Q04TCZ 0001 S-2015 山東新稀寶股份有限公司 保健食品乳酸鈣顆粒

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Q/04東新稀寶股份有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/04001健食品 乳酸鈣顆粒 2015布 2015施 山東新稀寶股份有限公司 發(fā) 布 Q/04001 目 次 目次 ?????????????????????????????????????? Ⅰ 前言 ?????????????????????????????????????? Ⅱ 1 范圍 ??????? ?????????????????????????????? 1 2 規(guī)范性引用文件 ???????????????????????????????? 1 3 技術(shù)要求 ??????????????????????????????????? 1 4 食品添加劑 ?????????????????????????????????? 3 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 ????????????????????????????? 3 6 檢驗(yàn)規(guī)則 ??????????????????????????????? ???? 3 7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 ????????????????????????? 3 附錄 A 輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范性附錄）??????????????????????? ? 5 Q/04001 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)附錄 A 為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由山東新稀寶股份有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馮世國 袁 緒榮 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審 。 Q/04001 保健 食品 乳酸鈣顆粒 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健 食品 乳酸鈣顆粒的 技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸鈣、白砂糖、葡萄糖、甜橙粉、低聚果糖、低聚半乳糖為主要原料，經(jīng)過篩、混合、制粒、干燥、包裝等主要工藝 加工 制成的保健 食品 乳酸鈣顆粒。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 17 白砂糖 760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中總汞及有機(jī)汞的測定 食品中鈣的測定 226 食品添加劑 乳酸鈣 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合 6740 保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn) 7405 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 20880 食用葡萄糖 23528 低聚果糖 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢 疫 總局 [2005]第 75 號令《定 量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 《保健食品標(biāo)識規(guī)定》 3 技術(shù)要求 原輔料 乳酸鈣 應(yīng)符合 226 的規(guī)定 Q/04001 白砂糖 應(yīng)符合 17 的規(guī)定。 葡萄糖 應(yīng)符合 20880 的規(guī)定。 低聚果糖 應(yīng)符合 23528 的規(guī)定。 低聚半乳糖 應(yīng)符合附錄 規(guī)定。 甜橙粉 應(yīng)符合附錄 規(guī)定 生產(chǎn)工藝 過篩→混合→制粒→干燥 →包裝 →檢驗(yàn)→入庫。 感官要求 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn) 方法 色 澤 類白色至淡黃色，色澤均勻 將本 品放在潔凈的搪瓷盤中，在自然光下觀察其外觀色澤，并嘗和聞其味。 滋味、氣味 味甜、微酸，無異味 性 狀 顆粒，無結(jié)塊 雜 質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì) 保健功能 補(bǔ)充鈣。 功效成分指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 功效成分指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn) 方法 鈣（以 ） , g/100g B/T 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn) 方法 水分， % ≤ B 分， % ≤ B （以 ）， mg/ ≤ B （以 ）， mg/ ≤ B/T （以 ）， mg/ ≤ B/T 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 4 的規(guī)定。 表 4 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn) 方法 Q/04001 菌落總數(shù)， g ≤ 1000 腸菌群， 00g ≤ 40 菌， g ≤ 25 母菌， g ≤ 25 病菌 (指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌 ) 不得檢出 凈含量及允許負(fù)偏差 應(yīng)符合 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定 ， 凈含量檢驗(yàn)按 070 規(guī)定的方法 測定 。 4 食品添加劑 食品 添加劑 和營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 食品 添加 劑 、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量 應(yīng)符合 760、 4880 及衛(wèi)生部關(guān) 于食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定 。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 7405 的要求。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 一次投料、同一生產(chǎn)班次或同一條件下生 產(chǎn)的產(chǎn)品為一批，按批取樣檢測。 抽樣 按產(chǎn)品最小包裝抽樣，每批樣品隨機(jī)抽取 200。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 要求 、凈含量 、功效成分、 水分 、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每年至少進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備可能影響產(chǎn)品質(zhì)量 時(shí) ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不符合本標(biāo)準(zhǔn)（微生物項(xiàng)目除外），可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)后如仍有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判為不合格。 微生物項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格，不得復(fù)驗(yàn)。 7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 Q/04001 運(yùn)輸包裝應(yīng)標(biāo)明： 產(chǎn)品名稱、規(guī)格、公司名稱和地址，以及“小心輕放”、“防潮”、“防曬”等，其圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 的規(guī)定。 標(biāo)簽 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 6740、《保健食品標(biāo)識規(guī)定》的規(guī)定，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分及含量、保健功能、適宜人群、食用方法及食用量、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法、注意事項(xiàng)、批準(zhǔn)文號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、公司名稱和地址等。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝為包裝用塑料復(fù)合膜，應(yīng)符合 10004 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地、離墻 10放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 產(chǎn)品必須以先進(jìn)先出的原則，按序入庫，依次出庫。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 24 個(gè)月。 Q/04001 附錄 A 輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （規(guī)范性附錄） 低聚半乳糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)符合表 規(guī)定。 表 低聚半乳糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 性狀 白色粉末 滋、氣味 微甜，無異味 水分， % ≤ 3.5 10%溶液） 聚半乳糖含量， % ≥ 70 單糖 +乳糖含量， % ≤ 30 菌落總數(shù)， g ≤ 1000 大腸菌群， 00g ≤ 40 霉菌及酵母， g ≤ 50 甜橙粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)符合表 規(guī)定。 表 甜橙粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色澤 橙黃色 性狀 疏松粉末，無結(jié)塊 滋、氣味 具新鮮橙汁特有的香氣及滋味 雜質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì) 水分， % ≤ 落總數(shù)， g ≤ 1000 大腸菌群， 00g ≤ 40 霉菌及酵母， g ≤ 50