甘薯(紅薯)生產(chǎn)技術(shù).ppt

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作物栽培——甘薯栽培,作物栽培,甘薯栽培,作物栽培——甘薯栽培,甘薯栽培,教學(xué)目的與要求了解甘薯生產(chǎn)的意義；理解甘薯的一生；掌握甘薯育苗與移栽技術(shù)；掌握甘薯田間管理關(guān)鍵技術(shù)；了解甘薯收獲與貯藏技術(shù)。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)是甘薯育苗與移栽技術(shù)；甘薯田間管理關(guān)鍵技術(shù)。難點(diǎn)是甘薯育苗技術(shù)。,作物栽培——甘薯栽培,甘薯栽培,第一節(jié)甘薯的一生第二節(jié)甘薯育苗技術(shù)第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)第四節(jié)甘薯大田階段管理第五節(jié)甘薯收獲與貯藏,七色甘薯,作物栽培——甘薯栽培,第一節(jié)甘薯的一生,一、概述1、甘薯又稱白薯、紅薯、山芋、地瓜等，為旋花科，甘薯屬，一年生或多年生蔓生草本植物。由于產(chǎn)品器官形成簡單，經(jīng)濟(jì)系數(shù)（70%-80%）比較高。2、甘薯具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特性，適應(yīng)性廣，抗逆力強(qiáng)，抗風(fēng)、耐旱、耐瘠。,作物栽培——甘薯栽培,一、概述,3、甘薯起源于美洲，16世紀(jì)中期傳入中國。我國有400多年的栽培史。4、甘薯在世界上主要分布在北緯40以南。亞洲的栽培面積最大，占80%以上，其次是非洲（12%左右）和美洲（4%左右）。我國甘薯種植面積占世界總面積的61%，主要分布在黃河下游、長江中下游和東南沿海地區(qū)。,作物栽培——甘薯栽培,一、概述,5、甘薯塊根富含淀粉，含有人體必需的八種氨基酸和多種維生素，尤以胡蘿卜素及抗壞血酸含量較豐富，鮮、干莖葉的粗蛋白質(zhì)比稻草約高2倍。除主要用作糧食、飼料外，還用來制造淀粉、酒精、葡萄糖、果糖、粉絲、罐頭、味精、酶制劑、抗生素和各種淀粉衍生物等產(chǎn)品，是重要的工業(yè)原料和能源作物。,作物栽培——甘薯栽培,一、概述,紫甘薯顆粒全粉食品,甘薯色素,甘薯泥,甘薯?xiàng)l,作物栽培——甘薯栽培,第一節(jié)甘薯的一生,二、甘薯的生長發(fā)育（一）甘薯的生育期從下種到塊根停止生長所經(jīng)歷的天數(shù)。（二）甘薯的生育階段1、苗床階段下種——栽插。2、大田階段栽插——收獲。,圖甘薯三種根的形態(tài)1.塊根2.梗(柴)根3.纖維根,作物栽培——甘薯栽培,2、甘薯大田階段,甘薯大田階段可劃分為三個(gè)階段：（1）生長前期（發(fā)根分枝結(jié)薯期）從栽插到莖葉封壟階段。（2）生長中期（薯蔓并長期）從莖葉封壟到莖葉生長高峰階段。（3）生長后期（薯塊盛長期）從莖葉生長高峰到收獲階段。,作物栽培——甘薯栽培,三、甘薯對環(huán)境條件的要求,（一）溫度甘薯喜溫暖而對低溫反應(yīng)敏感，最怕霜凍。在15—30℃之間，溫度愈高生長愈快，以25℃為最適溫度，超過35℃生長緩慢，低于15℃生長停滯，10℃以下植株因受冷害而死亡。20—25℃是塊根膨大適宜溫度。較大的日夜溫差有利于塊根膨大。,作物栽培——甘薯栽培,（二）水分,甘薯是耐旱作物，其蒸騰系數(shù)約在300-500之間。甘薯田間耗水量與產(chǎn)量成正相關(guān)。生長前期土壤水分以土壤最大持水量的60-70%為宜，生長中期以保持土壤最大持水量的70-80%為宜。生長后期保持土壤最大持水量的60%。土壤嚴(yán)重干旱,易形成柴根或塊根出現(xiàn)裂縫。,作物栽培——甘薯栽培,（三）土壤,甘薯耐瘠薄，對土壤要求不嚴(yán)格，但以土層深厚疏松，排水良好，含有機(jī)質(zhì)較多，富含鉀素，具有一定肥力的壤土或沙壤土為宜。