多功能果蔬去皮加工機設(shè)計-果蔬原料去皮機【含7張CAD圖帶開題報告】.zip
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畢業(yè)答辯 XXX XXXXX XXX 5 26 方案設(shè)計介紹 去皮方案敲定 1 機械去皮 類似車床車削工件原理 機構(gòu)復(fù)雜 但去皮效果好 2 堿液去皮 使用堿液的強腐蝕性來使蔬菜表面中膠層溶解 從而使果皮拆分 去皮率高 但是殘留的堿溶液會讓果肉組織變性 破壞營養(yǎng)結(jié)構(gòu) 有悖于食品安全 3 熱力法去皮 果蔬經(jīng)短時間備溫處理 使表皮迅速升溫 果皮臌脹分裂 與內(nèi)壁果肉組織分離 而后迅速冷卻去皮 適合于成熟度高的桃 李 杏等 原料易得 熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水 此法原料物損少 色澤棒 口感佳 但是熱能會破壞營養(yǎng)結(jié)構(gòu) 特別是重要的維生素 果酸等 5 酶法去皮 在果膠酶的作用下 直至去皮指標 需要控制酶的最佳作用條件如溫度 時間 PH值等 去皮效果好 成本便宜 但控制因素多 若控制不當 則極大影響酶的活性 導(dǎo)致去皮率受到影響 6 冷凍去皮 將果蔬在冷凍設(shè)備中 冷至抵達輕度表面冷凍 而后開凍 使皮迸裂后去皮 這種方法雖好 但費用高 7 真空去皮 將成熟的果蔬首先加熱 使其升溫后果皮和果肉拆開 接著進入有適當真空度的真空室內(nèi) 適量處置 使果皮下的液體迅速 沸騰 皮與肉分離 而后解除真空 沖洗或攪動去皮 這種方法比較環(huán)保 但會讓機體內(nèi)外存在較大壓力差 對機械運行造成干擾 且成本高 多功能果蔬去皮機 姓名 XXX學(xué)號 XXX專業(yè)班級 XXX指導(dǎo)老師 XXXX 多功能水果去皮機的研究背景 在水果中 含豐富的糖 果酸 多酚 維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 然而在現(xiàn)代化生產(chǎn)過程中 果農(nóng)普遍使用有機磷肥料 劑量大的殺蟲劑 激素 果蠟等等 這些殘留在水果表皮的有害物不能通過簡單的沖洗來去除 必須要以削皮的方式 而在現(xiàn)代化加工業(yè) 大量待處理的水果不能通過人工的方法來快速 有效地剔除 所以在這里運用水果去皮機是很有必要的 這次畢業(yè)設(shè)計主要采用了三相電機做動力 V帶 大小帶輪傳遞動力 傳動主軸把動力傳送到工作轉(zhuǎn)盤 摩擦片 粗糙圓筒內(nèi)壁磨削水果 被電磁閥控制的水閘防水沖洗 加工完成出料等過程
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編號：5586638
類型：共享資源
大?。?span id="2cyry68" class="font-tahoma">4.33MB
格式：ZIP
上傳時間：2020-02-02
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含7張CAD圖帶開題報告
多功能
去皮
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CAD
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