9、能發(fā)生消去反應的醇的分子結(jié)構(gòu)特點是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應？,②與連有－OH的碳原子相鄰的碳原子上有氫原子。如右物質(zhì)則不能發(fā)生消去反應。,啟迪思考題,,參考：它們都是脫去一個水分子；不同的是：分子內(nèi)脫水反應屬于消去反應，而分子間反應屬于取代反應；反應條件也不同。所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學性質(zhì)，按照實際需要，控制反應條件，使化學反應朝著我們所需要的方向進行。,10、通過分子內(nèi)脫水反應和分子間脫水反應，試比較這兩個反應的異同點，有什么心得？,啟迪思考題,,練習題,A：濃硫酸,B：濃NaOH溶液,C：堿石灰,D：無水氯化鈣,4、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：,5、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是：,A：稀硫酸,B：酒精,C：稀硝酸,D：CO,乙醚是醚類中最重要的一種。凡是兩個烴基通過一個氧原子連結(jié)起來的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R，R和R都是烴基，可以相同，也可以不同。乙醚是一種無色易揮發(fā)的液體，沸點是4.51℃，有特殊的氣味。吸入一定量的乙醚蒸氣，會引起全身麻醉，所以純乙醚可用作外科手術時的麻醉劑。乙醚微溶于水，易溶于有機溶劑，它本身是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機物。乙醚蒸氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚蒸氣，遇火就會發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時要特別小心。,乙醚,,,判斷酒后駕車的方法司機酒后駕車容易肇事，因此交通法規(guī)禁止酒后駕車。怎樣判斷駕車人是否為酒后駕車？一種科學、簡便的檢測方法是使駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（CrO3）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇蒸氣，乙醇會被三氧化鉻氧化成乙醛，同時，三氧化鉻被還原為硫酸鉻。三氧化鉻是黃色的，硫酸鉻是藍綠色的。通過顏色的變化，即可知駕車人是否喝了酒。,