甘薯高產(chǎn)對土壤物理性狀的要求是：土壤空隙度在50%以上，其中非毛管空隙在20%以上，毛管空隙在30%以下；砂質(zhì)壤土的容重為1.24g/cm3。土壤非毛管空隙度高、通氣性好，有利于光合產(chǎn)物向塊根中轉(zhuǎn)移，提高塊根產(chǎn)量。,作物栽培——甘薯栽培,（三）土壤,高產(chǎn)甘薯田的土壤肥力指標(biāo)是：有機(jī)質(zhì)1％~2％左右，全氮約0.6％，水解氮約50mg／kg，全磷約0.1％，速效磷20mg／kg以上，全鉀2％以上，速效鉀120mg／kg以上。甘薯對土壤的酸堿度要求不嚴(yán)格，pH值從4.5-8.5范圍內(nèi)均能生長，而以5-7之間較適宜，酸性過大結(jié)薯有減少的趨勢。土壤含鹽量如超過0.2%，則對甘薯生長不利。,作物栽培——甘薯栽培,（四）光照,甘薯是喜光短日照作物，其光合作用的光飽和點(diǎn)為30000-40000lx。充足的光照有利于甘薯塊根膨大，塊根的膨大也與每天受光時(shí)間長短有關(guān)。每天受光12.5-13小時(shí)，比較適宜塊根膨大。,作物栽培——甘薯栽培,四、甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)形成,（一）甘薯的產(chǎn)量構(gòu)成因素甘薯的主要收獲物是塊根。甘薯的產(chǎn)量由單位面積株數(shù)、單株薯塊數(shù)和單薯重構(gòu)成。單位面積株數(shù)是保證高產(chǎn)的關(guān)鍵，單株薯塊數(shù)對產(chǎn)量的影響大于單薯重。,作物栽培——甘薯栽培,秘魯農(nóng)民種出個(gè)30斤甘薯,作物栽培——甘薯栽培,四、甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)形成,（二）甘薯塊根的形成與膨大1、初生形成層活動(dòng)時(shí)期（塊根形成期）甘薯栽秧后10-25天為塊根形成的主要時(shí)期。大約在栽后10天左右，在原生木質(zhì)部和初生韌皮部之間出現(xiàn)初生形成層。栽后20天左右，出現(xiàn)次生形成層，原來的皮層組織剝落，為木栓層即薯皮所代替。薯皮內(nèi)含有花青素呈紅色或紫色。初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)弱和中柱鞘薄壁細(xì)胞木質(zhì)化程度大小決定甘薯幼根發(fā)展的方向。,作物栽培——甘薯栽培,（二）甘薯塊根的形成與膨大,2、次生形成層活動(dòng)時(shí)期（塊根膨大期）甘薯栽后20天左右出現(xiàn)次生形成層。由于次生形成層活動(dòng)，分裂出許多薄壁細(xì)胞和次生木質(zhì)部及次生韌皮部。由于薄壁細(xì)胞數(shù)量的增加，致使塊根迅速膨大。次生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和分布范圍大小是決定塊根膨大的動(dòng)力。,作物栽培——甘薯栽培,四、甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)形成,（三）甘薯的品質(zhì)形成根據(jù)甘薯的品質(zhì)特點(diǎn)和用途，將甘薯品種分為三個(gè)類型：1、高淀粉型2、高糖、高維生素型3、高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率型,作物栽培——甘薯栽培,1、高淀粉型品種,高淀粉型品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：塊根產(chǎn)量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品質(zhì)好。這類品種的主要用途是，生產(chǎn)淀粉、檸檬酸、酒精、甘薯粉絲方便面等。