翅果餅（粕）糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)說明

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1 《 翅果餅（粕） 》 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)制定編制說明 前言 翅果，又稱翼果，是 果實 的一種類型，這種類型的果實，在子房壁上長出由纖維組織構(gòu)成的薄翅狀附屬物。翅果是一種 干果 ，也是閉果。翅果的形狀使得風(fēng)能夠?qū)⒐麑崕У诫x母樹很遠(yuǎn)的地方。 翅果油樹有較強的適應(yīng)性和抗逆 能力 ，其主側(cè)根系都很發(fā)達，并有豐富的根瘤固氮菌，因而是一種耐旱能力十分強且耐瘠薄的樹種。它所分布的區(qū)內(nèi)年降水量多為450平均相對濕度 60%。干旱少雨，干燥度為 蒸發(fā)量為 1600極端降水量最高為 750低為 315果油樹 星散分布于山西和陜西局部地區(qū)，中國特有種。既是木本油料植物、蜜源植物和用材樹種，又是干旱地區(qū)營造水土保持林的優(yōu)良樹種，經(jīng)濟價值較高。分布于山西鄉(xiāng)寧、 河津 、翼城和陜西戶縣等地。生于海拔 800 翅果油中的蛋白質(zhì)由 17種 氨基酸 組成，人體必需的 8種氨基酸，翅果油中含有 7種。 翅果 中 α亞油麻酸的含量之比為 1： 7，非常接近母乳的比例，其營養(yǎng)成分也像母乳一樣非常豐富、均衡、全面，易為人體吸收，被稱為 “天然母乳 ”。因產(chǎn)地局限稀少，翅果油比 冬蟲草 更為珍稀。翅果油對提高人體免疫力，增強生命活力，延緩衰老等方面有很好的效果。 翅果油脂中亞油酸含量高達 亞油酸是人體和動物體自身不能合成而必須從食物中攝取的一種不飽和脂肪酸，是人體正常發(fā)育不可缺少的，它能降低血液中膽固醇及甘油三脂含量，維持血脂代謝的平衡。具有防止膽固醇在血管壁上的沉積，增強血管壁的堅韌性的作用，從而可以防止和治療高血壓， 高血脂 ，血管硬化等病癥。翅果種仁中維生素 E 00g，是花生米的 70多倍，沙棘種子的 制品的 83倍，奶粉的 370 倍。維生素 E 與人體的生長發(fā)育密切相關(guān)，為人體所必需，它能維持人體各組織器官正常生理功能，增強體質(zhì)，有顯著的抗氧化，抗衰老作用，缺乏 時會發(fā)生各種功能衰弱性疾病，如肌肉萎縮，貧血，心血管病，不育癥，習(xí)慣性流產(chǎn)及內(nèi)分泌病變等。翅果油樹種子中維生素 E 含量之高，在自然界實屬罕見，如此高的含量，完全可以直接藥用翅果油樹葉 2 中含黃酮類化合物，即木解皮素，楊梅黃酮和蘆丁，為研制治療心血管類疾病藥物提供了依據(jù)。另外，維生素 600g。 1 工作簡況 務(wù)來源 《 翅果餅（粕） 》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定根據(jù)國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室《關(guān)于下達 2015年糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計劃的通知》 下達的工作任務(wù) ，國家糧食局科學(xué)研究院作為負(fù)責(zé)起草單位，接到通知， 油料油脂標(biāo)準(zhǔn)工作組高度重視《 翅果餅（粕） 》標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，及時成立了《 翅果餅（粕） 》標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，迅速啟動《 翅果餅（粕） 》標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。 作過程 標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了國際標(biāo)準(zhǔn)目錄，目前，尚未有 翅果餅（粕） 的國際標(biāo)準(zhǔn)。查閱了大量的國內(nèi)外科技文獻及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對搜集到的資料進行分析研究，為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考和依據(jù)。查閱到的有關(guān) 翅果餅（粕） 相關(guān)文獻如下 : [1] 杜大至 , 和貴喜 , 原?；?,等 . 翅果油樹的生態(tài)學(xué)特征及其根瘤固氮活性的研究 [J]. 生態(tài)學(xué)報 , 1989, 9(4):360[2] 吳昊 . 昔年瀕?；罨? 今朝翅果五萬畝 ——山西琪爾康翅果生物制品有限公司發(fā)展紀(jì)實 [J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工 ·綜合刊 , 2013(10):18[3] 馮笑笑 , 李娟 , 陳僑僑 ,等 . 翅果油樹種仁蛋白氨基酸組成分析及營養(yǎng)價值評價 [J]. 食品科學(xué) , 2016, 37(22):160[4] 健聞 . 比蟲草更珍稀 [J]. 山西政報 , 2011(24). [5] 黃玲 , 王寶貴 , 劉婭 . 