有機農(nóng)業(yè)概論習題集.doc

《有機農(nóng)業(yè)概論習題集.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《有機農(nóng)業(yè)概論習題集.doc（7頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

有機農(nóng)業(yè)概論習題集 一、名詞解釋 1. 有機農(nóng)業(yè) 2. 有機食品 3. 綠色食品 4.無公害農(nóng)產(chǎn)品 5.生態(tài)系統(tǒng) 4.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng) 5.生態(tài)平衡 6.種群 7.次級生產(chǎn) 二、添空 1. 農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了 、 、 。 2. 替代農(nóng)業(yè)有 、 、 、 、 。（任意舉5種） 3. 有機農(nóng)業(yè)目的是 、 、 。 4. 有機農(nóng)業(yè)是國際上公認的農(nóng)業(yè)生態(tài)、安全的 。 5. 現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)所帶來的生態(tài)危機有 、 、 、 、 。（任意舉5種） 6. 世界有機農(nóng)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了 、 、 、 。 7. 有機農(nóng)業(yè)國際標準管理體系主要分為 、 、 。 8. 我國綠色食品分為 和 兩種。 9. 按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準 等同于有機食品。 10. 在認證和管理上有機食品歸屬于 。 11. 在認證和管理上綠色食品歸屬于 。 12. 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會簡稱為 。 13. IFOAM全稱為 。 14. 從生產(chǎn)常規(guī)食品到生產(chǎn)有機食品需要 。 15. 生態(tài)系統(tǒng)包括 、 。 16. 生態(tài)系統(tǒng)的生物組分包括 、 、 。 17. 生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部生物之間、生物與環(huán)境之間處于一種 。 18. 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)特別是指以 為主要組分、受 調(diào)控、以 為主要目標的生態(tài)系統(tǒng)。 19. 自然生態(tài)系統(tǒng)是自發(fā)地向著種群穩(wěn)定、物質(zhì)循環(huán)能量轉(zhuǎn)化與自然資源相適應(yīng)的 發(fā)展。 20. 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)主要靠 和 結(jié)合,多屬外部調(diào)控。 21. 自然生態(tài)系統(tǒng)主要通過自然力作用于系統(tǒng)的 來自我調(diào)節(jié)。 22. 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)效率比自然生態(tài)系統(tǒng) 。 23. 廣義的人工環(huán)境包括所有受人類活動影響的環(huán)境，可以分為 的環(huán)境和 的環(huán)境。 24. 兩個物種間相互作用可歸為兩大類，即 和 。 25. 自然界中兩個物種之間的正相互作用有 、 、 。 26. 自然界中兩個物種之間的負相互作用有 、 、 。 27. 從標準的制定和管理上看, 可分為 、 、 、 四類。 28. 從標準的法律效力上看, 可分為 、 。 29. 有機加工所用的原料必需是經(jīng)國家環(huán)境保護總局認可的有機認證機構(gòu)頒證的，且這些原料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不少于 。 30. 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)的內(nèi)容包括 、 、 、 。 31. 有機農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營模式的選擇應(yīng)按照3個原則 、 、 。 32. 有機生產(chǎn)基地的加工設(shè)施建設(shè)需應(yīng)遵循如下原則: 、 、 。 33. 有機肥料種類的選擇要求是 、 、 、 。 34. 有機食品質(zhì)量的判斷標準包括 、 、 、 。 35. 對有機產(chǎn)品質(zhì)量的理解除了產(chǎn)品本身的質(zhì)量特征外，還要考慮 和 。 36. 有機食品對包裝材料的要求是 、 、 。 三、簡答題 1. 有機農(nóng)業(yè)的內(nèi)容 2. 有機農(nóng)業(yè)的意義 3. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)存在的問題 4. 有機食品、綠色食品、無公害食品 5. 有機食品、綠色食品、無公害食品的區(qū)別與聯(lián)系 6. 辨析有機農(nóng)業(yè)認識上的一些誤區(qū) 7. 中國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有那些優(yōu)勢 8. 生態(tài)系統(tǒng)及生態(tài)系統(tǒng)的特點 9. 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物與環(huán)境包括那些方面 10. 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和自然生態(tài)系統(tǒng)區(qū)別 11. 為什么說農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性高于自然生態(tài)系統(tǒng) 12. 生態(tài)平衡的概念與標準 13. 生物種群間的相互作用有那些 14. 什么是生物種群間的化感作用 15. 次級生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用 16. 