2019-2020年教科版科學三年級《生的食物和熟的食物》公開課教案附教學反思.doc

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2019-2020年教科版科學三年級《生的食物和熟的 食物》公開課教案附教學反思 教材簡單分析： 《生的食物和熟的食物》是教科版《科學》第三單元第四課時的內容。教材共分3個部分。 一、生食和熟食，這部分的目的只要讓學生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。 二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點。 三、玉米由生變熟部分的目的不在于靜態(tài)地觀察生玉米粒和烤熟的玉米粒異同，重點是要求學生觀察玉米粒從生到熟的動態(tài)變化過程。 教學目標： 技能目標：觀察、比較的方法認識生、熟食的不同，培養(yǎng)學生動手操作及多向思維能力。 情感目標：培養(yǎng)學生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀。 知識目標：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程。 教學重點： 觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點和玉米粒從生到熟的變化過程。 教學難點： 觀察比較和描述玉米粒從生到熟的變化過程。 教學方法與學習方法： 教師引導點撥，學生合作探究。 實驗器材: 1．生蘋果，煮熟的蘋果； 2．生、熟芋頭； 3．生、熟馬鈴薯； 4．生、熟玉米粒； 5．鐵碗，酒精燈； 6．實驗記錄表格。 教學過程: 一、課前激趣 教師出示裝有爆米花的禮物盒。 師：今天老師和同學們初次見面，為大家準備了一份禮物。這堂課表現(xiàn)最好的同學將能分享這份禮物，想要嗎？ 生：想！ （本環(huán)節(jié)設計意圖：激發(fā)學生的學習興趣，更好地表現(xiàn)自己。為以后的課程環(huán)節(jié)埋下伏筆。） 師：今天這節(jié)課我們要研究有關食物的問題.老師準備了一些食物，想請幾位同學上來蒙住眼品嘗一下。說說這種食物是什么味道？可能是什么食物？哪位同學覺得自己的味覺最發(fā)達的愿意來試試？再請一位學生上講臺幫老師蒙住品嘗食物同學的眼睛。 （教師戴上一次性薄膜手套，向眾學生展示后從蘋果上切一小塊用牙簽喂給學生。） （本環(huán)節(jié)設計意圖：從課堂映射生活，從教師實驗操作細節(jié)上教育學生平時應注意衛(wèi)生。） 生：酸酸的、甜甜的、還很脆，我想是蘋果吧！ 師：解說得真詳細，再請你品嘗一種。（老師再從一個煮熟的蘋果上切一小塊喂他吃） 生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。 師：你覺得哪個更好吃？ 生：第一個。 師：好，讓他看看自己吃的是什么！（卸下這位同學的眼罩，全班同學一起確認食物的名稱——煮熟的蘋果，并請這位同學歸位）誰還想嘗？（老師又抽取另一個同學，并請上講臺，用同樣的方法喂熟的毛芋。） 生：軟軟的、有點甜，是毛芋吧 （老師喂他第二種食物——生的毛芋） 生：脆脆的、有點麻，是不是…… 師：為什么不能確定是什么食物？ 生：好像平時從來沒吃過這種食物。 師：你覺得哪個更好吃？ 生：第一個。 （讓學生看看自己是否說對了。） 師：通過剛才的小游戲我們知道有些食物（舉起蘋果）我們生吃味道好，有些食物（舉起毛芋）燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？(請學生來說說看)好，這堂課我們來研究一下生的食物和熟的食物。