2019-2020年八年級(jí)生物上冊(cè) 24-3 現(xiàn)代生活與人類的健康教案 蘇科版.doc
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2019-2020年八年級(jí)生物上冊(cè) 24-3 現(xiàn)代生活與人類的健康教案 蘇科版 教學(xué)目標(biāo): 1、知識(shí)目標(biāo) 列舉食品安全和家居污染的事例,知道食品保鮮的簡單方法,描述現(xiàn)代生活方式與健康的關(guān)系。 2、能力目標(biāo) 撰寫調(diào)查食品添加劑的報(bào)告,探究食品保鮮的簡單方法。 3、情感、價(jià)值觀目標(biāo) 認(rèn)識(shí)不健康的生活方式會(huì)影響人體的健康。養(yǎng)成和選擇良好的生活方式。 增強(qiáng)公民的社會(huì)責(zé)任感和道德感。 教學(xué)重點(diǎn): 了解食品安全、防止家居污染及食品保鮮的簡單方法,能選擇良好的現(xiàn)代生活方式,讓自己健康地生活。 教學(xué)難點(diǎn) 通過設(shè)計(jì)、調(diào)查、探究,認(rèn)識(shí)危害,自覺選擇良好的生活方式。 課前準(zhǔn)備 ⑴指導(dǎo)學(xué)生搜集近年有關(guān)食品安全、家居污染的報(bào)告新聞、及相關(guān)重大的歷史事件等資料,收集自認(rèn)為不安全的食品包裝袋等。 ⑵自制課件。 教學(xué)過程 食品安全 一、情景導(dǎo)入 1、由xx年阜陽劣質(zhì)奶粉事件:大頭娃娃的照片導(dǎo)入話題。 2、事件回放:xx年食品安全六大事件 xx年十大食品安全事件 xx年三鹿奶粉事件 二、我們走過的歷程: 從啥都敢吃到啥都不敢吃 捕魚打獵,原始人的飲食主要是獸肉;后來,農(nóng)業(yè)興起了,家庭養(yǎng)殖也出現(xiàn)了,餐桌上的主食是糧食,副食是菜和肉;再后來,人類啥都敢吃了,猛獸如熊、毒物如蛇、異類如老鼠、近親如猴;到了現(xiàn)在,大家又啥都不敢吃了,福壽螺出現(xiàn)寄生蟲、紅心咸鴨蛋藏著蘇丹紅、多寶魚又發(fā)現(xiàn)殘留藥物……食物含毒,真是不敢往嘴里送啊。 三、小組活動(dòng) 1.事先全班同學(xué)分為4-6人小組(課桌圍在一起) 2.觀看關(guān)鍵詞:注水肉、毒大米、泔溝油、吊白塊、瘦肉精、 毒泡菜、農(nóng)殘重金屬超標(biāo)、 雀巢奶粉碘超標(biāo) 蘇丹紅 大頭娃 光明回奶 敵敵畏火腿 福壽螺 轉(zhuǎn)基因食品 3.各小組分析討論手中的食品包裝袋,覺得該食品有哪些不安全因素 4.請(qǐng)各小組代表匯報(bào)各組情況(內(nèi)容觀點(diǎn)相似的省略) 四、分析添加劑------走出誤區(qū) 問題:是否不添加食品添加劑的食品才是好食品? 學(xué)生回答:略 例如:有些食品生產(chǎn)廠家為迎合消費(fèi)者的心理,竟在廣告或標(biāo)簽的醒目處印有“本產(chǎn)品不含防腐劑、色素”,甚至還有的以“本產(chǎn)品絕對(duì)不含任何食品添加劑”,來標(biāo)榜自己的產(chǎn)品安全無害。其實(shí),大可不必,因?yàn)槭称诽砑觿┎⑽唇故褂谩? 教師或?qū)W生闡述:我國食品衛(wèi)生法(1995年)規(guī)定:食品添加劑指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐或根據(jù)加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。 同時(shí)規(guī)定:“為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”稱為“食品強(qiáng)化劑”。因此食品強(qiáng)化劑顯然也屬于食品添加劑范疇。 但間接(如通過包裝材料、包裝容器、農(nóng)藥殘留、谷物的霉菌毒素和放射線等)加入食品者,及食品中天然存在的有害成分,則不列入食品添加劑范疇。 此外,我國1993年施行的“食品添加劑衛(wèi)生管理辦法”第十三條明確規(guī)定:“禁止以掩蓋食品腐敗或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑”。 五、分析食品不安全的原因 1.食品安全突發(fā)事件分三類:一是純制假、販假,如“阜陽劣質(zhì)奶粉”、“蘇丹紅”等; 二是受假冒產(chǎn)品株連的事件,如“三鹿”奶粉事件; 三是有的食品企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中應(yīng)完善的工藝流程、操作規(guī)范或需盡快消除存在的食品安全隱患問題,如雀巢事件。 