2019-2020年高三化學二輪復習 專題訓練 生活中的營養(yǎng)元素（含解析）.doc

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2019-2020年高三化學二輪復習 專題訓練 生活中的營養(yǎng)元素（含解析） 1．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而貧血的是 A ．K B．Ca C．Na D．Fe 2．“高鈣牛奶”“含氟牙膏”等商品中的鈣、氟指的是 A．單質(zhì) B．元素 C．分子 D．氧化物 3．胃酸的主要成分是鹽酸，在醫(yī)療上，用以治療胃酸過多的一種藥劑是（ ） A.小蘇打 B.純堿 C.燒堿 D.石膏 4．下列藥物中屬于抗生素的是 A．麻黃堿 B． 青霉素 C． 阿司匹林 D． 碳酸氫鈉 5．醫(yī)生建議某甲狀腺腫大的病人多食用海帶，這是由于海帶中含有較豐富的 A．鐵元素 B．鈣元素 C．維生素 D．碘元素 6．患壞血病是因為人體中缺乏 A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D 7．有關天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是 A．油脂水解為高級脂肪酸與丙三醇 B．淀粉水解為葡萄糖 C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D．纖維素可以在人體內(nèi)水解成葡萄糖 8．下列與人的生理有關的敘述中，不正確的是 A．脂肪(由碳、氫、氧元素組成)在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O B．蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是葡萄糖 C．人的胃液中含有鹽酸，可以幫助消化食物 D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力 9．下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是 A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麥 10．下列說法正確的是 A．氫氧化鈉可用食物調(diào)整堿性的添加劑 B．棉、麻完全燃燒可以生成CO2和H2O C．脂肪在一定條件下都能發(fā)生水解反應 D．汽油、柴油、煤油的主要成分都是碳氫化合物 11．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質(zhì)疏松的是 A.K B.Ca C.Na D.Fe 12．下列敘述中正確的是( ) A．牛油是純凈物，它不屬于高分子 B．牛油是一種高級脂肪酸 C．牛油可以水解 D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用 13．下列“化學與生活”的說法不正確的是 A、硫酸鋇可用鋇餐透視 B、鹽鹵可用于制豆腐 C、明礬可用于水的消毒、殺菌 D、醋可用于除去暖水瓶中的水垢 14．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是 A．適當?shù)財z入一定量的油脂，能促進脂溶性維生素的吸收 B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C．葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應能放出大量熱量 D．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 16．氧化還原反應在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有廣泛的應用。 （1）人通過呼吸作用吸入氧氣，氧化體內(nèi)的葡萄糖（C6H12O6）提供能量以維持生命活動。反應為：C6H12O6＋6O2＝6CO2＋6H2O＋能量，該反應中的還原劑是 。 （2）罐頭廠在裝食物罐頭時，通常要添加一些對人體無害的防腐劑，防止食物被空氣中的氧氣氧化而變質(zhì)。此類食物防腐劑應具有 （填“氧化性”或“還原性”） 17．隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康。請回答： （1）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈藍色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是藍色消失，該實驗說明了維生素C具有 性。 （2）提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是 （填“鹽析”或“過濾”）。 18．維生素C是一種水溶性維生素，結(jié)構(gòu)如下圖所示： 它的化學式為__________。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱__________。在維生素C溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅色，說明維生素C溶液具有__________性；在維生素C溶液中滴加少量藍色的含淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是__________，說明維生素C具有__________性。 19．某酒廠所生產(chǎn)的啤酒、果子酒放置久了會產(chǎn)生沉淀，從而影響銷售造成產(chǎn)品積壓。經(jīng)化驗，得知沉淀物是蛋白質(zhì)，為了解決這一問題，提出了兩種方案： 甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白質(zhì)水解的生物催化劑）； 乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化劑）。 （注：酶具有專一性，即一種酶只能催化一種物質(zhì)反應） 請評價這兩種方案： ①__________方案合理，原因是___________________________________________________。 ②__________方案不合理，原因是_________________________________________________。 20．（1）化學藥品與人類健康息息相關。生活中常用藥品很多，如： A．碘酒 B．麻黃堿 C．青霉素 D．阿司匹林 E．葡萄糖注射液 F．胃舒平（含氫氧化鋁、淀粉等） G．維生素C。 ①上述藥物中，在使用前一定要進行皮膚敏感試驗（皮試）的是 （填寫序號）。 ②具有解熱鎮(zhèn)痛藥效的是 。 ③能給患者傷口消毒的藥物是 。 ④氫氧化鋁[Al(OH)3]是某些抗酸藥的有效成分。請寫出氫氧化鋁與胃酸反應的離子方程式： 。 （2）下面是某同學研究維生素C過程中的一個片段，請你幫他完成相應的記錄。 [查閱資料]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體。其水溶液顯酸性。其化學特性是易失電子，在水溶液中或受熱時易被氧化。 [實驗探究] 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊試液 溶液變?yōu)? 色 將維生素C的溶液逐滴加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由藍色變?yōu)闊o色 [問題思考] ①生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C （填“高”或“低”） ②維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，這一過程體現(xiàn)了維生素C的 （填“氧化性” 或“還原性”） ③醫(yī)生建議患血病患者應多吃的食物是 21．已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJg-1、39.3 kJg-1和18 kJg-1，下面是花生米和小麥中幾種營養(yǎng)素的含量表， 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 其他 花生米 24% 39% 26% 11% 小麥 76% 2% 11% 11% 試計算： （1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設能量能被完全釋放） （2）我們平時所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，他們可生產(chǎn)多少噸商品花生油？ 參考答案 1．D 2．B 【解析】 試題分析：含氟牙膏、高鈣牛奶等商品，這些商品中所強調(diào)的氟、鈣都是說明這些物質(zhì)的存在，而不關注以什么形式存在，或者如何存在，所以就用宏觀的元素種類來說明，應該理解為元素，故選B。 考點：考查了物質(zhì)的組成的相關知識。 3．A 【解析】能與鹽酸反應且生成物也無酸性的反應物，同時又不能對人體產(chǎn)生強烈刺激的物質(zhì)是符合本題要求的答案。 4．B 【解析】本題考查考生的藥物常識。麻黃堿可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等；青霉素是最重要的抗生素，即消炎藥；阿司匹林是人們熟知的感冒藥，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用；碳酸氫鈉能中和胃里過多的胃酸，屬于抗酸藥。本題能力層次為A，屬容易題。 5．D 【解析】 試題分析：海帶中富含碘元素，可以防止甲狀腺腫大，答案選D 考點：常見物質(zhì)的用途 6．C 【解析】 正確答案：C A、夜盲癥是人類維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的癥狀之一B、缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。D．維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。 7．D 【解析】 試題分析：A、油脂酸性條件下水解生成高級脂肪酸與丙三醇， A正確；B、淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖， B正確；C、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，C正確；D、纖維素在一定條件下可以水解最終生成葡萄糖，但在人體內(nèi)不能水解， D錯誤。答案選D。 8．B 【解析】 試題分析：A．脂肪中含有碳元素、氫元素和氧元素，在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O．正確。B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，錯誤。C．人的胃液里有少量鹽酸，可以幫助消化，正確。D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力，正確 考點：葡萄糖，油脂，纖維素，氨基酸 9．C 【解析】 試題分析：A、棉花的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，A錯誤； B、木材的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，B錯誤；C、豆油的主要成分是油脂，不屬于糖類，C正確；D、小麥的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，D錯誤。答案選C。 考點：考查糖類的定義。 10．