七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.1《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案2 （新版）新人教版.doc

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第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 【教學(xué)目標(biāo)】 1．說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2．說出各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。 3．嘗試測(cè)定某種食物中的能量。 4．認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。 【重點(diǎn)難點(diǎn)】 （1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別及其對(duì)人體的作用 （2）幾種供能物質(zhì) （3）探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)，對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理；以及如何減少探究活動(dòng)實(shí)驗(yàn)的誤差。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 1.教師準(zhǔn)備： 準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料用具（三腳架、酒精燈、火柴、溫度計(jì)、錐形瓶和材料）。制作PPT課件、視頻、圖片等。 2.學(xué)生準(zhǔn)備： 課前調(diào)查當(dāng)?shù)厝顺３允裁词澄?，課前預(yù)習(xí)。 【教學(xué)內(nèi)容】 教學(xué)進(jìn)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 1.導(dǎo)入 展示多種食物的圖片，引出民以食為天的話題，展示航天員太空活動(dòng)需要吃的一日三餐。提出下列問題引導(dǎo)學(xué)生思考： 1.食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 2.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w有何作用？ 觀看食物圖片，對(duì)要吃的食物產(chǎn)生好奇，根據(jù)老師所提問題進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)。 2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用 細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P19分析討論內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量對(duì)人類的影響。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P19-P20糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用內(nèi)容，播放相關(guān)視頻及課件，回答下列問題： 1.你能說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來源嗎？ 2.你能說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是由什么物質(zhì)組成的？ 3.嘗試說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用。 閱讀課本內(nèi)容，仔細(xì)觀察課本中的幾類食物類型，根據(jù)已有的知識(shí)回答老師的問題，加深對(duì)人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解。 食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測(cè)定呢？請(qǐng)同學(xué)們看教材P20頁中探究實(shí)驗(yàn)的插圖，思考自己小組想知道什么呢？小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各小組針對(duì)自己提出的問題，積極討論，做出假設(shè)。各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。并根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作回答下列問題： 1.同學(xué)們測(cè)定的數(shù)據(jù)與P38-39附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？ 2.每組測(cè)定的數(shù)據(jù)與其它小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同原因是什么？ 3.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為應(yīng)該怎么做？ 參與測(cè)定某種食物的能量實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，按小組制定探究問題，做出假設(shè)和方案，并實(shí)施方案，做的過程中思考老師提出的問題，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力和探究能力。 3.水和無機(jī)鹽的作用 食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢？水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)，人體內(nèi)的各種生命活動(dòng)都離不開水。無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但對(duì)人體的作用非常重要，導(dǎo)入對(duì)水和無機(jī)鹽作用的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P22-P23水和無機(jī)鹽作用內(nèi)容，播放課件，展示缺少水和無機(jī)鹽的情況下人體產(chǎn)生的不良影響圖片及視頻，回答下列問題： 1.水占人體體重的______,參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng) 2.無機(jī)鹽：_______是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分，缺鈣兒童易患______中老年易患______；______是血紅蛋白的成分，缺鐵易患______ 。 了解水作為生命之源的作用，知道各種無機(jī)鹽的作用和缺乏時(shí)的癥狀、從哪些食物中獲得。 4.維生素的作用 維生素是維持人體生命活動(dòng)所必須的一類有機(jī)物，也是維護(hù)人體健康的重要物質(zhì)。指導(dǎo)學(xué)生自主閱讀課本P23-P24維生素的作用內(nèi)容，了解歐洲壞血癥的故事，通過個(gè)人思考與小組討論，思考下列問題： 1.你能說出幾種常見的維生素缺乏會(huì)帶來哪些癥狀嗎？ 2.你能說出哪些食物可以補(bǔ)充缺失的維生素嗎？ 3.第七營(yíng)養(yǎng)素是什么？ 維生素既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也不為人體提供能量，但是對(duì)各項(xiàng)生命活動(dòng)有十分重要的作用，需求量也極小，人體一旦缺乏某種維生素，就會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，甚至患病。 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，在活動(dòng)的過程中分析實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，并能了解不同蔬果中的維生素C的含量。 5.小結(jié) 1.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)成分中，水、無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素屬于有機(jī)物，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既參與構(gòu)成細(xì)胞，又能提供能量。 2.水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)，人體內(nèi)的各種生命活動(dòng)都離不開水。無機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用是構(gòu)成機(jī)體組織和維持正常的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘等。 3.缺乏維生素A易患皮膚干燥、夜盲癥等；缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎、腳氣??；缺乏維生素C易患?jí)难　⒌挚沽ο陆档?；缺乏維生素D易患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。 【板書設(shè)計(jì)】 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)：組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，能為生命活動(dòng)提供能量 1.糖類——人體最重要的供能物質(zhì) 2.脂肪——人體的備用能源物質(zhì) 3.蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì) 二、探究實(shí)驗(yàn)：測(cè)定食物中的能量 三、水和無機(jī)鹽 1.水——細(xì)胞的主要成分，運(yùn)輸物質(zhì) 2.無機(jī)鹽——含量少，作用大。 四、維生素——種類多，需要量很小，作用不可替代。