2019-2020年高三化學(xué)二輪復(fù)習(xí) 專題訓(xùn)練 生活中的營(yíng)養(yǎng)元素（含解析）.doc

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2019-2020年高三化學(xué)二輪復(fù)習(xí) 專題訓(xùn)練 生活中的營(yíng)養(yǎng)元素（含解析） 1．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而貧血的是 A ．K B．Ca C．Na D．Fe 2．“高鈣牛奶”“含氟牙膏”等商品中的鈣、氟指的是 A．單質(zhì) B．元素 C．分子 D．氧化物 3．胃酸的主要成分是鹽酸，在醫(yī)療上，用以治療胃酸過(guò)多的一種藥劑是（ ） A.小蘇打 B.純堿 C.燒堿 D.石膏 4．下列藥物中屬于抗生素的是 A．麻黃堿 B． 青霉素 C． 阿司匹林 D． 碳酸氫鈉 5．醫(yī)生建議某甲狀腺腫大的病人多食用海帶，這是由于海帶中含有較豐富的 A．鐵元素 B．鈣元素 C．維生素 D．碘元素 6．患?jí)难∈且驗(yàn)槿梭w中缺乏 A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D 7．有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是 A．油脂水解為高級(jí)脂肪酸與丙三醇 B．淀粉水解為葡萄糖 C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D．纖維素可以在人體內(nèi)水解成葡萄糖 8．下列與人的生理有關(guān)的敘述中，不正確的是 A．脂肪(由碳、氫、氧元素組成)在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O B．蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是葡萄糖 C．人的胃液中含有鹽酸，可以幫助消化食物 D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力 9．下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是 A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麥 10．下列說(shuō)法正確的是 A．氫氧化鈉可用食物調(diào)整堿性的添加劑 B．棉、麻完全燃燒可以生成CO2和H2O C．脂肪在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng) D．汽油、柴油、煤油的主要成分都是碳?xì)浠衔? 11．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 A.K B.Ca C.Na D.Fe 12．下列敘述中正確的是( ) A．牛油是純凈物，它不屬于高分子 B．牛油是一種高級(jí)脂肪酸 C．牛油可以水解 D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用 13．下列“化學(xué)與生活”的說(shuō)法不正確的是 A、硫酸鋇可用鋇餐透視 B、鹽鹵可用于制豆腐 C、明礬可用于水的消毒、殺菌 D、醋可用于除去暖水瓶中的水垢 14．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是 A．適當(dāng)?shù)財(cái)z入一定量的油脂，能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C．葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)能放出大量熱量 D．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 16．氧化還原反應(yīng)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有廣泛的應(yīng)用。 （1）人通過(guò)呼吸作用吸入氧氣，氧化體內(nèi)的葡萄糖（C6H12O6）提供能量以維持生命活動(dòng)。反應(yīng)為：C6H12O6＋6O2＝6CO2＋6H2O＋能量，該反應(yīng)中的還原劑是 。 （2）罐頭廠在裝食物罐頭時(shí)，通常要添加一些對(duì)人體無(wú)害的防腐劑，防止食物被空氣中的氧氣氧化而變質(zhì)。此類食物防腐劑應(yīng)具有 （填“氧化性”或“還原性”） 17．隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康。請(qǐng)回答： （1）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈藍(lán)色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是藍(lán)色消失，該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了維生素C具有 性。 （2）提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是 （填“鹽析”或“過(guò)濾”）。 18．維生素C是一種水溶性維生素，結(jié)構(gòu)如下圖所示： 它的化學(xué)式為__________。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱__________。在維生素C溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅色，說(shuō)明維生素C溶液具有__________性；在維生素C溶液中滴加少量藍(lán)色的含淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是__________，說(shuō)明維生素C具有__________性。 19．某酒廠所生產(chǎn)的啤酒、果子酒放置久了會(huì)產(chǎn)生沉淀，從而影響銷售造成產(chǎn)品積壓。經(jīng)化驗(yàn)，得知沉淀物是蛋白質(zhì)，為了解決這一問(wèn)題，提出了兩種方案： 甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白質(zhì)水解的生物催化劑）； 乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化劑）。 （注：酶具有專一性，即一種酶只能催化一種物質(zhì)反應(yīng)） 請(qǐng)?jiān)u價(jià)這兩種方案： ①__________方案合理，原因是___________________________________________________。 ②__________方案不合理，原因是_________________________________________________。 20．（1）化學(xué)藥品與人類健康息息相關(guān)。生活中常用藥品很多，如： A．碘酒 B．麻黃堿 C．青霉素 D．阿司匹林 E．葡萄糖注射液 F．胃舒平（含氫氧化鋁、淀粉等） G．維生素C。 ①上述藥物中，在使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)（皮試）的是 （填寫序號(hào)）。 ②具有解熱鎮(zhèn)痛藥效的是 。 ③能給患者傷口消毒的藥物是 。 ④氫氧化鋁[Al(OH)3]是某些抗酸藥的有效成分。請(qǐng)寫出氫氧化鋁與胃酸反應(yīng)的離子方程式： 。 （2）下面是某同學(xué)研究維生素C過(guò)程中的一個(gè)片段，請(qǐng)你幫他完成相應(yīng)的記錄。 [查閱資料]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無(wú)色晶體。其水溶液顯酸性。其化學(xué)特性是易失電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化。 [實(shí)驗(yàn)探究] 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊試液 溶液變?yōu)? 色 將維生素C的溶液逐滴加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o(wú)色 [問(wèn)題思考] ①生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C （填“高”或“低”） ②維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，這一過(guò)程體現(xiàn)了維生素C的 （填“氧化性” 或“還原性”） ③醫(yī)生建議患血病患者應(yīng)多吃的食物是 21．已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJg-1、39.3 kJg-1和18 kJg-1，下面是花生米和小麥中幾種營(yíng)養(yǎng)素的含量表， 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 其他 花生米 24% 39% 26% 11% 小麥 76% 2% 11% 11% 試計(jì)算： （1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設(shè)能量能被完全釋放） （2）我們平時(shí)所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機(jī)器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購(gòu)買了100噸花生米，他們可生產(chǎn)多少噸商品花生油？ 參考答案 1．D 2．B 【解析】 試題分析：含氟牙膏、高鈣牛奶等商品，這些商品中所強(qiáng)調(diào)的氟、鈣都是說(shuō)明這些物質(zhì)的存在，而不關(guān)注以什么形式存在，或者如何存在，所以就用宏觀的元素種類來(lái)說(shuō)明，應(yīng)該理解為元素，故選B。 考點(diǎn)：考查了物質(zhì)的組成的相關(guān)知識(shí)。 3．A 【解析】能與鹽酸反應(yīng)且生成物也無(wú)酸性的反應(yīng)物，同時(shí)又不能對(duì)人體產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激的物質(zhì)是符合本題要求的答案。 4．B 【解析】本題考查考生的藥物常識(shí)。麻黃堿可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等；青霉素是最重要的抗生素，即消炎藥；阿司匹林是人們熟知的感冒藥，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用；碳酸氫鈉能中和胃里過(guò)多的胃酸，屬于抗酸藥。本題能力層次為A，屬容易題。 5．D 【解析】 試題分析：海帶中富含碘元素，可以防止甲狀腺腫大，答案選D 考點(diǎn)：常見物質(zhì)的用途 6．C 【解析】 正確答案：C A、夜盲癥是人類維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的癥狀之一B、缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。D．維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。 7．D 【解析】 試題分析：A、油脂酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸與丙三醇， A正確；B、淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖， B正確；C、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，C正確；D、纖維素在一定條件下可以水解最終生成葡萄糖，但在人體內(nèi)不能水解， D錯(cuò)誤。答案選D。 8．B 【解析】 試題分析：A．脂肪中含有碳元素、氫元素和氧元素，在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O．正確。B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，錯(cuò)誤。C．人的胃液里有少量鹽酸，可以幫助消化，正確。D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力，正確 考點(diǎn)：葡萄糖，油脂，纖維素，氨基酸 9．C 【解析】 試題分析：A、棉花的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，A錯(cuò)誤； B、木材的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，B錯(cuò)誤；C、豆油的主要成分是油脂，不屬于糖類，C正確；D、小麥的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，D錯(cuò)誤。答案選C。 考點(diǎn)：考查糖類的定義。 10．BCD 【解析】 試題分析：A、氫氧化鈉具有強(qiáng)腐蝕性且能使蛋白質(zhì)變性，不能用于食物調(diào)整堿性的添加劑，A錯(cuò)誤；B、棉、麻屬于纖維素，含C、H、O元素，完全燃燒可以生成CO2和H2O，B正確；C、脂肪是高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于酯類物質(zhì)，在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，C正確；D、汽油、柴油、煤油都是石油的餾分，主要成分都是碳?xì)浠衔?