（板書課題） （本環(huán)節(jié)設計意圖：1.通過“猜一猜”辨別食物的方式來激發(fā)學生的學習興趣。在有趣的活動中，培養(yǎng)學生探究科學，仔細觀察的能力。2. 聯(lián)系生活中的經(jīng)驗，舉例說說生吃，熟吃的食物，從而鍛煉學生的分析歸納能力。） 二、新課教學 （一）觀察比較生熟馬鈴薯 師：（出示生馬鈴薯）提問 ：這是什么？適合生的吃還是熟的吃？ 生：熟吃。 師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，哪個生的，哪個熟的，你能用什么方法判斷出來？（雙手快速在身后交換出示兩個馬鈴薯） 生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“聞”、“嘗”、“剝”…… （本環(huán)節(jié)設計意圖：通過本環(huán)節(jié)，充分調動學生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學習的幾種觀察方式，并激發(fā)學生采用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察。） 師：看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？請記錄員及時做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯，如果要用小刀請?zhí)貏e注意安全，開始吧！ （小組觀察比較生熟馬鈴薯，教師巡回指導。） 師：請材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進廢物箱，我們要開始交流觀察成果了：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同呢？誰先來試試？（一生把小組的成果在實物投影儀上展示匯報，其他學生質疑補充）（教師一旁板書重點） 觀察方法 觀察角度 看 顏色 摸、捏 軟硬 聞 氣味 嘗 味道 切 水分 剝 表皮 師：同學們觀察得真仔細啊，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會發(fā)生很多的—— 生：變化！ （本環(huán)節(jié)設計意圖：1．讓學生在已有的辨別方式之上掌握新的辨別方式，培養(yǎng)學生思維的創(chuàng)新能力。2.通過交流匯報，使學生總結出生熟馬鈴薯在顏色，味道，氣味等方面的不同點，從而培養(yǎng)學生歸納分析能力。） （二）實驗觀察玉米粒由生到熟的變化 師：剛才我們說了馬鈴薯由生變熟會發(fā)生很多變化，那是不是別的食物由生變熟也會發(fā)生變化呢？老師為大家準備了玉米粒來觀察。（出示玉米粒，師：?。≡愀?，我怎么把生的玉米粒和熟的玉米?；煲黄鹆耍?，大家能幫我把它們先區(qū)分開來嗎？。（請材料員從抽屜里取出裝玉米粒的信封） 生：能?。▽W生區(qū)分生熟玉米粒。） 師：“誰來說說你們是怎樣區(qū)分生熟玉米粒的？” 生：“熟的軟，生的硬；熟的大，生的?。皇斓暮贸?，生的不好吃；熟的香，生的不香……” （本環(huán)節(jié)設計意圖：學生利用先前區(qū)分馬鈴薯的方法區(qū)分生玉米粒和煮熟的玉米粒，借以鞏固先前知識技能。） 師：“看來玉米粒由生變熟也發(fā)生了許多變化。這次老師提供的玉米粒是煮熟的，你們還能用什么方法讓玉米粒變熟？” 生：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”……（同步板書） （本環(huán)節(jié)設計意圖：調動學生已有的經(jīng)驗，舉例說說將玉米粒變熟的方法，激發(fā)學生動手實驗的興趣。