翅果油抗氧化作用的研究 [J]. 衛(wèi)生研究 , 2002, 31(3):172[6] 李娟 , 張忠 , 薛吉利 ,等 . 翅果油樹葉總黃酮含量累計規(guī)律及最佳采收期研究 [J]. 生物技術(shù)世界 , 2015(3):44[7] 1532[8] 11764 3 [9] 11762菜籽》 [10] 1532[11] 13383用花生餅、粕 [12] 11764[13] 22463花籽粕 [14] 11762菜籽 [15] 1759茶籽粕 起草組在不同生長季節(jié)到 翅果 種植基地進行考察，采集樣品，并與加工企業(yè)進行座談交流，詳細(xì)了解 了翅果 種植、收獲、儲存和油脂加工情況；并指導(dǎo)研究生進行 翅果 品質(zhì)和制油工藝的研究，對科技文獻中 翅果 的研究檢測數(shù)據(jù)進行了數(shù)據(jù)整理和匯總分析，為 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)的制定打下堅實的基礎(chǔ)。 準(zhǔn)的起草制定及編制說明 起草組在文獻報道及實驗室以對大量 翅果 樣品特征指標(biāo)數(shù)據(jù)測定研究匯總分析基礎(chǔ)上，起草了《 翅果餅（粕）） 》標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，同時為了充分說明該標(biāo)準(zhǔn)制定時對相關(guān)指標(biāo)制定的依據(jù)，編制了《 翅果餅（粕） 》標(biāo)準(zhǔn)的編制說明。 開《翅果 餅（粕） 》研討會 為了使制定的《翅果 餅（粕） 》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更符合我國生產(chǎn)現(xiàn)狀、便于執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)起草組于 2016年 3月在北京召開了《翅果 餅（粕） 》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研討會，邀請了國內(nèi)大專院校、科研院所及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等十五家單位的代表參加，會上專家學(xué)者和企業(yè)代表就《翅果 餅（粕） 》征求意見稿進行了討論，特別是對標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語定義和分級指標(biāo)設(shè) 定進行了充分的研討，并對最終對該標(biāo)準(zhǔn)的編寫提出了許多寶貴的意見和建議。 2 編制原則 本標(biāo)準(zhǔn)制定的總體原則是：以發(fā)展 翅果 產(chǎn)業(yè)及提高 翅果餅 （粕） 品質(zhì)為目的，遵守安全性、適用性、可行性、先進性的原則，在適應(yīng) 翅果餅 （粕）特性 生產(chǎn)和貿(mào)易的同時，促進我國 翅果餅 （粕） 加工業(yè)規(guī)范發(fā)展，為我國 4 木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)。 本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù) 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的規(guī)定進行編制的。 3 主要內(nèi)容的論據(jù) 《 翅果餅（粕） 》 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)， 其主要內(nèi)容包括： （ 1）封面 （ 2）前言 （ 3）標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、儲存和運輸要求。 本標(biāo)準(zhǔn)參照了 8873油名詞術(shù)語 油脂工業(yè)》， 22515油名詞術(shù)語 糧食、油料及其加工產(chǎn)品》， 26631糧油名詞術(shù)語 理化特性和質(zhì)量》，確定了所涉及的術(shù)語和定義。 量要求 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料來源和狀態(tài)， 設(shè)置翅果餅 和 翅果粕 的質(zhì)量要求。 量要求 翅果經(jīng)過機械壓榨的翅果餅含油量低于 20%（按照 20%、 12%、 4%分為 1、 2、 3、等外級別），水分含量低于 10%，雜質(zhì)含量 色澤、氣味正常。 根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，以 翅果餅含油量 為定等指標(biāo)，確定 翅果餅 的質(zhì)量要求和等級限量值（表 1）。 表 1： 翅果餅質(zhì)量要求 等級 含油量 /% 水分含量 /% 雜質(zhì)含量 /% 色澤、氣味 1 ≥常 2 ≥ ≥5 等外 ＜ 翅果粕 質(zhì)量要求 翅果經(jīng)過機械壓榨、溶劑浸出后的翅果粕含油量低于 5%（按照 5%、1%、 為 1、 2、 3、等外級別），水分含量低于 10%，雜質(zhì)含量 色澤、氣味正常。 