葡萄果漿雙螺旋壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)含13張CAD圖帶開(kāi)題-獨(dú)家.zip

葡萄果漿雙螺旋壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)含13張CAD圖帶開(kāi)題-獨(dú)家.zip,葡萄,雙螺旋,壓榨機(jī),結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),13,CAD,開(kāi)題,獨(dú)家 葡萄果漿雙螺旋壓榨機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告 1 選題背景及其意義 據(jù)史記載葡萄酒在中國(guó)已有兩千多年歷史，司馬遷著的<<史記>>中首次提到了葡萄酒。公元前138年，張騫奉漢武帝之命出使西域，見(jiàn)到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望”（《史記?大宛列傳》第六十三）。這充分說(shuō)明在西漢時(shí)期，我國(guó)就從領(lǐng)國(guó)學(xué)習(xí)到并掌握了葡萄種植和葡萄酒的釀造技術(shù)。 到了清朝，尤其是在清末民國(guó)初，是我國(guó)的葡萄酒發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。1892年，愛(ài)國(guó)人士張弼士在煙臺(tái)芝罘創(chuàng)辦了我國(guó)第一家葡萄釀酒公司，在煙臺(tái)栽培葡萄。這是我國(guó)的葡萄酒業(yè)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的二千多年發(fā)展后的第一個(gè)近代的新型葡萄酒廠，貯酒容器同樣也從甕改成了橡木桶。并且從西方引進(jìn)了優(yōu)良的葡萄品種、機(jī)械化的生產(chǎn)方式，自此我國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)就進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。在此之后在青島、北京、清徐、吉林長(zhǎng)白山、通化先后建立了葡萄酒廠，這些葡萄酒廠的規(guī)模雖不大，但我國(guó)的葡萄酒工業(yè)此時(shí)已經(jīng)形成了雛形。但從新中國(guó)成立前夕，還有經(jīng)營(yíng)的7個(gè)酒廠之中只有兩個(gè)是我們中國(guó)人建的，其它的都是外國(guó)人建的。由此可見(jiàn)葡萄酒在中國(guó)的發(fā)展并沒(méi)有西方發(fā)展的好，我國(guó)是以白酒為主的一個(gè)國(guó)家，在新中國(guó)成立的時(shí)候，我國(guó)的葡萄酒年產(chǎn)量不足200噸，一直到了1966年我國(guó)的葡萄酒的產(chǎn)量才超過(guò)1萬(wàn)噸，到了1980年，我國(guó)的年產(chǎn)量首次超了5萬(wàn)噸。之后，我國(guó)葡萄酒工業(yè)就進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)較快的發(fā)展階段。 據(jù)OIV(國(guó)際葡萄與葡萄酒組織)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年全球的葡萄酒產(chǎn)量(不包括未發(fā)酵葡萄汁)約259億升，意大利約以48.8億升的葡萄酒產(chǎn)量位居全球產(chǎn)量第一，法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量約為41.9億，升位居第二;西班牙的葡萄酒產(chǎn)量約為37.8億升,位居第三，美國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量約為22.5億升，我國(guó)的葡萄園種植面積排名世界第二，而2016年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H僅約為11.3億升，產(chǎn)量不到全球5%， 2015年全國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量是16億升，相對(duì)于2014年之下增加0.5億升。2016年，我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量減少，葡萄酒進(jìn)口量增加，據(jù)海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)葡萄酒的進(jìn)口總量大約為6.38億升，同比之下增長(zhǎng)了15%，總額約為23.64億美元，增長(zhǎng)16.3%。 