2019-2020年八年級生物上冊 24-3 現代生活與人類的健康教案 蘇科版.doc

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2019-2020年八年級生物上冊 24-3 現代生活與人類的健康教案 蘇科版 教學目標： 1、知識目標 列舉食品安全和家居污染的事例，知道食品保鮮的簡單方法，描述現代生活方式與健康的關系。 2、能力目標 撰寫調查食品添加劑的報告，探究食品保鮮的簡單方法。 3、情感、價值觀目標 認識不健康的生活方式會影響人體的健康。養(yǎng)成和選擇良好的生活方式。 增強公民的社會責任感和道德感。 教學重點： 了解食品安全、防止家居污染及食品保鮮的簡單方法，能選擇良好的現代生活方式，讓自己健康地生活。 教學難點 通過設計、調查、探究，認識危害，自覺選擇良好的生活方式。 課前準備 ⑴指導學生搜集近年有關食品安全、家居污染的報告新聞、及相關重大的歷史事件等資料，收集自認為不安全的食品包裝袋等。 ⑵自制課件。 教學過程 食品安全 一、情景導入 1、由xx年阜陽劣質奶粉事件：大頭娃娃的照片導入話題。 2、事件回放：xx年食品安全六大事件 xx年十大食品安全事件 xx年三鹿奶粉事件 二、我們走過的歷程： 從啥都敢吃到啥都不敢吃 　　捕魚打獵，原始人的飲食主要是獸肉；后來，農業(yè)興起了，家庭養(yǎng)殖也出現了，餐桌上的主食是糧食，副食是菜和肉；再后來，人類啥都敢吃了，猛獸如熊、毒物如蛇、異類如老鼠、近親如猴；到了現在，大家又啥都不敢吃了，福壽螺出現寄生蟲、紅心咸鴨蛋藏著蘇丹紅、多寶魚又發(fā)現殘留藥物……食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。 三、小組活動 1．事先全班同學分為4-6人小組（課桌圍在一起） 2．觀看關鍵詞：注水肉、毒大米、泔溝油、吊白塊、瘦肉精、 毒泡菜、農殘重金屬超標、 雀巢奶粉碘超標 蘇丹紅 大頭娃 光明回奶 敵敵畏火腿 福壽螺 轉基因食品 3．各小組分析討論手中的食品包裝袋，覺得該食品有哪些不安全因素 4．請各小組代表匯報各組情況（內容觀點相似的省略） 四、分析添加劑------走出誤區(qū) 問題：是否不添加食品添加劑的食品才是好食品？ 學生回答：略 例如：有些食品生產廠家為迎合消費者的心理，竟在廣告或標簽的醒目處印有“本產品不含防腐劑、色素”，甚至還有的以“本產品絕對不含任何食品添加劑”，來標榜自己的產品安全無害。其實，大可不必，因為食品添加劑并未禁止使用。 教師或學生闡述：我國食品衛(wèi)生法（1995年）規(guī)定：食品添加劑指“為改善食品品質和色、香、味以及為防腐或根據加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。 同時規(guī)定：“為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”稱為“食品強化劑”。因此食品強化劑顯然也屬于食品添加劑范疇。 但間接（如通過包裝材料、包裝容器、農藥殘留、谷物的霉菌毒素和放射線等）加入食品者，及食品中天然存在的有害成分，則不列入食品添加劑范疇。 此外，我國1993年施行的“食品添加劑衛(wèi)生管理辦法”第十三條明確規(guī)定：“禁止以掩蓋食品腐敗或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑”。 五、分析食品不安全的原因 1．食品安全突發(fā)事件分三類：一是純制假、販假，如“阜陽劣質奶粉”、“蘇丹紅”等； 二是受假冒產品株連的事件，如“三鹿”奶粉事件； 三是有的食品企業(yè)在食品生產過程中應完善的工藝流程、操作規(guī)范或需盡快消除存在的食品安全隱患問題，如雀巢事件。 2．由于細菌及其毒素引起的食品腐敗變質造成的污染。 3．一些新型的食品安全問題，如未經檢驗的轉基因食品、保健食品等。 六、布置DIY 以小組為單位，聯(lián)系實際生活，調查并交流日常生活中食品保鮮的一般方法，可以要求家人一起選擇其中的一些方法試一試。 七、拓展與延伸 1．播放flash動畫：告訴學生可以怎樣避免一些食品不安全 2．我們在關注人類食品安全的同時，也應該關注動物的食物安全，不僅僅體現人與自然的和諧，更主要的是動物的一些不安全因素也會通過食物鏈影響到人類。 八、情感道德教育 阜陽奶粉案五被告（分別從事劣質奶粉的生產、銷售）分別被判4至8年并處以經濟罰款。告誡同學們：走上社會后，不要從事危害老百姓的事情，否則害人又害己。 家居污染 一、 情景導入 1．播放CCTV《每周質量報告》：我想有個家 2．幾則新聞報道： 許多人還沉浸在喬遷之喜時,便莫名奇妙患上疾病。 據2001年2月20日《深圳晚報》報道,北京兒童醫(yī)院血液科醫(yī)生發(fā)現,患白血病的90%兒童,其家庭在半年之內進行了裝修,油漆中的苯和大理石中可能的放射性，是引起兒童白血病重要原因。 2001年10月10日，上?！缎侣劤繄蟆穲蟮?，新生兒出生時，2.7%有先天性畸形，在造成胎兒畸形的各種原因中，環(huán)境污染是一項重要因素。