標準的概念和特點 17. 有機標準制定的原則、依據(jù) 18 . 有機食品標準的作用 19. 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)的基本原則 20 . 有機種植業(yè)種子選育的原則 21 . 有機生產(chǎn)基地環(huán)境條件有哪些 22. 有機農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營模式應(yīng)遵循的原則 23. 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)技術(shù)體系包括哪些 24. 有機農(nóng)業(yè)合理施肥的5個基本規(guī)律 25 . 有機培肥的措施有那些 26. 有機農(nóng)業(yè)植物病害的防治方法 27 . 有機植物蟲害的防止措施 28 . 根據(jù)昆蟲的趨性可采用那些措施誘殺害蟲 29. 有機農(nóng)業(yè)如何利用昆蟲的習性采用生物防治技術(shù) 30. 動物福利及動物福利的基本原則 31 . 有機畜禽生產(chǎn)原則 32. 有機畜牧業(yè)作用 33. 畜禽產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)殘留主要包括那些 34. 畜禽產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)來源主要有那些 35. 有機飼料的種類 36. 有機食品加工的原則 37. 有機食品原料的質(zhì)量與技術(shù)要求有那些 38. 有機食品包裝、貯藏與運輸?shù)囊? 39. 有機產(chǎn)品進入歐洲市場的途徑 40. 有機產(chǎn)品的質(zhì)量 41. 食品質(zhì)量的概念和判定標準 四、論述題 1、發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義（10分） 2、有食品與綠色食品的區(qū)別與聯(lián)系（10分） 3、有機產(chǎn)品標準制的原則（10分） 4、級生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用（10分） 5、自然生態(tài)系統(tǒng)與農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的區(qū)別（10分） 6、有機種植業(yè)中植物病害防治的方法（10分） 7、有機畜禽主產(chǎn)原則及有機畜牧業(yè)的作用（10分） 8、解釋國際貿(mào)易中的“綠色壁壘”及主要形式（10分） 9、你談?wù)剬W完《有機農(nóng)業(yè)概論》課程后的體會（20分） 1. 有機農(nóng)業(yè)的內(nèi)容 答. 遵照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。 2. 有機農(nóng)業(yè)的意義 答. 1、發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可減少對環(huán)境的壓力, 減少不可再生能源的消耗、減輕環(huán)境污染, 有利于生態(tài)環(huán)境的恢復 2、有機農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟收入方面并沒有處于不利地位, 這主要體現(xiàn)在低的生產(chǎn)投入、相對高的產(chǎn)品價格和銷售環(huán)節(jié)的減少 3、向社會提供富營養(yǎng)、品質(zhì)高、口昧好的有機食品,有助于改善消費者的飲食健康狀況和食品安全 4、開發(fā)有機食品有助于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量, 增加我國農(nóng)產(chǎn)品的市場竟爭力, 促進經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展 5、有機農(nóng)業(yè)有益于就業(yè)機會的增加和市場供需平衡的保持 5. 有機食品、綠色食品、無公害食品的區(qū)別與聯(lián)系 答 1. 定義不同 有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安金營養(yǎng)的食品, 它是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來的,并通過有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品。 綠色農(nóng)產(chǎn)品遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠邑食品標志的無污柒的農(nóng)產(chǎn)品。它在生產(chǎn)方式上對農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當?shù)南拗?以更多地發(fā)揮生態(tài)功能的作用。 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地壞境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求,經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。 7. 中國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有那些優(yōu)勢 答l、中國數(shù)千年農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)技術(shù)是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)的雛形 2、我國是個發(fā)展中國家,受工業(yè)化污染程度相對發(fā)達國家較輕,發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的環(huán)境基礎(chǔ)較好 3、我國不但地廣，而且物博 4、我國農(nóng)村勞動力資源豐富,能夠適應(yīng)有機農(nóng)業(yè)對勞動力的大量需求 5、我國生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)示范區(qū)和綠色食品基地的開發(fā)建設(shè),為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ) 6、我國是世界最大的有機產(chǎn)品清費市場之一 7、各級政府的重視將為我國推進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展建立良好的激勵機制 8、世界看重中國這個巨大的市場,因而國外政府及民間紐織對我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展極為支持 19. 