,作物栽培——甘薯栽培,2、高糖、高維生素型品種,高糖、高維生素型品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：薯型美觀，如薯塊大小適中，形狀好看，皮色好看等；營養(yǎng)成分高，含糖量高、食味好；薯肉黃色、桔黃色、桔紅色或紫色；產(chǎn)量較高。具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能。主要用于鮮食，速凍罐裝，烤地瓜，加工成甘薯脯、甘薯蝦片、膨化薯片，提取食品用色素、化妝品用色素等。,作物栽培——甘薯栽培,2、高糖、高維生素型品種,作物栽培——甘薯栽培,3．高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率品種,高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：莖葉再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高；塊根產(chǎn)量高、淀粉含量高；干莖葉中粗蛋白含量高于15%。主要用做牲畜飼料。,作物栽培——甘薯栽培,第二節(jié)甘薯育苗技術(shù),甘薯為異花授粉作物，自交不孕，用種子繁殖的后代性狀很不一致，產(chǎn)量低。因此，除雜交育種外，在生產(chǎn)上都很少采用有性繁殖。由于甘薯塊根、莖蔓等營養(yǎng)器官的再生能力較強(qiáng)，并能保持良種性狀，故在生產(chǎn)上采用塊根、莖蔓等無性繁殖。,作物栽培——甘薯栽培,第二節(jié)甘薯育苗技術(shù),一、甘薯育苗方式1．回龍火炕育苗此種苗床采用煤、柴草等燃料為熱源，特點(diǎn)是溫度均勻，保溫性能好。它設(shè)有三條煙道，中間為去煙道，兩邊是回?zé)煹馈?．釀熱溫床育苗這種苗床是利用微生物分解新鮮驢、馬糞和秸稈的纖維素發(fā)酵生熱的苗床。驢、馬糞或牛糞和切碎的麥秸混合，其比例為1：2，澆足尿水。釀熱物的濕度以持水量的70％為宜，填入坑中的厚度約50cm，蓋上塑料薄膜，夜間要加蓋草簾保溫，白天揭開草簾曬床提溫，當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，踏實(shí)釀熱物，上鋪砂土，即可排薯育苗。,作物栽培——甘薯栽培,釀熱溫床縱剖面圖,,1.塑料薄膜2.墻3.蓋砂4.種薯5.床土6.釀熱物,作物栽培——甘薯栽培,一、甘薯育苗方式,3．電熱溫床在釀熱溫床床土部分加裝電熱線即為電熱溫床。優(yōu)點(diǎn)是溫度調(diào)控準(zhǔn)確，但要注意安全，防止觸電。4．塑料薄膜冷床釀熱溫床不加釀熱物為冷床。冷床5~10cm土層床溫比露地的提高7.5~5.5℃，膜內(nèi)平均氣溫比膜外高15℃。,作物栽培——甘薯栽培,二、種薯處理,1、種薯精選選擇薯形端正，薯皮鮮亮光滑，薯塊大小適中，單薯重100—200克，生命力強(qiáng)，無受傷、無受凍、無病害的具有原品種特征的薯塊做種。,作物栽培——甘薯栽培,2、種薯消毒,（1）溫湯浸種將經(jīng)過精選的種薯裝入籮筐，置于58—60℃溫水中，上下輕緩運(yùn)動(dòng)2—3分鐘，使薯塊受熱均勻；水溫降至51—54℃，浸種10分鐘，取出降溫。（2）藥劑浸種25%多菌靈可濕性粉劑兌水200倍，或50%甲基托布津200倍液，浸種10min，防治黑斑病。,作物栽培——甘薯栽培,三、種薯上床,1、適時(shí)育苗當(dāng)氣溫穩(wěn)定在7~8℃時(shí)，可開始育苗。遼寧省約在4月10日左右。種薯上床后約經(jīng)40d左右即可開始采苗栽插。2、填好床土用無甘薯病害的肥沃砂質(zhì)壤土2份與腐熟馬糞l份混合均勻后過篩，填入苗床，厚度以8~10cm為宜，填人床土后，撤施尿素50g／m2以促使秧苗生長。,作物栽培——甘薯栽培,三、種薯上床,3、排種技術(shù)在排種薯前燒火或加蓋薄膜，使床土溫度上升到32℃左右時(shí)排種。種薯采用斜排法。