，D正確；答案選BCD。 考點(diǎn)：考查化合物的組成、性質(zhì)和用途。 11．B 【解析】 試題分析：A、鉀存在于細(xì)胞內(nèi)液中，能維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH，A錯(cuò)誤；B、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，B正確；C、鈉存在于細(xì)胞外液中，能維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH，C錯(cuò)誤；D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，D錯(cuò)誤，選B。 考點(diǎn)：考查常見元素的生理作用。 12．C 【解析】 試題分析：A．牛油是高級(jí)脂肪酸甘油酯，是混合物，它不屬于高分子，錯(cuò)誤；B． 牛油是一種高級(jí)脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)形成的甘油酯，錯(cuò)誤；C． 牛油屬于酯，在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)，正確；D．牛油含有飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，花生油含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯較多，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，因此不可以代替花生油使用，要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理搭配使用，錯(cuò)誤。 考點(diǎn)：考查牛油的性質(zhì)及分類的正誤判斷的知識(shí)。 13．C 【解析】 答案：C 硫酸鋇不溶于胃酸，可以做鋇餐，A項(xiàng)正確。鹽鹵可以使豆?jié){發(fā)生凝聚生產(chǎn)豆腐，B項(xiàng)正確。明礬可以用于水的凈化，不能殺菌、消毒，C項(xiàng)錯(cuò)誤。醋酸可以與水垢的成分碳酸鈣反應(yīng)，可以用來(lái)除垢，D項(xiàng)正確。 14．D 【解析】 試題分析：A、脂溶性維生素易溶于油脂，不溶于水，A正確；B、淀粉屬于多糖，淀粉水解最終生成單糖葡萄糖，B正確；C、葡萄糖在人體中被氧氣氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)放出大量的熱量，C正確；D、油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，D錯(cuò)誤；答案選D。 考點(diǎn)：考查維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 15．D 【解析】葡萄糖中含有醛基，可發(fā)生氧化反應(yīng)，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)比較徹底，可以制取甘油和肥皂。蛋白質(zhì)中除含有C、H、O元素外，還含有N、S等，所以答案是D。 16．（各2分，共4分）（1）C6H12O6 （2） 還原性 【解析】 17．（1） 還原 （2）鹽析 【解析】 試題分析：滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是藍(lán)色消失，說(shuō)明維生素C與碘單質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C表現(xiàn)還原性；（2）蛋白質(zhì)是高分子化合物，離子直徑在膠體范圍內(nèi)，能故可采取鹽析的方法，降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，答案為鹽析 考點(diǎn)：維生素和蛋白質(zhì)的性質(zhì) 18．C6H8O6　抗壞血酸　酸　藍(lán)色褪去 還原 【解析】根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)可以得出其分子式為C6H8O6；維生素C又稱抗壞血酸；維生素C能使紫色石蕊試液變紅，說(shuō)明維生素C溶液具有酸性；維生素C具有還原性，能將單質(zhì)I2還原為I－，因此能使含淀粉的碘水的藍(lán)色褪去。 19．①甲　使蛋白質(zhì)水解生成對(duì)人體有益的氨基酸 ②乙　氨基酸氧化酶具有專一性不能使蛋白質(zhì)水解而清除 【解析】由于沉淀物是蛋白質(zhì)，且酶的催化具有專一性，所以加入蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解生成對(duì)人體有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶則只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白質(zhì)水解而清除。故甲方案合理，而乙方案不合理。 20．（1）① C ② D ③ A ④ Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O （2） ①高 ②還原性 ③柑橘或番茄或黃瓜等水果蔬菜。 【解析】（1）①使用青霉素容易引起過(guò)敏反應(yīng)，所以使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)。 ②阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛藥效。 ③碘酒具有殺菌消毒作用，所以能給患者傷口消毒。 ④氫氧化鋁是兩性氫氧化物，和酸反應(yīng)生成鋁鹽和水。 （2）維生素Ｃ顯酸性，使紫色石蕊試液顯紅色。加熱時(shí)維生素Ｃ容易被氧化，所以生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高。Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，說(shuō)明鐵離子被還原，因此維生素Ｃ具有還原性。新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素Ｃ，所以患血病患者應(yīng)多吃柑橘或番茄或黃瓜等水果蔬菜。 21．(1)500 g花生米比500 g小麥的能量大。 （2）33.15 噸。 【解析】（1）500 g小麥的能量為： 500 g(0.7617.2+0.0239.3+0.1118)kJg-1=7 919 kJ； 500 g花生米的能量為： 500 g(0.2417.2+0.3939.3+0.2618)kJg-1=12 067.5 kJ； (2)100 t花生可軋油：100 t0.390.85=33.15 t。