繼“煤煙型”、“光化學煙霧”污染后，現代人正進入以“室內空氣污染”為標志的第三污染期。 數據： 中國室內裝飾協(xié)會環(huán)境檢測中心透露：全國每年由室內空氣污染引起的死亡人數已達11.1萬人，每天約是304人，恰好相當于全國每天因車禍死亡的人數。 二、 小組討論 1． 各小組根據課前收集的資料以及生活的體驗來討論裝修給人們帶來的不良影響（可以以圖片、照片、文字、錄象、、語言、ppt等形式展示） 2．教師總結室內污染引發(fā)的１1種癥狀 　　中國室內環(huán)境監(jiān)測中心和健康醫(yī)療中心總結出室內環(huán)境污染對人造成危害的１1種癥狀，提醒消費者注意，如發(fā)現這些情況，應盡快檢測和治理，消除隱患。 這１1種癥狀表現為： （1）每天清晨起床時，感到憋悶、惡心，甚至頭暈目眩； （2）家里人經常容易感冒； （3）雖然不吸煙，但是經常感到嗓子不舒服，有異物感、呼吸不暢； （4）家里小孩?？人?、打噴嚏，免疫力下降； （5）家人常有皮膚過敏等毛病，而且是群發(fā)性的； （6）家人共有一種疾病，而且離開這個環(huán)境后，癥狀有明顯變化和好轉； （7）新婚夫婦長時間不孕，又查不出原因； （8）孕婦在正常懷孕情況下發(fā)現胎兒畸形； （9）新搬家或者新裝修的房子里，室內植物不易成活，葉子容易發(fā)黃、枯萎； （10）新搬家后，家養(yǎng)的寵物貓、狗甚至熱帶魚莫名其妙地死掉； （11）新裝修的家庭和寫字樓房間或新買的家具有刺鼻、刺眼等刺激性異味，而且超過一年氣味仍不散。 三、污染分析 1．家庭裝修中的環(huán)境毒物主要來自裝飾用的油漆涂料和各類裝飾材料。以下表格列出的是各種裝修材料可能釋放的有害物質 。家庭裝飾材料中的三大“隱性殺手”：甲醛、三苯（苯、甲苯和二甲苯）、氨 2．還有廚房油煙污染、吸煙污染以及生活垃圾污染等 三、 污染防治 1．各小組可以提出防治的方法 2．教師總結防治的方法 （1）倡導健康綠色裝修，是一種必要，也是一種潮流。綠色家裝包括以下要素： 第一，盡量減少居室裝修中材料的使用量，以降低空氣中有害氣體的釋放量。 第二，注意合理搭配裝飾材料，充分考慮室內空間的承載量及通風量，提高室內空氣質量。 第三，盡量選用綠色環(huán)保裝飾材料。 第四，在施工時，嚴格執(zhí)行綠色環(huán)保標準，選用無毒、少毒、無污染、少污染的綠色施工工藝。 第五，做好室內環(huán)境檢測和治理工作是建立綠色家居的最后一關。 （2）一般新裝修后的房子都存在有害氣體超標的現象，所以專家建議新裝修好的房子要空置一段時間（3—6月）再入住，并且要一直保持通風。已經入住的也不要著急，只要不是嚴重超標，還是有一些辦法可以減少甚至消滅室內的有害氣體。 （3）在室內栽種一些花草，也可來有效消除有害氣體的影響。比如吸收甲醛的植物有仙人掌、吊蘭、扶郎花（又名非洲菊）、金綠籮、無花觀賞樺、蘆薈、耳蕨、常春藤、鐵樹、菊花等。消除二甲苯的有耳蕨、常春藤、鐵樹、菊花、紅鸛花等。紅鸛花還可以吸收甲苯、氨。雛菊、萬年青則對消除三氯乙烯有特效。 五、情感反思 1．生活體驗：你是一位學生和居民，怎樣對待食品安全和家居污染 2．角色體驗：假如你是廠家或商家，你怎樣對待食品安全和家居污染 假如你是質檢部門，你怎樣對待樣對待食品安全和家居污染 假如你是-------- 課堂小結： 1. 食品安全 （1） 食品添加劑的類型和使用： 食品添加劑指“為改善食品品質和色、香、味以及為防腐或根據加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。在有關部門規(guī)定的范圍內使用食品添加劑是安全的，不會影響我們的健康。但不合理使用則會危害人體的健康。食品添加劑的類型主要包括防腐劑、營養(yǎng)強化劑、著色劑、護色劑、漂白劑等 （2） 影響食品安全的因素：食品在生產、包裝、儲運、銷售和烹調等生產過程中，因使用殺蟲劑、添加劑等造成的污染； 由于細菌及其毒素引起的食品腐敗變質造成的污染； 新型食品安全問題，如未經檢驗的轉基因食品、保健食品等。 2. 家居環(huán)境： 家居環(huán)境的污染源之一是裝修污染。除此之外，還有廚房油煙污染、吸煙污染以及生活垃圾污染等。防止家居污染的主要措施是：提倡家居簡單裝修和選擇安全環(huán)保材料進行裝修；保持家中的清潔衛(wèi)生，室內禁止吸煙，經常開窗通風換氣；使用安全環(huán)保生活用品、重視室內綠化。 板書設計： 第三節(jié) 現代生活與人類的健康（課時1） 一． 食品安全 1. 食品添加劑的類型和使用： 在有關部門規(guī)定的范圍內使用食品添加劑是安全的，但不合理使用則會危害人體的健康。 2. 影響食品安全的因素： （1） 食品在生產、包裝、儲運、銷售和烹調等生產過程中，因使用殺蟲劑、添加劑等造成的污染； （2） 由于細菌及其毒素引起的食品腐敗變質造成的污染； （3） 新型食品安全問題 二． 家居環(huán)境： 1. 家居環(huán)境的污染源： 裝修污染、廚房油煙污染、吸煙污染以及生活垃圾污染等 2. 家居環(huán)境污染危害人體的健康。 3. 防止家居污染的主要措施