排種密度一般為20~25kg/m2；分清頭尾，保證頭背向上，薯頭壓薯尾1/3—l／4；大、小薯分排，大薯宜密排，小薯宜稀排；掌握“上齊下不齊”的原則；排種后，用40℃左右的溫水澆透床土；蓋細(xì)沙4—5cm厚；加蓋塑料薄膜，以利提溫保溫。,作物栽培——甘薯栽培,四、苗床管理,（一）出苗前管理保持32℃的床溫，約經(jīng)4d后，種薯開始萌芽，再使床土溫度上升到35~36℃，最高不宜超過38℃，保持3~4d，目的是使種薯產(chǎn)生抗病物質(zhì)(甘薯酮)，抑制黑斑病病菌的侵染。然后，把床溫降到31℃左右，直至出苗。,作物栽培——甘薯栽培,（一）出苗前管理,一般在幼芽拱土前不要澆水，如床土干旱，可澆小水。在種薯出苗前一般氣溫較低，要封嚴(yán)薄膜，并在下午4點(diǎn)后蓋上草簾保溫，在上午7~8點(diǎn)揭去草簾曬床提溫。剛拱土的幼芽易受烈日灼傷，可利用早晨和傍晚的弱光曬床，當(dāng)葉片發(fā)綠時(shí)，才可全日曬苗。,作物栽培——甘薯栽培,（二）出苗后的管理,種薯出苗后，把床溫降到28℃左右。當(dāng)苗高約10cm時(shí)，根系比較發(fā)達(dá)，葉片開始增大，秧苗生長加快，把床溫降到25℃左右，并結(jié)合揭開草簾曬苗，促使秧苗生長粗壯。出苗以后，在上午9點(diǎn)時(shí)，膜內(nèi)氣溫可能超過35℃，要注意通風(fēng)降溫，防止烈日烤苗；此時(shí)夜間氣溫仍較低，應(yīng)加蓋草簾保溫。隨著秧苗生長，葉片增多，蒸發(fā)量提高，一般每天要澆一次水，以保持床土濕潤。,作物栽培——甘薯栽培,（三）采苗前管理,采苗前2~3d為了鍛煉秧苗，把床溫降到20℃左右，停止?jié)菜?，進(jìn)行蹲苗，并注意逐漸揭膜煉苗，防止引起嫩葉枯干。,作物栽培——甘薯栽培,（四）采苗和采苗后的管理,當(dāng)苗高達(dá)20cm以上時(shí)，要及時(shí)采苗，以免影響下一茬的采苗數(shù)量。采苗當(dāng)天不要澆水，以利種薯傷口愈合，為了防止小苗萎蔫，采苗后可少量噴水。在采苗后一天澆水時(shí)結(jié)合施尿素50g／m2催苗。再蓋上薄膜，夜間加蓋草簾，把床溫升到32~35℃，促使秧苗生長，經(jīng)過3~4d后，又轉(zhuǎn)入低溫?zé)捗珉A段。,作物栽培——甘薯栽培,第三節(jié)甘薯栽插技術(shù),一、深耕、施足基肥、起壟甘薯根系的生長和塊根的膨大要求土壤耕層深厚，疏松透氣，養(yǎng)分充足，耕深22—33厘米。一般每667m2施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2500—3000千克，二銨10—20千克，硫酸鉀7—10千克。起壟要求壟形肥胖，壟溝窄深。,作物栽培——甘薯栽培,第三節(jié)甘薯栽插技術(shù),二、適時(shí)栽插春薯以5—10cm地溫穩(wěn)定在16—17℃時(shí)為栽秧適期。遼寧省裸地一般在5月上、中旬栽插，地膜覆蓋栽培可提早10—15天栽插。,作物栽培——甘薯栽培,第三節(jié)甘薯栽插技術(shù),三、選擇壯苗栽插前要去雜、去劣、去損傷、去病蟲害的薯苗，選用壯苗栽插。壯苗比弱苗增產(chǎn)20％左右。壯苗的特征是：葉片肥厚、葉色較深、頂葉齊平、節(jié)間粗短、剪口多白漿、秧苗不老化又不過嫩、根原基粗而多、不帶病斑、苗長約20cm，百株重約700—1000克。,作物栽培——甘薯栽培,第三節(jié)甘薯栽插技術(shù),四、秧苗消毒1、溫湯消毒將秧苗基部3—5厘米放入45℃溫水中浸5分鐘，然后放入50℃溫水中浸5分鐘，再放入冷水或陰涼處降溫。2、藥劑消毒用50%甲基托布津1000倍液，或50%多菌靈1000—2000倍液浸秧苗基部7—10厘米處，10分鐘，可防甘薯黑斑病。,作物栽培——甘薯栽培,第三節(jié)甘薯栽插技術(shù),五、合理密植合理密植可以協(xié)調(diào)甘薯產(chǎn)量構(gòu)成因素間的關(guān)系。合理密植原則：肥地、早栽或長蔓的品種可稍稀些；反之，則稍密些。甘薯行株距的確定既要使植株分布合理，又便于田間管理。