2016年1-12月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 月份 葡萄酒產(chǎn)量_當(dāng)期值(萬(wàn)千升) 葡萄酒產(chǎn)量_累計(jì)值(萬(wàn)千升) 葡萄酒產(chǎn)量_同比增長(zhǎng)(%) 葡萄酒產(chǎn)量_累計(jì)增長(zhǎng)(%) 2016年12月 13.3 113.7 -2.9 -2.1 2016年11月 12.3 99.6 6 -2 2016年10月 10.2 90.5 -15 -1.1 2016年9月 12.5 81.1 -0.8 2.1 2016年8月 9.9 69 -1 3.3 2016年7月 8.1 59 0 4.1 2016年6月 10.2 51 6.3 4.9 2016年5月 8.1 40.8 14.1 4.6 2016年4月 7.6 33.3 4.1 4.1 2016年3月 10.1 26.7 24.7 8.5 2016年2月 -　 16.4 　- -0.6 ?數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理 國(guó)際化腳步的加快，葡萄酒的國(guó)際化已成定局，人們已經(jīng)開(kāi)始更多地注重健康、高雅的生活，“溫飽生活喝白酒，小康生活喝啤酒，富裕生活喝葡萄酒”，人們消費(fèi)水平的不斷提高，葡萄酒已經(jīng)逐漸走上了現(xiàn)在國(guó)人們的餐桌，國(guó)內(nèi)葡萄酒需求量增加，加強(qiáng)我國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展至關(guān)重要。 2 文獻(xiàn)綜述（國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)） 葡萄壓榨在葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程中是一個(gè)相當(dāng)重要的工序，紅葡萄酒中壓榨酒約占15%，白葡萄酒中壓榨酒約占30%，目前有的壓榨技術(shù)有 框式壓榨、水平螺旋壓榨、氣囊式壓榨、罐式壓榨、連續(xù)螺旋壓。 框式壓榨機(jī)又稱垂直壓榨機(jī)，是一種老的葡萄果汁壓榨方式，壓榨原理是不斷下壓壓榨機(jī)的蓋子施加壓力，使葡萄的細(xì)胞破裂將果汁擠出來(lái)。這種壓榨機(jī)的壓榨速度不可以過(guò)快，如果過(guò)快，會(huì)導(dǎo)致壓力過(guò)大使得機(jī)器破損。這種壓榨方式中的果皮相當(dāng)于很好的濾網(wǎng)，使得壓榨過(guò)后的果汁澄清度很高。? 水平螺旋壓榨機(jī)相當(dāng)于橫放的筐式壓榨機(jī)，在兩端各加了一個(gè)活塞，在缸體一側(cè)加有供料口。缸體沿著貫穿兩端活塞的螺桿水平旋轉(zhuǎn)。螺桿的一半是右螺旋紋另一半則是左螺旋紋，當(dāng)螺桿朝某一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)時(shí)兩活塞可向相互并攏，當(dāng)朝著相反的方向旋轉(zhuǎn)的時(shí)候就可將兩活塞彼此分開(kāi)，這種壓榨機(jī)的物料填充和清空很方便?，但是壓榨出來(lái)的果汁相比之下較為粗糙。? ? 氣囊式壓榨機(jī)這種壓榨機(jī)有更高的壓榨效率，壓力相比之下更小，氣囊式壓榨機(jī)中的圓柱形橡膠氣囊代可通過(guò)充入壓縮空氣，氣囊在膨脹的過(guò)程中使葡萄在氣囊和缸壁之間形成薄薄的一層，接觸表面積非常大。使果汁可以在較低的壓力下滲出，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的壓榨果汁。這設(shè)備的缺點(diǎn)在于可能存在氧化作用，使更多細(xì)膩的成份被抹去。 罐式壓榨機(jī)是通過(guò)氣囊式壓榨機(jī)的改良，把橡膠氣囊換成一張彈性薄膜，彈性薄膜將缸體在水平方向分為了兩半。填充混合物時(shí)薄膜位于壓榨機(jī)底部。而當(dāng)壓榨程序開(kāi)始的時(shí)后，充入空氣在薄膜下方的空間，擠壓混合物果漿，壓榨出來(lái)的果汁會(huì)流進(jìn)缸體頂部的收集管。在填充葡萄進(jìn)去之前可充入惰性氣體防止氧化作用。 ? 上面提到的壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)存在著共同的弱點(diǎn)： 都需要進(jìn)行批次處理，需要反復(fù)的填充果漿和清空缸體，這是很耗費(fèi)人力物力和時(shí)間的過(guò)程。 連續(xù)螺旋壓榨機(jī)為鋼材制成的管狀結(jié)構(gòu)，罐壁上分布有孔洞，由螺旋泵推動(dòng)葡萄果漿穿過(guò)管子。在這個(gè)過(guò)程之中變距螺紋產(chǎn)生壓力，并旋轉(zhuǎn)著推向終端。越接近終端位置混合物的體積就越小，所需壓力越大，產(chǎn)生的壓榨汁質(zhì)量并不很好。 