QJNZM 0001 S-2015 濟南中棉生物科技有限公司 棉子低聚糖

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1 Q/ 南 中 棉 生 物 科 技 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/001子低聚糖 2015布 2015施 濟南中棉生物科技有限公司 發(fā)布 Q/001 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導(dǎo)則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準 由 濟南中棉生物科技有限公司 提出 并起草 。 本標準主要起草人： 張郁、王毓蓬、 孫寧祥 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。Q/001 1 棉子低聚糖 1 范圍 本標準規(guī)定了 棉子低聚糖 的 技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過程 、 衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、 運輸與貯存。 本標準 適用于 以 棉籽 為 原料 ， 經(jīng) 浸油 、 脫酚、提糖、脫色、 快速降溫 、 干燥 粉碎 等 步驟獲得 的棉子低聚糖 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群 計數(shù) 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢 驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分 總則 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品安全國家標準 食品中灰分的測定 食品中還原糖的測定 食品中蔗糖的測定 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食用豆粕衛(wèi)生標準分析方法 植物性食品中游離棉 酚的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 預(yù)包裝食品標簽通則 12143 飲料通用分析方法 4881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 8050 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋 070 定量包裝商 品凈含量計量檢驗 規(guī)則 1063 棉子低聚糖 2492 功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 關(guān)于批準 子低聚糖等 7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（ 2010年 第 3號） 3 技術(shù) 要求 Q/001 原 輔料 籽 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 前期工藝：棉籽 → 浸油 → 脫酚 → 提糖；后期工藝：脫色 → 快速降溫 → 干 燥 →粉碎→ 棉子低聚糖 。 感官 指標 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標 項 目 指 標 色 澤 淡黃色或白色 滋味與氣味 有甜味，無異味、無異嗅 性 狀 粉末狀 雜 質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 微生物指標 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標 項 目 指 標 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 1000 大腸菌群 /（ 00g） ≤ 40 霉菌 /（ g） ≤ 25 酵母菌 /（ g） ≤ 25 致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 ) 不得檢出 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 （ 2005） 第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 的項 目 指 標 總糖 /(g/100g) ≥ 子糖 /(g/100g) ≥ 分 /(g/100g) ≤ 分 /(g/100g) ≤ 砷 (以 )/(mg/ ≤ (以 )/(mg/ ≤ 離棉酚 /（ mg/ ≤ 10 正己烷 /（ mg/ ≤ 1 乙醇 /（ mg/ ≤ 10 Q/001 規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗 方法 感官檢驗 取適量試樣，置于一清潔、干燥的器皿中， 于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味， 品其滋味。 理化檢驗 總糖 按 定的方法測定。 棉子低聚糖 按 1063 規(guī)定的方法測定。 水 分 按 二法） 規(guī)定的方法 測定。 灰分 按 定的方法測定。 總 砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 游離棉酚 按 定方法 測定 。 正己烷 按 6 章規(guī)定方法測定。 醇 稱取 500 2000入 500 12143中 8章規(guī)定方法測定 。 微生物檢驗 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 大腸菌群 按 定的方法檢驗。 致病菌 分別 按 定的方法 檢驗 。 霉菌和酵母菌 按 定的方法檢 驗 。 凈含量 檢驗 按 070規(guī)定 的方法 進行 。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 Q/001 抽樣 按 行。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、 棉子糖含量、水分和菌落總數(shù) 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時 每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品 投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn) 一 年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。若復(fù)驗項目仍有一項 不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品 包裝 儲運圖示 標志應(yīng)符合 191的規(guī)定 。 標簽應(yīng)符合 718、 8050和 《關(guān)于批準 子低聚糖等 7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（ 2010年 第 3號）》 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用食品級塑料包裝袋或者鋁箔袋 ， 應(yīng)符合 28118 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 紙板桶 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定 。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的 條件下 運輸 貯存，保質(zhì)期為 24個月 。