春薯的行距一般為70—80厘米，株距一般以20—25厘米為宜。,作物栽培——甘薯栽培,第三節(jié)甘薯栽插技術(shù),六、栽秧方法薯苗較短時(shí)采用斜栽法，苗較長時(shí)采用船底形栽法，栽深以5——7cm為宜，適當(dāng)增加入土節(jié)數(shù)。栽插時(shí)秧苗露出地面約3—4cm，3—4片展開葉，其余的葉片埋入土中。,作物栽培——甘薯栽培,第四節(jié)甘薯大田階段管理,一、甘薯生長前期管理春薯在生長前期，氣溫較低，雨水較少，莖葉生長較慢，田間管理的主攻方向是保全苗，促莖葉早發(fā)、早結(jié)薯，即以促為主，但不能肥水猛促，否則造成中期莖葉徒長而影響塊根膨大。,作物栽培——甘薯栽培,第四節(jié)甘薯大田階段管理,甘薯生長前期管理措施：1．中耕除草或化學(xué)除草2、追施苗肥與壯秧催薯肥3、輕澆促秧水4、打頂心5、加強(qiáng)病蟲害防治,作物栽培——甘薯栽培,第四節(jié)甘薯大田階段管理,二、甘薯生長中期管理甘薯生長中期是處于高溫多雨,日照少的時(shí)期，莖葉生長較快，薯塊膨大較慢，田間管理的主攻方向是調(diào)控莖葉平穩(wěn)生長，促使塊根膨大。,作物栽培——甘薯栽培,第四節(jié)甘薯大田階段管理,甘薯生長中期管理措施：1、排水與灌溉2、雨后提蔓3、噴生長調(diào)節(jié)劑控秧4、追肥,作物栽培——甘薯栽培,第四節(jié)甘薯大田階段管理,三、甘薯生長后期管理該期的甘薯莖葉生長逐漸衰退，而塊根增重加快。田間管理的主攻方向是保持適當(dāng)?shù)木G葉面積，防止莖葉早衰，提高光合效能，增加干物質(zhì)積累，促進(jìn)塊根迅速膨大。,作物栽培——甘薯栽培,第四節(jié)甘薯大田階段管理,甘薯生長后期管理措施：1、追施裂縫肥2、旱灌澇排3、雨后提蔓,作物栽培——甘薯栽培,第五節(jié)甘薯收獲與貯藏,一、甘薯收獲甘薯塊根在適宜的溫度條件下，能持續(xù)膨大。所以，收獲越晚產(chǎn)量越高。但過晚收獲，塊根常受冷害，不耐貯藏，而且因淀粉轉(zhuǎn)化為糖，切干率降低。當(dāng)5~10cm地溫在18℃左右時(shí)，塊根增重很少，地溫在15℃時(shí)薯塊停止膨大。因此，要在地溫18℃時(shí)開始收獲，地溫在12℃時(shí)收獲完畢。,作物栽培——甘薯栽培,甘薯收獲,小四輪驅(qū)動(dòng)的切蔓機(jī)正在工作,小四輪拖拉機(jī)正在收獲,作物栽培——甘薯栽培,第五節(jié)甘薯收獲與貯藏,二、甘薯貯藏薯塊含水多，皮薄，組織柔嫩，容易破皮受傷，貯藏時(shí)易發(fā)生冷害和病害造成爛窖。因此，要?jiǎng)?chuàng)造適宜的貯藏條件，方能達(dá)到安全貯藏。,作物栽培——甘薯栽培,第五節(jié)甘薯收獲與貯藏,二、甘薯貯藏（一）因地制宜建窖甘薯的窖址要選擇避風(fēng)向陽、排水良好和運(yùn)輸方便的地方。入窖前，窖內(nèi)要打掃清潔，發(fā)病的舊窖可用50％多菌靈可濕性粉劑兌水100倍噴灑殺菌，還要嚴(yán)格精選健全的薯塊貯藏。貯藏量約占窖容積的70％，每立方米體積可貯藏500kg的薯塊。,作物栽培——甘薯栽培,二、甘薯貯藏,（一）因地制宜建窖中國北方的主要窖型有：1、高溫大屋窖2、深井窖3、棚窖,作物栽培——甘薯栽培,二、甘薯貯藏,(二）甘薯貯藏期間的管理1．貯藏初期甘薯入窖約25d內(nèi)，窖溫可能達(dá)到18℃以上，薯塊容易發(fā)芽，應(yīng)打開窖口、氣孔或天窗，通氣降溫。如遇寒流要注意保溫防寒。,作物栽培——甘薯栽培,(二）甘薯貯藏期間的管理,2、貯藏中期從甘薯人窖約25d后到翌年2月上旬的氣溫較低，應(yīng)注意保溫防寒，把窖溫控制在12—14℃之間。當(dāng)窖溫下降到13℃時(shí)，應(yīng)關(guān)閉窖口和通氣孔，并在薯堆上蓋草約20cm厚，以減少甘薯呼吸熱的散失。3、貯藏后期2月上旬以后，氣溫回升，如果窖內(nèi)溫度偏高時(shí)，要通氣降溫，但遇寒流時(shí)，要注意保溫。,