并為下面的實驗做好鋪設。） 師：“好，一會兒我們就來烤玉米，看看我們在烤的過程中玉米粒會發(fā)生怎樣的變化？（請材料員將熟玉米粒收入信封放進抽屜）來，我們看看這次實驗的器材，誰能說說你覺得這次實驗需要注意哪些地方？（教師依次展示實驗器材） 生：“要注意酒精燈的使用方法”，“點火應該從下往上”，“滅火應該從側面蓋燈帽，熄滅后將燈帽向上提一提”，“用外焰加熱?！? （本環(huán)節(jié)設計意圖：讓學生回顧先前學習的酒精燈操作規(guī)范，注意實驗安全） 師：實驗之前老師還想給大家一些小提醒?？创笃聊?。（課件出示“小提示”） 1、正確使用酒精燈（打開，點燃，加熱，熄滅） 2、攪拌玉米均勻受熱。 3、不觸碰發(fā)燙的鐵碗。 4、仔細觀察并記錄玉米發(fā)生的變化。 5、分工合作整理材料。 師：大家能不能做到?。坎牧蠁T拿出材料開始吧！ （學生分組實驗觀察并記錄，教師巡回指導實驗并及時掌握學生實驗信息。） （課件出示：說說我們的新發(fā)現(xiàn)！） 師：“在玉米粒由生變熟的過程中你們觀察到了什么？哪個小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告訴大家？” 學生分組匯報實驗發(fā)現(xiàn)。（教師一旁輔以板書） 煮 蒸 烤 炸 炒 生玉米粒 ——————————————————→ 熟玉米粒 硬 慢 裂 裂開口子 小 膨脹，變大 比較大 淡黃色 變深，出現(xiàn)小黑點 深黃，黑 沒氣味 越來越香，出現(xiàn)焦味 香，有點焦味 （本環(huán)節(jié)重在引導學生細致觀察玉米粒變化過程中的狀態(tài)，能對玉米粒變化過程中的重要特征進行描述。使學生認識到玉米粒由生變熟過程中存在漸變的過程。） （三）分發(fā)禮物，質疑設懸 師：這堂課同學們都表現(xiàn)得非常棒！現(xiàn)在我決定，把禮物送給你們每一個人。（展示先前出示的禮物——爆米花。） 師：在分禮物前先請同學們思考一個問題。 師：你們看，這小小的玉米粒和這爆米花除了顏色，氣味，味道之外還有什么區(qū)別？引導學生思考“樣子或形態(tài)”不同。 （本環(huán)節(jié)設計意圖：借此回顧之前總結的食物在由生變熟過程中顏色，氣味，味道等會發(fā)生變化。并且可以引導學生總結出新的變化方面——形態(tài)或樣子。提升學生對食物由生變熟過程中幾個變化方面的認識。） 師：那你們想知道一顆小小的玉米粒是怎么樣變成一朵可愛的玉米花嗎？這就留待課后大家思考吧。 （課堂結尾留設疑問：大家想知道一顆小小的玉米粒怎么會變成一朵玉米花嗎？給學生課后探究學習的空間。） 師：請大家選出自己組里這堂課表現(xiàn)最出色的同學上來領取你們組的禮物。 附實驗記錄表： 實驗記錄表（1） 觀察方法 生馬鈴薯 熟馬鈴薯 觀察角度 實驗記錄表（2） 生玉米粒 → → 烤的過程中 玉米粒的變化 → → 烤熟的玉米粒 附送： 2019-2020年教科版科學三年級上冊《我的手——觀 察手》表格式精品教案 教學設計 三 維 目 標 科學知識和技能 1．指導學生知道我們的手的基本構造及其與手的靈巧關系。 2．讓學生了解手有感覺的功能。 過程與 方法 1．讓學生經(jīng)理通過觀察，提出假設，確定方法，研究發(fā)現(xiàn)的過程，能夠用多種方法證明手的靈巧與手的關節(jié)，關節(jié)、關節(jié)處的褶皺，拇指的特點等構造有關； 2．能結合自己的親自感受，體會到不同部位的感受能力不同，并能描繪出自己的不同感受與同學交流。 3．能用文字、圖畫、表格等多種形式記錄和呈現(xiàn)研究過程與結果。 情感態(tài)度與價值觀 1．讓學生在探究過程中體會到相互合作的重要性，體驗科學探究的樂趣； 2．