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)的基本原則 答 1: 生物與環(huán)境的協(xié)同發(fā)展 2.營養(yǎng)物質(zhì)封閉式持續(xù)循環(huán) 3. 生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)機制 4.生態(tài)效益和經(jīng)濟利益相統(tǒng)一 20 . 有機種植業(yè)種子選育的原則 答 21 . 有機生產(chǎn)基地環(huán)境條件有哪些 答 1）.基地的土壤肥力及土壤檢測結(jié)果分析 2）.基地周圍的生態(tài)環(huán)境 包括植被的種類、分布、面積、生物群落的組成; 建立與基地一體化的生態(tài)調(diào)控系統(tǒng), 增加天敵等自然因子對病蟲害的控制和預防作用, 減輕病蟲害的危害和生產(chǎn)投入。 3）.基地內(nèi)的生態(tài)環(huán)境 包括地勢、鑲嵌植被、水土流失情況和保持措施。若存在水土流失,在實施水土保持措施時,選擇對天敵有利,對害蟲有害的植物,這樣既能保持水土,又能提高基地的生物多樣性。 4）.隔離帶和農(nóng)田林網(wǎng)建立 隔離帶起到與常規(guī)農(nóng)業(yè)隔離的作用, 避免在常規(guī)農(nóng)田種植管理中施用的化肥和噴灑的農(nóng)藥滲入或漂移至有機田塊。 22. 有機農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營模式應(yīng)遵循的原則 答 l)系統(tǒng)組配原則 2)量比合理的原則 3)互利的原則 23. 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)技術(shù)體系包括哪些 答 基地建設(shè)的內(nèi)容包括:現(xiàn)狀評估、總體規(guī)劃、種植與加工模式、生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理體系的建立 24. 有機農(nóng)業(yè)合理施肥的5個基本規(guī)律 答 1.植物必需營養(yǎng)元素的同等重要、不可替代律 2.養(yǎng)分歸還學說 3.最小養(yǎng)分律 4.因子綜合作用律 5.報酬遞減律 25 . 有機培肥的措施有那些 26. 有機農(nóng)業(yè)植物病害的防治方法 答 l)執(zhí)行嚴格的植物檢疫制度在種子、苗木或其他無性繁殖材料的調(diào)運時,禁止帶病材料調(diào)人。 2)選擇無病的種子、種苗或其他無性繁殖材料或進行消毒處理 盡量選擇抗病品種,但不能使用基因工程改造的品種。同時,要在種植前對種苗進行消毒處理,盡量減少種苗帶菌量,主要利用熱力、冷凍、干燥、電磁波、超聲波等物理防治方法抑制、鈍化或殺死病原物,達到防治病害的目的 3)土壤處理或利用合理的輪作體系控制土傳病害 4)采用綜合農(nóng)業(yè)措施 5)采取適當?shù)纳锓乐未胧? 6)適當使用抗生素、植物源農(nóng)藥和允許范圍內(nèi)的礦質(zhì)藥物 7)加強冬季田間管理 27 . 有機植物蟲害的防止措施 答 1.消滅蟲源 2.環(huán)境因素的調(diào)控 3.作物的輪作和間作 4.誘集和驅(qū)避 5.生物防治 6.藥物防治 30. 動物福利及動物福利的基本原則 答 動物福利是指為了使動物能夠康樂而采取的一系列行為和給動物提供相應(yīng)的外部條件。 1 享受不受饑渴的自由。 2 有生活舒適的自由。 3 享有不受痛苦、傷害和疾病的自由。 4 享有生活無恐懼和悲傷感的自由。 31 . 有機畜禽生產(chǎn)原則 答 1.家畜飼養(yǎng)系統(tǒng)必須符合動物最高福利標準 2.飼養(yǎng)的畜禽必須適合他們的生理學特性,飼喂的食物應(yīng)大部分來自本農(nóng)場 3.獸醫(yī)治療將永運避免常規(guī)預防性藥物的使用 32. 有機畜牧業(yè)作用 答 1.有機養(yǎng)殖是維持土壤營養(yǎng)和牧草一農(nóng)作物輪作的基礎(chǔ) 2.有機養(yǎng)殖可以充分利朋現(xiàn)有的資源,實現(xiàn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化 3.有機養(yǎng)殖是有機農(nóng)場經(jīng)濟的重要組成部分 36. 有機食品加工的原則 答 1.保持食品的天然營養(yǎng)特性和自然風味的原則 2.本著節(jié)約能源和物質(zhì)再循環(huán)利用的原則 3.既要保證食品質(zhì)量,又要控制2次污染的原則 23. 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)技術(shù)體系包括哪些 答 基地建設(shè)的內(nèi)容包括:現(xiàn)狀評估、總體規(guī)劃、種植與加工模式、生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理體系的建立 10. 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和自然生態(tài)系統(tǒng)區(qū)別 答l)目標不同 2)結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性不同 3)調(diào)控因素不同 4)開放程度不同 5)社會經(jīng)濟因素影響 6)生產(chǎn)效率不同 5. 有機食品、綠色食品、無公害食品的區(qū)別與聯(lián)系 答 1. 定義不同. 有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安金營養(yǎng)的食品, 它是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來的,并通過有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品。 