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多功能水果削皮機(jī)刀具系統(tǒng)的設(shè)計 報告人 指導(dǎo)教師 設(shè)計開題報告 目錄 選課的目的意義 意義 隨著生活水平的提高 人們看重的逐漸從吃什么到怎么吃健康上來 但是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在生產(chǎn)工藝原始 繁雜 生產(chǎn)效率偏低 標(biāo)準(zhǔn)化程度不高等劣勢 難以適應(yīng)現(xiàn)代市場環(huán)境對產(chǎn)品的要求 例如果脯產(chǎn)業(yè)等 因此 傳統(tǒng)食品的發(fā)展首先要現(xiàn)代化 所謂現(xiàn)代化就是要引進(jìn)現(xiàn)代食品加工的理念 賦予現(xiàn)代食品加工的技術(shù) 只有在這樣的基礎(chǔ)上 傳統(tǒng)食品的發(fā)展才能規(guī)?；?產(chǎn)業(yè)化 另外 有的企業(yè)為了降低成產(chǎn)成本 存在用化學(xué)制品去除水果果皮的現(xiàn)象 一方面與企業(yè)文化有關(guān)系另一方面顯示出現(xiàn)在市場尚缺少一套數(shù)字化加工設(shè)備 選課的目的意義 另外 全自動蘋果去皮機(jī)結(jié)構(gòu)簡單 易操作 可以大大提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率 降低操作人員的勞動強(qiáng)度 節(jié)省成本 用蘋果自動去皮機(jī)加工的成品切削下來的果皮厚度均勻 去皮果損少 果肉利用率高 因為加工效率高 可以將加工完的果肉迅速包裝 防止果肉氧化變黑 并且能保證果肉的新鮮防止變質(zhì) 同時也提高了同行業(yè)競爭力 設(shè)計蘋果去皮機(jī)的意義在于采用現(xiàn)代化的經(jīng)營體系管理傳統(tǒng)食品行業(yè) 實行專業(yè)化 商品化 社會化 工業(yè)化生產(chǎn) 充分發(fā)揮人類智慧的能動作用和物質(zhì)條件作用 選題背景與意義 圖1部分建模 1 圖2部分建模 2 調(diào)研資料分析 通過查閱相關(guān)資料 我發(fā)現(xiàn)國內(nèi)尚未有集削皮 去核 切塊于一體的自動生產(chǎn)的水果削皮機(jī) 從蘋果成熟 采摘到削皮切塊 多個工序仍是人工操作 采用傳統(tǒng)加工方式 不僅勞動強(qiáng)度大 生產(chǎn)率低 事故發(fā)生率高 而且衛(wèi)生質(zhì)量難以保證 有的甚至用化學(xué)方法來去皮 對人的健康埋下很多隱患 有與之相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備 保證快速 安全生產(chǎn)勢在必行 國外雖有自動切片加工裝置 但價格昂貴 為改善目前的狀況 要求設(shè)計一種水果削皮去核切塊裝置 設(shè)計方案可行性和預(yù)期目標(biāo) 3 1水果自動削皮機(jī)結(jié)構(gòu)及原理分析 設(shè)計方案可行性和預(yù)期目標(biāo) 削皮刀的結(jié)構(gòu)原理如圖3所示 當(dāng)機(jī)床工作時 削皮刀上傳來壓力 削皮刀彈簧受力拉伸 給削皮刀提供切削力 供其工作 其中活動架隨著架構(gòu)的運行做往復(fù)運動 下述 削皮刀調(diào)節(jié)螺栓的作用是為了增加機(jī)構(gòu)的切削范圍 因為在實際生產(chǎn)中不同批次和質(zhì)量的水果形狀 尺寸 果肉硬度存在差異 如果沒有該結(jié)構(gòu)作為調(diào)節(jié)則可能會導(dǎo)致果皮的切削厚度過大造成浪費 也可能會造成切削厚度太小導(dǎo)致切削質(zhì)量不合格 擋桿主要在退刀過程中起作用 以免劃傷切削好的水果 設(shè)計方案可行性及預(yù)期目標(biāo) X Z X Y 設(shè)計方案可行性及預(yù)期目標(biāo) 退刀結(jié)構(gòu)的原理如圖4所示 在切削過程中擋桿對擋刀塊有一個很小的壓力 當(dāng)削一個蘋果完成時 擋桿運動到擋刀塊末端 擋桿原有的施加在擋刀塊得以釋放 擋桿回到擋刀塊內(nèi)側(cè) 完成退刀動作 開始另一個切削過程時 削皮刀隨著活動架運動來到擋刀塊外側(cè) 實現(xiàn)復(fù)位動作 設(shè)計方案的可行性及預(yù)期目標(biāo) 全自動蘋果削皮機(jī)的傳動結(jié)構(gòu)如圖5所示 齒輪1帶動齒輪2轉(zhuǎn)動 將動力傳輸給活動架 帶動削皮刀完成切削 它的傳動部分 由一個曲柄搖桿機(jī)構(gòu)完成 往復(fù)式運動 曲柄搖桿機(jī)構(gòu)擁有急回特性 切削時進(jìn)程較慢 回刀時速度較快 保證了切削效率 另外 結(jié)構(gòu)簡單 發(fā)生故障時容易維修 設(shè)計方案的可行性及預(yù)期目標(biāo) 全自動蘋果削皮機(jī)采用帶傳動 精簡了機(jī)構(gòu) 減小了機(jī)床所占空間 另外 蘋果自動削皮機(jī)切削力小 應(yīng)用帶傳動完全可以滿足需求 經(jīng)濟(jì)實用 設(shè)計方案的可行性及預(yù)期目標(biāo) 4 2可行性分析經(jīng)濟(jì)性 全自動蘋果削皮機(jī)結(jié)構(gòu)簡單 發(fā)生故障時容易維修 安全衛(wèi)生 符合現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的條件 操作簡單 降低了操作人員的勞動強(qiáng)度 提高了生產(chǎn)效率和企業(yè)競爭力 具有比較高的經(jīng)濟(jì)價值 實用性 全自動蘋果去皮機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計合理 完全能夠?qū)崿F(xiàn)削蘋果時的動作 并且具有以下優(yōu)點 1 削皮均勻 2 結(jié)構(gòu)緊湊 運行靈活 3 工作可靠 調(diào)整維修方便 4 綠色環(huán)保 設(shè)計方案的可行性及與其目標(biāo) 4 3預(yù)期目標(biāo)從產(chǎn)品出發(fā)全自動蘋果削皮機(jī)能夠完成切削平果的整套動作 實現(xiàn)削皮厚度 0 5 1 5mm 達(dá)到安全衛(wèi)生的高效率 易操作的要求 從自身出發(fā) 切身體會設(shè)計過程 為以后走向工作崗位打下堅實的基礎(chǔ) 所需儀器設(shè)備 材料 三相異步電動機(jī) 單片機(jī) 三角帶 齒輪 帶輪 彈簧 課題分階段進(jìn)度計劃 Thankyou 請各位老師批評指正