通過反思探究經(jīng)歷了提出假設、明確方法、研究驗證、歸納結果的過程，習得探究方法，提高自主探究能力。 教材分析 生活中,孩子們對自己的手是很熟悉的，關于手已有一定的認識。但是，很少去關注自己的雙手。所以，把他們的關注對象引領到這些“司空見慣”的事物上來，對于培養(yǎng)學生從生活中，從平常事物各去發(fā)現(xiàn)科學是很有益的?！队^察手》正是建立在這一基礎上，啟發(fā)學生來認識手的外形，了解手的結構，探究手的靈活性。同時，本堂課是建立在《觀察我們的身體》和《我們在生長》的觀察活動之后進行的，是對人體的局部進行較深入的觀察，也為后面研究《奇妙的指紋》作準備。 與本課內容相關的信息 1．在實際生活中拍攝的一些有關手的資料。 2．從網(wǎng)上下載的有關根據(jù)手的外型和結構特征制造的為人們所和的工具。 設計理念 本節(jié)課通過一個游戲讓學生生成手為什么這么靈活這個問題，激發(fā)學生的興趣去尋找答案，再讓學生對答案進行猜測，發(fā)揮學生的個性和想象力，采用多種材料，設計多個簡單的實驗來驗證自己的猜想。最后，設計了讓學生猜箱子中的物品和信封中的物品這兩個活動，體驗手的感覺功能。期望目標：讓學在活動中理解手的靈巧和跟手的關節(jié)、褶皺、大拇指等構造密不可開，認識手具感覺功能。激發(fā)學生熱愛科學的興趣。 教學內容 《我的手》是義務教育課程標準實驗教科上教科版，科學三年上冊“我們自己”單元中的第二課。本節(jié)課發(fā)《觀察手》和《奇妙的指紋》兩 個課時，我在這里說的是《觀察手》一課時。本堂課在內容上可分為三個部分。 （一）是通過觀察手的外形，研究手指皮膚上的皺褶和大拇的活動，知道自己手的外型和了解手的結構，以及手為什么靈巧的原因。這是本課的重點。其中兩次探究活動：用膠帶粘住手指皮膚上的皺褶，握筆去寫字；讓大拇指靠攏食指，不分開，去使用筷和湯勺，發(fā)現(xiàn) 的靈活性，是本節(jié)課的難點。 （二）是討論和的靈巧還和什么有關系。通過蒙眼睛摸物體的活動，知道手的感覺很靈敏，能感覺物體的大小、形狀、冷熱、軟硬、粗糙程度等等，幫助我們辨認周圍的物體。 （三）是通過兩次觀察活動來訓練學生的手感。 教學重點 通過觀察手的構造，體驗手的靈活與手的構造的關系。 教學難點 能進行小組合作，自行設計實驗驗證自己的猜想。 教學疑點 學生所要提出想要研究的有關手的問題和為解決問題所設計的驗證猜想的實驗。 重難點 突破 指導學生經(jīng)歷通過觀察、提出假設、確定方法、研究發(fā)現(xiàn)的過程，能夠用多種方法證明手的靈巧與手的關節(jié)、關節(jié)處的褶皺，拇指的特點等構造有關。 教學用具 1．一號有蓋的小紙盒內裝：膠布、塑料管、橡皮筋、橡皮埠、軟飲料管、線。 2．小袋內裝有面值不同的人民幣等物。 教學流程 具體教學過程 教師活動 學生活動 設計意圖 備注 1．引入 老師說個謎語給大家猜——“兩棵小樹十信杈，不長葉子不開花，能寫會算還會畫?！蹦阒肋@是什么？ 2．揭題：對！今天我們就來觀察研究手。（師板書課題“手”）我們的手能干什么？ 師：我們手為什么能做這么多的事？ 讓學生產(chǎn)生問題：手為什么這么靈巧？ 3．新課探究： 師出示手的骨骼照片，數(shù)一數(shù)手部的骨頭數(shù)量。師：你能用什么辦法驗證自己的設想？師出示手部骨骼模型 ，觀察手部關節(jié)活動的靈活性。 師：下面我們來做“猜一猜”游戲。要求不用眼睛看。師出示手部骨骼模型，觀察手部關節(jié)活動靈活性。 師準備一些用油漆或乳膠畫點在紙上的盲文，學生辨認盲文。在次基礎上再介紹分別代表哪個數(shù)字，介紹人民幣上的盲文數(shù)字。 4．拓展 觀察一些動物的手？看看和人的手有什么不同？ 