BCD 【解析】 試題分析：A、氫氧化鈉具有強腐蝕性且能使蛋白質(zhì)變性，不能用于食物調(diào)整堿性的添加劑，A錯誤；B、棉、麻屬于纖維素，含C、H、O元素，完全燃燒可以生成CO2和H2O，B正確；C、脂肪是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類物質(zhì)，在一定條件下都能發(fā)生水解反應，C正確；D、汽油、柴油、煤油都是石油的餾分，主要成分都是碳氫化合物，D正確；答案選BCD。 考點：考查化合物的組成、性質(zhì)和用途。 11．B 【解析】 試題分析：A、鉀存在于細胞內(nèi)液中，能維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH，A錯誤；B、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，B正確；C、鈉存在于細胞外液中，能維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH，C錯誤；D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，D錯誤，選B。 考點：考查常見元素的生理作用。 12．C 【解析】 試題分析：A．牛油是高級脂肪酸甘油酯，是混合物，它不屬于高分子，錯誤；B． 牛油是一種高級脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應形成的甘油酯，錯誤；C． 牛油屬于酯，在一定條件下可以發(fā)生水解反應，正確；D．牛油含有飽和高級脂肪酸甘油酯，花生油含有不飽和高級脂肪酸甘油酯較多，它們的營養(yǎng)價值不同，因此不可以代替花生油使用，要各種營養(yǎng)物質(zhì)合理搭配使用，錯誤。 考點：考查牛油的性質(zhì)及分類的正誤判斷的知識。 13．C 【解析】 答案：C 硫酸鋇不溶于胃酸，可以做鋇餐，A項正確。鹽鹵可以使豆?jié){發(fā)生凝聚生產(chǎn)豆腐，B項正確。明礬可以用于水的凈化，不能殺菌、消毒，C項錯誤。醋酸可以與水垢的成分碳酸鈣反應，可以用來除垢，D項正確。 14．D 【解析】 試題分析：A、脂溶性維生素易溶于油脂，不溶于水，A正確；B、淀粉屬于多糖，淀粉水解最終生成單糖葡萄糖，B正確；C、葡萄糖在人體中被氧氣氧化生成二氧化碳和水，同時放出大量的熱量，C正確；D、油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，D錯誤；答案選D。 考點：考查維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 15．D 【解析】葡萄糖中含有醛基，可發(fā)生氧化反應，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂在堿性條件下的水解反應比較徹底，可以制取甘油和肥皂。蛋白質(zhì)中除含有C、H、O元素外，還含有N、S等，所以答案是D。 16．（各2分，共4分）（1）C6H12O6 （2） 還原性 【解析】 17．（1） 還原 （2）鹽析 【解析】 試題分析：滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是藍色消失，說明維生素C與碘單質(zhì)發(fā)生氧化還原反應，維生素C表現(xiàn)還原性；（2）蛋白質(zhì)是高分子化合物，離子直徑在膠體范圍內(nèi)，能故可采取鹽析的方法，降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，答案為鹽析 考點：維生素和蛋白質(zhì)的性質(zhì) 18．C6H8O6　抗壞血酸　酸　藍色褪去 還原 【解析】根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)可以得出其分子式為C6H8O6；維生素C又稱抗壞血酸；維生素C能使紫色石蕊試液變紅，說明維生素C溶液具有酸性；維生素C具有還原性，能將單質(zhì)I2還原為I－，因此能使含淀粉的碘水的藍色褪去。 19．①甲　使蛋白質(zhì)水解生成對人體有益的氨基酸 ②乙　氨基酸氧化酶具有專一性不能使蛋白質(zhì)水解而清除 【解析】由于沉淀物是蛋白質(zhì)，且酶的催化具有專一性，所以加入蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解生成對人體有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶則只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白質(zhì)水解而清除。故甲方案合理，而乙方案不合理。 20．（1）① C ② D ③ A ④ Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O （2） ①高 ②還原性 ③柑橘或番茄或黃瓜等水果蔬菜。 【解析】（1）①使用青霉素容易引起過敏反應，所以使用前一定要進行皮膚敏感試驗。 ②阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛藥效。 ③碘酒具有殺菌消毒作用，所以能給患者傷口消毒。 ④氫氧化鋁是兩性氫氧化物，和酸反應生成鋁鹽和水。 （2）維生素Ｃ顯酸性，使紫色石蕊試液顯紅色。加熱時維生素Ｃ容易被氧化，所以生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高。Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，說明鐵離子被還原，因此維生素Ｃ具有還原性。新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素Ｃ，所以患血病患者應多吃柑橘或番茄或黃瓜等水果蔬菜。 21．(1)500 g花生米比500 g小麥的能量大。 （2）33.15 噸。 【解析】（1）500 g小麥的能量為： 500 g(0.7617.2+0.0239.3+0.1118)kJg-1=7 919 kJ； 500 g花生米的能量為： 500 g(0.2417.2+0.3939.3+0.2618)kJg-1=12 067.5 kJ； (2)100 t花生可軋油：100 t0.390.85=33.15 t。