根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，以 翅果粕含油量 為定等指標(biāo)，確定翅果粕 的質(zhì)量要求和等級限量值（表 2）。 表 2：翅果粕質(zhì)量要求 等級 含油量 /% 水分含量 /% 雜質(zhì)含量 /% 色澤、氣味 1 ≥常 2 ≥ ≥外 ＜ 食品安全要求 翅果餅 及 翅果粕 主要用于提取 翅果油 ，其安全指標(biāo)應(yīng)符合 9641《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料》的要求。 驗方法 檢驗方法是保證標(biāo)準(zhǔn)正確實施的重要手段，也是為監(jiān)督部門提供的有力工具。本標(biāo)準(zhǔn)對所有指標(biāo)的檢驗方法都作了明確規(guī)定，全部采用國家標(biāo)準(zhǔn)方法。 驗規(guī)則 檢驗規(guī)則包括扦樣、檢驗規(guī)則、組批、判定規(guī)則的內(nèi)容，對其都作了具體說明。 識 翅果餅 或 翅果粕 應(yīng)在包裝物上或隨行文件中標(biāo)注產(chǎn)品名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年度。 6 裝、儲存和運輸 裝 應(yīng)清潔、牢固、無破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實，不應(yīng)撒漏，不 應(yīng)給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味。使用麻袋包裝時，應(yīng)符合 24904的規(guī)定，使用塑料編織袋包裝時，應(yīng)符合 8946的規(guī)定，或按用戶要求包裝。 存 應(yīng)儲存在清潔、干燥、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉房內(nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水量較高的物質(zhì)混存。 輸 應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和污染。 4 新舊國家標(biāo)準(zhǔn)的總體對比 翅果餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為首次制訂。 5 技術(shù)經(jīng)濟論證及預(yù)期的社會經(jīng)濟效果 目前，國家提出制定《翅果餅（粕）》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具有重大的現(xiàn)實意義。 （ 1）規(guī)范了國內(nèi)翅果餅的市場； （ 2）翅果具有極強的沙漠生存能力，具有防風(fēng)護沙、綠化環(huán)境、保持水土等生態(tài)效益，綜合利用翅果餅，可促進生物能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有深遠(yuǎn)的環(huán)保意義； （ 3）促進翅果的種植與發(fā)展，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富起著重要的作用。 （ 4）翅果油焓多種維生素，其營養(yǎng)成分也像母乳一樣非常豐富、均衡、全面，易為人體吸收，翅果油對提高人體免疫力，增強生命活力，延緩衰老等方面有很好的效果，為研制保健用油提供了依據(jù)。 6 參考的國際標(biāo)準(zhǔn) 國際上尚無 翅果餅（粕） 的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 7 與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 本標(biāo)準(zhǔn)的制定，與 國家相關(guān)強制性標(biāo)準(zhǔn)無矛盾和沖突。 本標(biāo)準(zhǔn) 的制定符合《食品安全法》等我國有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定 ，也符合 9641《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料》的要求等強制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 8 貫徹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議 7 （ 1）發(fā)布后、實施前應(yīng)將信息在媒體上廣為宣傳。 （ 2）要對標(biāo)準(zhǔn)的不同使用對象，生產(chǎn)廠家、監(jiān)督管理部門等，有側(cè)重點地進行培訓(xùn)、宣傳。 （ 3）實施的過渡期宜定為 6個月。 （ 4）建議監(jiān)督管理部門加強對強制性指標(biāo)的監(jiān)測。 9、廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議 無。 《 翅果餅（粕） 》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草組 2017年 7月