2.由于細(xì)菌及其毒素引起的食品腐敗變質(zhì)造成的污染。 3.一些新型的食品安全問題,如未經(jīng)檢驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因食品、保健食品等。 六、布置DIY 以小組為單位,聯(lián)系實(shí)際生活,調(diào)查并交流日常生活中食品保鮮的一般方法,可以要求家人一起選擇其中的一些方法試一試。 七、拓展與延伸 1.播放flash動(dòng)畫:告訴學(xué)生可以怎樣避免一些食品不安全 2.我們?cè)陉P(guān)注人類食品安全的同時(shí),也應(yīng)該關(guān)注動(dòng)物的食物安全,不僅僅體現(xiàn)人與自然的和諧,更主要的是動(dòng)物的一些不安全因素也會(huì)通過食物鏈影響到人類。 八、情感道德教育 阜陽奶粉案五被告(分別從事劣質(zhì)奶粉的生產(chǎn)、銷售)分別被判4至8年并處以經(jīng)濟(jì)罰款。告誡同學(xué)們:走上社會(huì)后,不要從事危害老百姓的事情,否則害人又害己。 家居污染 一、 情景導(dǎo)入 1.播放CCTV《每周質(zhì)量報(bào)告》:我想有個(gè)家 2.幾則新聞報(bào)道: 許多人還沉浸在喬遷之喜時(shí),便莫名奇妙患上疾病。 據(jù)2001年2月20日《深圳晚報(bào)》報(bào)道,北京兒童醫(yī)院血液科醫(yī)生發(fā)現(xiàn),患白血病的90%兒童,其家庭在半年之內(nèi)進(jìn)行了裝修,油漆中的苯和大理石中可能的放射性,是引起兒童白血病重要原因。 2001年10月10日,上海《新聞晨報(bào)》報(bào)道,新生兒出生時(shí),2.7%有先天性畸形,在造成胎兒畸形的各種原因中,環(huán)境污染是一項(xiàng)重要因素。繼“煤煙型”、“光化學(xué)煙霧”污染后,現(xiàn)代人正進(jìn)入以“室內(nèi)空氣污染”為標(biāo)志的第三污染期。 數(shù)據(jù): 中國室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)環(huán)境檢測中心透露:全國每年由室內(nèi)空氣污染引起的死亡人數(shù)已達(dá)11.1萬人,每天約是304人,恰好相當(dāng)于全國每天因車禍死亡的人數(shù)。 二、 小組討論 1. 各小組根據(jù)課前收集的資料以及生活的體驗(yàn)來討論裝修給人們帶來的不良影響(可以以圖片、照片、文字、錄象、、語言、ppt等形式展示) 2.教師總結(jié)室內(nèi)污染引發(fā)的11種癥狀 中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心和健康醫(yī)療中心總結(jié)出室內(nèi)環(huán)境污染對(duì)人造成危害的11種癥狀,提醒消費(fèi)者注意,如發(fā)現(xiàn)這些情況,應(yīng)盡快檢測和治理,消除隱患。 這11種癥狀表現(xiàn)為: (1)每天清晨起床時(shí),感到憋悶、惡心,甚至頭暈?zāi)垦#? (2)家里人經(jīng)常容易感冒; (3)雖然不吸煙,但是經(jīng)常感到嗓子不舒服,有異物感、呼吸不暢; (4)家里小孩常咳嗽、打噴嚏,免疫力下降; (5)家人常有皮膚過敏等毛病,而且是群發(fā)性的; (6)家人共有一種疾病,而且離開這個(gè)環(huán)境后,癥狀有明顯變化和好轉(zhuǎn); (7)新婚夫婦長時(shí)間不孕,又查不出原因; (8)孕婦在正常懷孕情況下發(fā)現(xiàn)胎兒畸形; (9)新搬家或者新裝修的房子里,室內(nèi)植物不易成活,葉子容易發(fā)黃、枯萎; (10)新搬家后,家養(yǎng)的寵物貓、狗甚至熱帶魚莫名其妙地死掉; (11)新裝修的家庭和寫字樓房間或新買的家具有刺鼻、刺眼等刺激性異味,而且超過一年氣味仍不散。 三、污染分析 1.家庭裝修中的環(huán)境毒物主要來自裝飾用的油漆涂料和各類裝飾材料。以下表格列出的是各種裝修材料可能釋放的有害物質(zhì) 。家庭裝飾材料中的三大“隱性殺手”:甲醛、三苯(苯、甲苯和二甲苯)、氨 2.還有廚房油煙污染、吸煙污染以及生活垃圾污染等 三、 污染防治 1.各小組可以提出防治的方法 2.教師總結(jié)防治的方法 (1)倡導(dǎo)健康綠色裝修,是一種必要,也是一種潮流。綠色家裝包括以下要素: 第一,盡量減少居室裝修中材料的使用量,以降低空氣中有害氣體的釋放量。 