觀察生活中有哪些器具利用了手指關節(jié)處的褶皺結構？ 說明： （1）體驗關節(jié)的作用，可用小木片和膠帶紙把手指的某個關節(jié)固定住，就像骨折時夾板一樣。也可以用圓筒套住手指，體會缺少關節(jié)將會怎樣。 （2）體驗大拇指的作用。把大拇指和其他四個手指并排緊在一起，不單獨分開。或者把大拇指收在掌心，體驗一下手還能靈活地去使用工具嗎？ （3）手在感覺方面的功能。利用桌子上的事先準備的物品，以及學生自己書包和衣袋里的東西，挑選一些放在一個布袋里，請一個同學業(yè)蒙上眼睛，用手去拿出里面的物品，并說出是什么，為什么？接著在每個小組用若干信封或其他袋子分別裝上廢電池、塑料泡沫、海綿等不同，讓學生猜。 學生猜謎語。（很興奮） 學生討論手的用途。 學生展示手的用途。 學生邊觀察，邊思考。如：觀察手的結構和形態(tài)，手是什么樣的（手上有什么？）五個手指是怎樣長在手掌上的？ 學生探索活動：觸摸手了解它的內部，如有多少塊骨頭，哪些地方有關節(jié)等？ 學生觀察手作所握、捏、伸展、彎曲等動作時，皮膚、肌肉、骨的變化 。 分組討論：用什么辦法驗證自己的設想。學業(yè)生分組討論，并把討論的結果。驗證的題目和驗證的辦法記在本子上。 驗證，由生用自己的辦法進行驗證。 手指關節(jié)處皮膚上的褶皺，其作用和飲料管的褶皺相似，具有幫助活動的功能。除了用膠帶紙粘住這些褶皺去體驗手指是否容易彎曲外，還可以給學生準備一些飲料管，讓學生用分別去彎折有褶皺的地方和沒褶皺的地方，比較有什么不同。 訓練手的感覺。 讓學生區(qū)分襪子和衣服的正反連忙兩面；分辨不同質地的紙；各種各樣的樹葉（如表面光滑有蠟的、有茸毛的，新鮮的、壓干的，不同形狀的—— 說明 由學生用自己的辦法進行驗證。 手指關節(jié)處皮膚上的褶皺，其作用和飲料管上的褶皺相似，肯有幫助活動的功能。除了用膠帶紙粘住 這些褶皺去體驗手指是否容易彎曲外，還可以驗學生用手分別去彎折有褶皺的地方和沒有褶皺的地方，比較有什么不同。 激發(fā)學生的興趣，直接揭題。 通過形象的感覺與對比，調動學生對人手靈巧的關注，引出研究內容，激發(fā)學生自行探究的愿望。 讓學生通過實例的觀察，提出各自猜想、小組協(xié)商確定自己的假設。 學生給自己的假設，小組通過討論明確研究方法并選取材料進行實際驗證的過程，發(fā)現(xiàn)手的構造與靈巧性的關系，體驗到探究的樂趣同進讓學生在此過程中了解探究方法提高探究能力與小組合作意識。 　　　　　　　引導學生進行有意識的問顧探究過程，了解探究的基本方法，利于學生習得探究技能，課后進行獨立探究。 通過游戲活動提高學生的參與興趣同進小組活動基本能保證每一個學生參與，是他們親身體會到手的感受功能。讓學生通過描述身體不同部位對物體的感知情況，體驗手指的感受能力。 　對于與生俱來的手學生自己有很多的感性認識，教師注意了解他污染已有經(jīng)驗。 　估計學生的已有經(jīng)驗和通過對學生知識 儲備等情況分析準備紙?zhí)?、白紙、面膠、棉線、木棍、透明膠等許多材料。 　注意引導學生說出判斷的理由進而體會到手的感覺功能。 　 　 　注意引導學生說出自己在不同部位感受。 板書設計： 　　　　　　　　　　　　　　　　　觀 　　　　　　　　　　　　　　　　　察 觀察方法 能干得手 手指 觀察記錄 眼看 靈巧得手 手 手掌 鼻嗅 勤勞得手 手腕 舌償 關節(jié) 冷熱 耳聽 褶皺 輕重 手摸、捏 大拇指 軟硬 指紋 大小 粗糙與光滑 課后小結：我們今天通過觀察手的外形，研究了手指皮膚上的皺褶和大拇的活動，知道自己手的外型和了解手的結構，以及手為什么靈巧的原因。以后我們要用自己的靈巧手去做很多有意的事情來服務與人類。 作 業(yè)：運用所學知識學習觀察物體的方法，繼續(xù)觀察腳趾的靈活程度，并用自己喜歡的方式記錄下來。