這種壓榨機(jī)缺點(diǎn)是可能產(chǎn)生物料打轉(zhuǎn)現(xiàn)象，料可能會(huì)隨螺旋轉(zhuǎn)動(dòng)不能向前推進(jìn)。這種情況在壓榨新鮮葡萄時(shí)更為明顯，因此單螺旋壓榨機(jī)不適合用于壓榨新鮮的葡萄，適合于白葡萄酒的生產(chǎn)。 3 研究?jī)?nèi)容 雙螺旋壓榨機(jī)的機(jī)殼是用篩板做成兩個(gè)圓筒形交錯(cuò)而成，筒內(nèi)平行安裝兩個(gè)螺旋軸，螺旋軸的螺旋導(dǎo)程從進(jìn)料到出料由大變小，螺旋間的容積從進(jìn)料口到出料口逐漸減小，兩個(gè)螺旋軸的螺旋葉片相互交叉嚙合。葡萄從進(jìn)料口進(jìn)入,在雙螺旋的推動(dòng)下向出料口運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中,由于螺旋間的容積逐漸減小， 葡萄受到擠壓,葡萄汁被擠壓出來(lái)從機(jī)筒的篩孔中流出，而壓榨后的皮渣則由螺旋推動(dòng)到出料口中出來(lái)。整個(gè)設(shè)備包括：支撐機(jī)構(gòu)、動(dòng)力機(jī)構(gòu)、減速機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、進(jìn)料機(jī)構(gòu)、壓榨機(jī)構(gòu)、篩筒機(jī)構(gòu)、排渣機(jī)構(gòu)。 XXXXXXXXX 附圖 4 研究方案 隨著人們生活水平的提升，人們對(duì)葡萄酒的興趣越來(lái)越多，葡萄果汁壓榨在葡萄酒釀造過(guò)程中至關(guān)重要，本次設(shè)計(jì)通過(guò)利用雙螺旋機(jī)構(gòu)提高葡萄果漿的壓榨效率和葡萄果汁的壓榨質(zhì)量。 （1）支撐機(jī)構(gòu) 支撐機(jī)構(gòu)采用鑄鐵鑄造成型，去應(yīng)力之后再進(jìn)行相關(guān)精加工。 （2）動(dòng)力機(jī)構(gòu) 采用電機(jī)驅(qū)動(dòng)，電機(jī)驅(qū)動(dòng)具有高效、節(jié)能、清潔、噪聲低、振動(dòng)小、壽命長(zhǎng)、維護(hù)方便、起動(dòng)轉(zhuǎn)矩大等優(yōu)點(diǎn)。 （3）減速機(jī)構(gòu) 考慮機(jī)架的尺寸空間和位置設(shè)計(jì)，減速器擬定采用多級(jí)圓柱齒輪減速，達(dá)到將電機(jī)速度降低和增大扭矩的目的。 （4）傳動(dòng)機(jī)構(gòu) 采用一對(duì)相同齒輪通過(guò)聯(lián)軸器與減速器連接，使得兩螺旋軸能夠有相同的轉(zhuǎn)速和相反的轉(zhuǎn)向從而達(dá)到壓榨和物料傳送效果。 （5）進(jìn)料機(jī)構(gòu) 進(jìn)料口采用錐形結(jié)構(gòu)，上大下小，可以有效加強(qiáng)物料的輸入效率和防止溢出。 （6）壓榨機(jī)構(gòu) 壓榨機(jī)構(gòu)采用斷開(kāi)式雙螺旋向外反向旋轉(zhuǎn)壓榨，同時(shí)起到物料運(yùn)輸排除效果，螺旋軸的螺旋導(dǎo)程從進(jìn)料到出料由大變小，螺旋間的容積從進(jìn)料口到出料口逐漸減小，兩個(gè)螺旋軸的螺旋葉片相互交叉嚙合。葡萄從進(jìn)料口進(jìn)入，在雙螺旋的推動(dòng)下向出料口運(yùn)動(dòng)在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，由于螺旋間的容積逐漸減小，葡萄受到擠壓，葡萄汁被擠壓出來(lái)從機(jī)筒的篩孔中流出，而壓榨后的皮渣則由螺旋推動(dòng)到出料口中出來(lái)。 （7）篩筒機(jī)構(gòu) 采用雙圓筒交錯(cuò)形式，由篩板焊接而成。 1上下機(jī)筒連接螺栓;2機(jī)筒加強(qiáng)法蘭;3上半機(jī)筒;4下半機(jī)筒 （8）排渣機(jī)構(gòu) 通過(guò)壓力調(diào)節(jié)手機(jī)輪調(diào)節(jié)出口大小，從而控制排出量達(dá)到調(diào)節(jié)壓力的效果。 5 進(jìn)度計(jì)劃 2016年12月：收集資料，研究資料 2016年12月：開(kāi)題，擬定總體設(shè)計(jì)方案 2017年1月---- 2017年2月：修改完善開(kāi)題報(bào)告 2017年2月13日---- 2017年3月31日：系統(tǒng)有關(guān)設(shè)計(jì)計(jì)算，繪制總裝配圖 2017年4月1日---- 2017年4月15日： 主要零件的零件計(jì)算分析、校核 2017年4月16日---- 2017年4月28日：繪制主要零件的零件圖 2017年5月1日----2017年5月20日：撰寫設(shè)計(jì)使用說(shuō)明書 2017年5月21日----2017年5月25日：修改及準(zhǔn)備答辯 參考文獻(xiàn) [1] 司馬遷. 史記?西安:西安出版社 2005. 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