綠色農(nóng)產(chǎn)品遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠邑食品標志的無污柒的農(nóng)產(chǎn)品。它在生產(chǎn)方式上對農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當?shù)南拗?以更多地發(fā)揮生態(tài)功能的作用。 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地壞境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求,經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。 2.認證管理機構(gòu)不同 有機食品歸屬國家環(huán)?？偩值膰矣袡C食品發(fā)展中心; 綠色食品歸屬農(nóng)業(yè)部國家綠色食品發(fā)展中心； 無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部進行宏觀管理.由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門進行產(chǎn)地認證.由授權(quán)的認證機構(gòu)進行產(chǎn)品認證。 3.開發(fā)時間不同 有機食品國際上有機食品起步于20世紀70年代，以1972年國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的成立為標志。我國有機食品開發(fā)起始于1994年以國家成立有機食品發(fā)展中心為標志; 綠色食品的開發(fā)起始于l99O年,以1992年國家成立綠色食品發(fā)展中心為標志; 1993年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了“綠色食品標志管理辦法”。 　 無公害農(nóng)產(chǎn)品20世紀80年代后期， 2001年農(nóng)業(yè)部提出“無公害食品行動計劃”，以國家出臺《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》為標志。 4.生產(chǎn)加工依據(jù)不同 有機食品的生產(chǎn)加工是根據(jù)國 際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(IFOAM)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食加工的基本標準進行的,其主要依據(jù)是《有機(天然)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范〉〉,具有國際性; 有機農(nóng)產(chǎn)品的標準集中在生產(chǎn)加工和儲運技術(shù)條件方面，無環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量標準 綠色食品執(zhí)行的是農(nóng)業(yè)部的推薦性行業(yè)標準，生產(chǎn)加工是參照國際標準.同時結(jié)合中國國情.以《綠色食品管理辦法》為主要依據(jù); 無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的是國家質(zhì)檢總局發(fā)布的強制性標準及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，它的生產(chǎn)加工則是以《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》為主要依據(jù)。 5.生產(chǎn)加工標準不同 生產(chǎn)加工標準不同是有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品三者的本質(zhì)區(qū)別。 6.產(chǎn)品的標志不同 有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品均有各自不同的、具有持殊代表意義的、經(jīng)國家注冊的可在商品包裝與商標同時使用的專用標志。 7.產(chǎn)品消費市場不同 在當前,有機食品是面對收入高、生活富裕、知識層次較高的群體.是對外貿(mào)易的優(yōu)勢產(chǎn)品; 綠色食品主要是針對工薪階層或中等收入群體; 無公害農(nóng)產(chǎn)品旨在解決國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)待別是蔬菜生產(chǎn)中日趨嚴重的工業(yè)污染和農(nóng)藥殘留問題.是政府為保證大眾飲食健康.對農(nóng)產(chǎn)品實行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管理而沒立的一道基本安全線.其消費群體是廣大群眾。 8.價格不同 綠色農(nóng)產(chǎn)品的價格高于普通農(nóng)產(chǎn)品10%～20%，有機農(nóng)產(chǎn)品的價格高于普通農(nóng)產(chǎn)品50％至幾倍，無公害農(nóng)產(chǎn)品的價格略高于一般農(nóng)產(chǎn)品。 通俗地講.有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良品,無公害農(nóng)產(chǎn)品是普及品。 二. 三者之間的聯(lián)系 1、在我國,有機食品、綠色食品.和無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念同時存在,三者的開發(fā)目的是相同的.都是為了減少污染，保護生態(tài)環(huán)境，追求可持續(xù)發(fā)展，從土地到餐桌全程監(jiān)控質(zhì)量，向社會提供無污染、優(yōu)質(zhì)、高品位的消費食品; 2、廣義上的無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)包括有機食品和綠色食品; 3、在我國AA級綠色食品基本等同于有機食品.在生產(chǎn)要求和品質(zhì)要求上沒有質(zhì)的區(qū)別,但目前歐盟、美國及日本等國還不認可這兩者等同于有機食品； 6. 辨析有機農(nóng)業(yè)認識上的一些誤區(qū)