第二,注意合理搭配裝飾材料,充分考慮室內(nèi)空間的承載量及通風(fēng)量,提高室內(nèi)空氣質(zhì)量。 第三,盡量選用綠色環(huán)保裝飾材料。 第四,在施工時(shí),嚴(yán)格執(zhí)行綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),選用無毒、少毒、無污染、少污染的綠色施工工藝。 第五,做好室內(nèi)環(huán)境檢測和治理工作是建立綠色家居的最后一關(guān)。 (2)一般新裝修后的房子都存在有害氣體超標(biāo)的現(xiàn)象,所以專家建議新裝修好的房子要空置一段時(shí)間(3—6月)再入住,并且要一直保持通風(fēng)。已經(jīng)入住的也不要著急,只要不是嚴(yán)重超標(biāo),還是有一些辦法可以減少甚至消滅室內(nèi)的有害氣體。 (3)在室內(nèi)栽種一些花草,也可來有效消除有害氣體的影響。比如吸收甲醛的植物有仙人掌、吊蘭、扶郎花(又名非洲菊)、金綠籮、無花觀賞樺、蘆薈、耳蕨、常春藤、鐵樹、菊花等。消除二甲苯的有耳蕨、常春藤、鐵樹、菊花、紅鸛花等。紅鸛花還可以吸收甲苯、氨。雛菊、萬年青則對(duì)消除三氯乙烯有特效。 五、情感反思 1.生活體驗(yàn):你是一位學(xué)生和居民,怎樣對(duì)待食品安全和家居污染 2.角色體驗(yàn):假如你是廠家或商家,你怎樣對(duì)待食品安全和家居污染 假如你是質(zhì)檢部門,你怎樣對(duì)待樣對(duì)待食品安全和家居污染 假如你是-------- 課堂小結(jié): 1. 食品安全 (1) 食品添加劑的類型和使用: 食品添加劑指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐或根據(jù)加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。在有關(guān)部門規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑是安全的,不會(huì)影響我們的健康。但不合理使用則會(huì)危害人體的健康。食品添加劑的類型主要包括防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、著色劑、護(hù)色劑、漂白劑等 (2) 影響食品安全的因素:食品在生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售和烹調(diào)等生產(chǎn)過程中,因使用殺蟲劑、添加劑等造成的污染; 由于細(xì)菌及其毒素引起的食品腐敗變質(zhì)造成的污染; 新型食品安全問題,如未經(jīng)檢驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因食品、保健食品等。 2. 家居環(huán)境: 家居環(huán)境的污染源之一是裝修污染。除此之外,還有廚房油煙污染、吸煙污染以及生活垃圾污染等。防止家居污染的主要措施是:提倡家居簡單裝修和選擇安全環(huán)保材料進(jìn)行裝修;保持家中的清潔衛(wèi)生,室內(nèi)禁止吸煙,經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣;使用安全環(huán)保生活用品、重視室內(nèi)綠化。 板書設(shè)計(jì): 第三節(jié) 現(xiàn)代生活與人類的健康(課時(shí)1) 一. 食品安全 1. 食品添加劑的類型和使用: 在有關(guān)部門規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑是安全的,但不合理使用則會(huì)危害人體的健康。 2. 影響食品安全的因素: (1) 食品在生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售和烹調(diào)等生產(chǎn)過程中,因使用殺蟲劑、添加劑等造成的污染; (2) 由于細(xì)菌及其毒素引起的食品腐敗變質(zhì)造成的污染; (3) 新型食品安全問題 二. 家居環(huán)境: 1. 家居環(huán)境的污染源: 裝修污染、廚房油煙污染、吸煙污染以及生活垃圾污染等 2. 家居環(huán)境污染危害人體的健康。 3. 防止家居污染的主要措施- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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